如此小众的美食竟然被大家喜爱至今

2018年11月05日 • 9747次阅读

肉骨茶不是茶

"肉骨茶"是南洋的一种美食，从字面上的意思来看，很多人将它理解为一种茶，甚至觉得和北京的油面茶很像。

制作方式

但是到了新加坡后才知道，肉骨茶并不是像我们想像的那个样子，它实际是以猪肋条上的排骨为主料，加上十种以上药材，慢火煮制而成，肉骨茶有降低血压、血脂和血糖的作用

名称由来

谁也不会想到，这么一道美食最初研制竟是为了治病祛寒，相传华人最初到南洋创业时，生活条件很艰苦，加上对湿热的气候不适应，导致很多人先后患上了风湿病，当时，为了治病祛寒，大家用了包括当归、黄芪、党参等各种药材来煮药，但是味道却不被大家接受，一次偶然的机会，其中一人将猪骨放入了药汤中，没想到煮出来的药茶味道十分浓郁，后来人们调整了药材的配方，大家觉得"药"字不吉利，后来就把这个字变成了"茶"，把这个用肉骨头做的药叫做"肉骨茶"

美食探访：

新加坡本地人吃肉骨茶都去中峇鲁肉骨茶老店，店内的肉骨汤洋溢着胡椒和大蒜的香气，与马来西亚的草药肉汤可大不相同。猪肉和排骨熬煮至近乎完美，入口即化，热气腾腾的香浓肉汤散发出美妙的胡椒味和些微甜香，来新加坡的朋友们一定不要错过品尝这款美食！