# 食在新加坡--新加坡国菜 URL: https://www.shicheng.news/v/6J7ZE Published: 2018-05-22 Source: 狮城新闻 新加坡的国菜，有人说是辣椒螃蟹，但也有人会说是海南鸡饭，当然还有人在提起新加坡的时候会说，怎么能不吃肉骨茶？再百度一下，原来新加坡有十道不能不吃的国菜呀！难怪说新加坡是美食的天堂呢！ 新加坡的国菜有：辣椒螃蟹，沙嗲，咖喱鱼头，叻沙，肉骨茶，炒粿条，印度煎饼，咖椰烤面包，罗惹，光是看着这些名字就好奇到不行了，此次的新加坡之行，除了吃似乎没干别的什么了，跟着镜头一起来先过过眼瘾吧！ ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725778.avif?1589872037) 肉骨茶是新加坡和马来西亚地区非常著名的一道美食，用猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底制成的。关于肉骨茶的起源，有个版本是说一些在码头的工人，做的都是体力活，为了长时间维持体力和适应热带地区的气候而需要进补。但是，他们并不舍得购买昂贵的中药食材。当时的中医师便把闽南及潮汕一带的饮茶加以改良，并且使用当地出产的胡椒，加上当归、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，让他们在早上出门工作前，炖煮排骨及配上白米饭或油饭，来增加体力，应付工作，在那个时候，肉骨茶属于穷人家的食物。 ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725779.avif?1589872037) 所以肉骨茶里有一股浓浓的药材味道，我们吃的这一家墙上还挂了9种药材的实物，以证明自己的用料实惠：八角、甘草、肉桂、当归、玉竹、淮牛夕、川芎、党参、地黄。 ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725780.avif?1589872037) 吃肉骨茶搭配油条是最经典的，切上一些油条放在汤里浸泡一会再吃，口感和味道的双重享受啊。除了在吃肉骨茶时配油条，泡上一壶功夫茶，边吃边喝，也是很多老饕的经典吃法儿哈。 ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725781.avif?1589872037) 再来说一说这黑胡椒蟹吧，巨大的螃蟹钳子，让人看见了就忍不住要大快朵颐！什么形象都不顾了，工具加手才是最方便吃的组合！浓浓的黑椒味，还有淡淡的黄油香，一定要洗干净手才吃啊，因为连手指上的汤汁都忍不住要舔干净呢~ ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725782.avif?1589872037) 黑胡椒蟹 ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725783.avif?1589872037) 蒜蓉芥兰，很少梗很多叶 ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725784.avif?1589872037) 花生和辣酱 这顿黑胡椒蟹是在克拉码头大名鼎鼎的珍宝吃的，人超级多啊，还好我们去的早，不过也忒早了，人家5点才营业，我们4点才就到了，虽然没有预定，但还好来得早，也不用等太久，坐在河边吹着风，啃著大名鼎鼎的黑胡椒蟹，吮指回味啊！ ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725785.avif?1589872037) 在新加坡街边最多的招牌还是海南鸡饭，曾经在海南的时候去找海南鸡饭来吃，后来才知道最正宗的海南鸡饭其实是在新加坡才吃的到。海南鸡饭就是白切鸡再加上一碗白米饭，配上姜蓉和辣椒酱或者酱油和生抽两吃法。真正的好吃是在饭上，海南鸡饭的白饭空口吃也非常好吃，因为在煮制的过程中加入了鸡油和鸡汤，使得白饭有股咸鲜的味道，再配上蘸了佐料的鸡肉，那自然是停不了口啦！ ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725786.avif?1589872037) 白切鸡 ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725787.avif?1589872037) 水煮小白菜 ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725788.avif?1589872037) 令人念念不忘的米饭 ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725789.avif?1589872037) 一定要搭配的酱料哦 我们在fareast plaza五楼吃到的那家海南鸡饭生意非常好，老板人也很好，会帮你推荐，还会教你怎样吃才正宗，半只鸡三大碗米饭，搭配一个小白菜，三个人很速度的就消灭掉了~回味无穷啊。 ![食在新加坡--新加坡国菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725790.avif?1589872037) 看似不起眼，却生意兴隆的海南鸡饭店 好啦，口水擦一擦，记得去新加坡一定要吃那些被唤做国菜的好吃的哦！这次只吃到了比较著名的三种，剩下的就算是当成下次去新加坡的理由吧。