# 米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~ URL: https://www.shicheng.news/v/6EZNE Published: 2025-03-31 Source: 狮城新闻 -鱼汤是新加坡人最喜爱的传统美食之一，即便在炎炎夏日，许多人也愿意排长队购买。 \- 新加坡的鱼汤种类繁多，哪些脱颖而出呢？我们拜访了**九家有名**的鱼汤摊位，以寻求答案。 \- 评估鱼汤的标准包括**鱼的质地和味道**、汤的风味，以及性价比。 \- 文章列举了从具有几十年历史的摊位到获得米其林认可的店家。每家摊位都有独特的风格和招牌汤品，适合各种口味的食客。 要说新加坡国民美食，除了常见的鸡饭椰浆饭之类的，鱼汤也是代代相传的一款。 鱼汤鲜味美融合家常温情，老少皆宜四季热销，承载饮食文化精髓，滋养代代食客情怀。 在新加坡，有着很多家声名卓著的鱼汤摊位，包括历史悠久和屡获殊荣的店家。以下这九家鱼汤很受食客的欢迎，大家哪天要是路过附近了，不妨去尝尝哦~ ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611463.avif?0) **金华鱼头米粉** **Jin Hua Fish Head Bee Hoon** 金华鱼头米粉 ，已经存在了20多年，我收到的关于这个摊位的推荐数量之多，包括我热爱鱼类的同事，证明了它们有多么受欢迎。 ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611465.avif?0) ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611466.avif?0) ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611467.avif?0) **Arcade Fish Soup** 位于中央商务区的中心，已成为附近办公室上班族的最爱了~ 从1988年就开始营业，空间不大座位有限，在午餐高峰期不得不等待一段时间，但只要能喝到浓郁酸香的鱼汤就完全值得！ ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611468.avif?0) ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611469.avif?0) ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611470.avif?0) ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611471.avif?0) **标记鱼粥** **Piao Ji Fish Porridge** 如果你经常光顾Amoy Street美食中心 ，你会知道除了汉记鱼汤， **标记鱼粥**也是另一个受欢迎的鱼汤摊位，有着50多年的悠久历史。 他们的粥用猪骨煮过的肉汤，加入香蕉片，然后在上面放上炸过的葱、洋葱和胡椒。 ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611472.avif?0) ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611475.avif?0) **第一街潮州鱼汤** **First Street Teochew Fish Soup** 自1988年以来一直存在，汤里还有小对虾、鲜鱿鱼、鱼糕片和调味肉末，为清汤增添了口感和味道。 虽然汤底在所有菜品中都是一致的，但你可以通过选择不同的鱼片或添加各种配料来改变汤的味道。 ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611476.avif?0) ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611477.avif?0) ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611478.avif?0) **Jun Yuan House Of Fish** 著名的药膳海鲜汤，鲜美且具滋补效果，在2021年获得了米其林必比登美食奖，清澈的汤碗里有六片新鲜的鱼片，虾，上面放着青葱，这与美味的鱼片搭配得很好。 ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611479.avif?0) **Blanco Court Fried Fish Noodles** 这家店最出色的，就是在奶香四溢的汤底中加入厚实的鱼片，搭配着鱼饼、白菜和炸油条，真的太美味了。 ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611480.avif?0) **光记潮州鱼粥** **Kwang Kee Teochew Fish Porridge** 这家店有超过半个世纪的悠久历史，这里的鱼汤浓稠丝滑，裹挟着厚实鱼片熬煮出的天然鲜甜。 尽管汤头偶尔泛起一丝土腥味，但只需撒入一把现磨的姜片和白胡椒，辛辣与鲜香便会在热气中交融，将那抹不悦彻底消融。令人流连忘返。 ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611481.avif?0) ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611482.avif?0) **Kwang Kee Teochew** **Fish Porridge** **淡雅清新的汤底**，搭配新鲜鱼片，它们清亮澄澈，裹挟着巴塘片与海藻熬煮出的咸鲜基底。尽管漂浮着翠色的苦瓜片，汤底却在菊花绿叶的调和下透出微妙的回甘，清爽如晨露沁入喉间。 菌菇碎与豆腐丁的加入为素汤增添了绵密口感，只是对于嗜肉者而言，或许需要添一勺吊过的昆布高汤来平衡这份清寂。 ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611483.avif?0) ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611484.avif?0) **美翔黑白鱼汤** **Mei Xiang Black & White Fish Soup** 丰富的姜味鱼骨汤乳白浓稠，裹挟着蛤蜊与昆布熬煮的鲜甜。尽管汤色浑浊如牛乳，咸鲜中却透出胡椒与香茅的辛香尾调。 这锅浓汤自带贝类特有的腥气，若吃不惯海鲜的生猛感，不妨挤入半颗青柠，柠檬酸与椰奶香会在舌尖跳起圆舞曲，将那抹海腥转化为海风般的爽朗。 ![米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~](https://www.shicheng.news/images/image/1761/17611485.avif?0) 每个人心中都可能有一碗让人魂牵梦绕的鱼汤，因此这份排名表并不意味着绝对，仅为帮助大家探寻新加坡的鱼汤美味。大胆尝试不同的摊位，你可能会发现新的心头爱。