# 如此小众的美食竟然被大家喜爱至今 URL: https://www.shicheng.news/v/6NKoq Published: 2018-11-05 Source: 狮城新闻 **肉骨茶不是茶** "肉骨茶"是南洋的一种美食，从字面上的意思来看，很多人将它理解为一种茶，甚至觉得和北京的油面茶很像。 ![如此小众的美食竟然被大家喜爱至今](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019515.avif?1589870960) **制作方式** 但是到了新加坡后才知道，肉骨茶并不是像我们想像的那个样子，它实际是以猪肋条上的排骨为主料，加上十种以上药材，慢火煮制而成，肉骨茶有降低血压、血脂和血糖的作用 ![如此小众的美食竟然被大家喜爱至今](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019516.avif?1585059063) **名称由来** 谁也不会想到，这么一道美食最初研制竟是为了治病祛寒，相传华人最初到南洋创业时，生活条件很艰苦，加上对湿热的气候不适应，导致很多人先后患上了风湿病，当时，为了治病祛寒，大家用了包括当归、黄芪、党参等各种药材来煮药，但是味道却不被大家接受，一次偶然的机会，其中一人将猪骨放入了药汤中，没想到煮出来的药茶味道十分浓郁，后来人们调整了药材的配方，大家觉得"药"字不吉利，后来就把这个字变成了"茶"，把这个用肉骨头做的药叫做"肉骨茶" **美食探访：** 新加坡本地人吃肉骨茶都去中峇鲁肉骨茶老店，店内的肉骨汤洋溢着胡椒和大蒜的香气，与马来西亚的草药肉汤可大不相同。猪肉和排骨熬煮至近乎完美，入口即化，热气腾腾的香浓肉汤散发出美妙的胡椒味和些微甜香，来新加坡的朋友们一定不要错过品尝这款美食！ ![如此小众的美食竟然被大家喜爱至今](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019517.avif?1589870960) 它毗邻欧南(Outram)和牛车水 ，Tiong Bahru地铁站下即可 **英文名称** Old Tiong Bahru Bak Kut Teh **地址** 58 Seng Poh Road Tiong Bahru Estate,Bak Kuh Teh Shop,Singapore 160058, ,Singapore **电话** +65 6224 4990 **人均消费** 22新币 **开放时间** 星期日上午6:30 - 下午9:00,星期二上午6:30 - 下午9:00, 星期三上午6:30 - 下午9:00,星期四上午6:30 - 下午9:00, 星期五上午6:30 - 下午9:00,星期六上午6:30 - 下午9:00 ![如此小众的美食竟然被大家喜爱至今](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019518.avif?1589870960)