新加坡是一个人口不足600万的弹丸小国，但却有超过30家国际连锁咖啡馆品牌在这里开设分店。最近，一家被称为“瑞幸第二”的中国咖啡品牌库迪咖啡（Cotti Coffee）也在城联广场（CityLink Mall）落户，准备和其他竞争对手一决高下。新加坡咖啡馆市场到底有什么魅力，让这么多品牌趋之若鹜？
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新加坡消费者的咖啡偏好
根据一墨腾创投（Momentum Works）的研究，新加坡的现代咖啡市场规模约为2亿8400万美元，相当于每年消费8000万至1亿杯咖啡。虽然在东南亚各国中，新加坡的市场规模最小，但却是人均消费最高的国家。
新加坡的消费者对咖啡的品质和口味有较高的要求，也愿意为一杯好咖啡付出6到7新元的价格。同时，他们也对新鲜和创新的咖啡产品有较强的好奇心和尝试欲，不断寻求新的体验和满足。
这些特点，让新加坡成为一个吸引国际咖啡品牌的市场。不仅如此，新加坡还有着良好的商业环境、法律制度和基础设施，以及每年数以百万计的旅客，为咖啡品牌提供了更多的机会和潜力。
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国际咖啡品牌的竞争策略
在新加坡，有着各式各样的咖啡品牌，从本土的亚坤和土司工坊咖啡店（Toast Box Coffee House），到国际的星巴克和提姆霍顿（Tim Hortons），再到近年来涌入的瑞幸咖啡（Luckin Coffee）、Kopi Kenangan和库迪咖啡（Cotti Coffee）等，这些品牌都有着各自的定位和优势，试图在新加坡咖啡馆市场分一杯羹。
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其中，瑞幸咖啡是一个引人注目的例子，这家被称为“中国星巴克”的品牌，在经历了一系列的财务丑闻和管理危机后，选择了新加坡作为其首个海外市场。瑞幸咖啡的主要策略是通过低价和快速的服务，吸引消费者。它的大部分店面都是仅供外带的，消费者需要通过手机App下单和付款，首次消费只要0.99元，而且两分钟就能拿到咖啡。第一次消费后，陆续都还有不同折扣瑞，让消费者感觉物超所值。
新加坡咖啡协会执行董事陈兴财受访时说：“不只在新加坡，整个东南亚的精品咖啡市场都在扩大，越来越多精品咖啡馆或著名连锁咖啡馆品牌都想进军东南亚，新加坡是很好的跳板。”
新加坡人口虽不到600万，每年还有大量旅客入境新加坡，“如果加上这些旅客，这个市场是相当可观的”。
新加坡风险相对较低
第一次进军海外市场，肯定希望成功，所以瑞幸选择了一个它认为相对风险比较低的地方，这样才能说服投资者和团队，帮它开拓更多海外市场。
新加坡的经营成本非常高，包括租金、人力、物料等，这些成本会影响咖啡的定价和利润，一杯生椰拿铁的售价是中国的三倍，但是，它的整体技术和运营系统已“磨练”很久，而且瑞幸靠打折吸引消费者的策略，估计可以持续奏效。
通过手机下单和付款、仅供外带以减少经营成本，并利用大数据预测消费者喜好，瑞幸的模式，也受到了其他一些咖啡品牌的效仿。
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从印尼起步的Flash Coffee和Kopi Kenangan，这两家品牌都是利用科技和数据，提高运营效率和降低成本，同时也注重咖啡的品质和创新。Flash Coffee和Kopi Kenangan都在新加坡开设了几家店面，但前者却在今年全线倒闭，而后者却获得了多家知名投资机构的支持，成为东南亚首个科技赋能（tech-enabled）餐饮“独角兽”。
进军容易做大难 风投更谨慎
新加坡咖啡馆市场的发展，也受到了风险投资的影响。在过去几年，风险投资对咖啡馆品牌的兴趣很高，新加坡政府投资公司（GIC）、香港富豪李嘉诚私人投资公司维港投资（Horizons Ventures）等，都曾投资Kopi Kenangan，但近两年却逐渐冷却。
根据睿勤（Preqin）提供的数据，今年截至11月，东南亚的咖啡馆风险投资交易额只有3977万美元，而去年是5518万美元，2020年和2021年都超过了1亿美元，这说明，风险投资对咖啡馆品牌的选择更为谨慎，也更看重品牌的差异化和可持续性。
在印尼已有800多家店的Kopi Kenangan，新加坡首家店于今年9月亮相，新加坡每家店的利润比印尼少10％，那为什么我们仍然要进入新加坡？
因为新加坡的定价更高，这里每家店的营业额比印尼高很多从新加坡产生的盈利贡献要高得多。今天底也将在星耀樟宜（Jewel）开设第四家店，计划明年全岛再开15家店。当然，公司也在考虑拓展到其他东南亚市场，以及印度和中东。
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新加坡咖啡馆市场的竞争非常激烈，不仅有国际品牌的挑战，还有本土品牌的抗衡。本土品牌有着更深的市场洞察和消费者理解，也有着更强的忠诚度和认同感，一些本土精品咖啡馆，如Cafe Cartisan，更是注重咖啡的品质和个性，为消费者提供不同的咖啡体验，这些品牌，也给国际品牌带来了不少压力。
总之，新加坡咖啡馆市场是一个充满机遇和挑战的市场，各个品牌都需要找到自己的定位和优势，才能在这里生存和发展。对于消费者来说，这也意味着更多的咖啡选择和体验，让每一杯咖啡都有不同的故事和味道。
