# 疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了 URL: https://www.shicheng.news/v/6VBa6 Published: 2020-07-03 Source: 狮城新闻 啊！我要被掏空了！ 心里在流血 钱包在变瘪 **嘴角却在满足中向上咧** **Les Amis** ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420465.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant 1994年，米其林三星级的Les Amis首次亮相，**是新加坡第一家独立的高级餐厅。**如今，在大厨Sebastien Lepinoy的带领下，Les Amis永恒的优雅在每个细节上都得到了回响，精心打造的菜色带来无与伦比的美食之旅。 ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420466.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant 这家餐厅致力于提供令人难忘的用餐体验，因此赢得了众多客人和媒体的殊荣和认可。如今，**Les Amis现在是亚洲唯一涵盖任何就餐体验的三个主要方面的餐厅**：米其林3星（食物），福布斯旅行指南5星（服务）和葡萄酒大奖。 ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420467.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant **餐厅内部** ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420469.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420470.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant 内室**富丽堂皇的装修**，说是奢华的法式风情不为过吧？而且！瞅瞅这个水晶灯，要知道，这么多灯每天都要擦，还真挺艰难的。这一定就是所谓的**“人间富贵花”的化身**！ 上下共两层，楼下为大堂，楼上为包间。包间隔音效果很不错，但有一点是包间可能选择比较少哦，后面冰淇淋和芝士那边会提到。 **米三星的服务也不是盖的**。高质量的服务，亲切又不突兀的问候，整齐的服装，无一不显示著米其林独有的特质。可以说，这才是值得10%服务费的水准啊！ ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420473.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420474.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420475.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant 再来看看**厨房内部**，真的非常有feel是不是？！好吧，虽然这跟咱的餐厅探店没什么关系，但偏心的茶茶还是想趁机夸一夸Les Amis。 **前菜** **Bread** **各色面包** ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420478.avif?1593698282) 图片源于网络 每天现做的面包 以“包”取人的小伙伴们，这绝对是你们的福音。**奶香奶香却也非常有韧性**。厨师早上6-7点就开始和面，新鲜出炉的面包配上Les Amis家**进口的黄油**，真的灰常好吃！每天会有四种面包，**满足不同饕客的不同需求**。 **Amuse Bouche** **开胃小食** ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420480.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420481.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant & 网络 Les Amis的小食非常让我惊艳，**一次比一次精致美味**。 **烤番茄** 万年不变的经典烤番茄是永远吃不腻的，下面的酥皮配上上面多汁的番茄，一口吞下整个小食，**尽情感受番茄在嘴里爆汁的美妙**。 **芝士** 这是这次新品。外面是略带咸的牛肉，**薄如蝉翼**。这刀功真的不可思议啊！里面包裹着的芝士咬下去偏硬，奶制品特有的腥味不重，属于接受度很高的。 **黄瓜料理** **打成细碎的泡沫**的绿色就是黄瓜加上番茄，再配上一个**番茄味的小crossaint**, 十分美妙～ **前菜（冷）** ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420484.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant **La Pomme De Terre Roseval Au Caviar** **红皮土豆鱼子酱** 主食材：Roseval土豆?，鱼子酱 Roseval土豆不止是外皮颜色不一样，还有就是**粉感会比较重，比较硬**。上面的奶油香而不腻，完美衬托出了鱼子酱的高贵咸鲜。上面点缀的花瓣带来了一丝丝清甜，**使整道菜更有层次感**。 ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420485.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant **Les Cheveux D'Ange** **天使的头发** 主食材：冷意面、鱼子酱、黑松露、海带 听听，光是这华丽的阵容就可以闪瞎我的眼。**这道菜也是Les Amis家非常出圈的菜品**，多少人都是因为这道菜慕名而来！黑松露和鱼子酱都是味道比较重的，二选一都是很霸道的专场。当这两个食材碰上之后，**摩擦出来的火花却是意想不到的**。估计鱼子酱和黑松露一个是雄的，一个是雌的吧。一山不容二虎，除非一公一母。 ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420486.avif?1593698282) **L’Œuf Frit Au Caviar** **鱼子酱炸鸡蛋?** 主食材：鸡蛋、鱼子酱、炸洋葱、西洋菜、蘑菇碎 这是我心中的top。**炸得酥脆的鸡蛋配上香气勾人的炸洋葱**，凹处了造型，还兼具味道。**流出的蛋黄和著西洋菜酱**，再搭上一些洋葱和咸咸的鱼子酱，整体无比鲜美。可以说，鸡蛋做成这样真的巅峰造极了吧？！ **前菜（热）** ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420488.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant **La Noix De Saint-Jacques** **扇贝** 主食材：扇贝、 crustacean酱汁 鲜嫩的扇贝上配着沾着墨鱼汁的脆片，再佐以鲜掉眉毛的 crustacean酱汁，**色彩活泼明媚，扇贝嫩得出水**，这真的是人间存在的吗？？ ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420490.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420491.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant **La Langoustine De Loctudy** **鳌虾** 主食材：海鳌虾、西葫芦、普罗旺斯特级橄榄油、鱼子酱 端上盘后，面前摆放着的是**被西葫芦严丝合缝包裹着的鳌虾**。没有香味的诱导反而为切开后的饱满肉质加了几分惊喜。浓稠的橄榄油酱汁愈发凸显了鳌虾的美味，**肉质嫩得赛过豆腐**，**鲜味也远不是虾能够睥睨的**。总结一下，就是好吃！ **主菜** ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420494.avif?1593698282) **Le Turbot De L’ile D’yeu** **大菱鲆** 主食材：法国卢瓦尔河地区约岛大菱鲆、蚌、番茄罗勒酱 跟其他菜相比，大菱鲆的鲜美会稍有逊色。但毫无疑问的是食材本质的新鲜。**鱼肉多汁，蚌爽口不沙**，处理得当，火候也把握得恰到好处。 ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420496.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420497.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant **Le Filet De Boeuf** **牛排** 主食材：菲力牛排、伯西那酱汁、空气小土豆、酱萝卜 色彩搭配就不用多说，黄配红配绿，**怎么看怎么经典**。这道菜也很经典，空心的土豆球真的很好吃，没有薯片那么脆，但也比一般的土豆片儿香。**酱萝卜更是我的心头好**，作为一个讨厌萝卜的人，这个萝卜不止让我可以接受，还让我心心念念！**牛肉非常嫩，非常多汁**，但并不是和牛，所以不要期盼它和和牛一样脂肪较多哈。 **甜品** 单击图片 点亮Pre-dessert 这段文字防止纯图片不显示 **Sorbet** **雪葩** **雪葩和冰淇淋有点类似，属于比较清爽的冰淇淋**。一共六个口味，常见的就是pistachio（开心果），vanilla（香草），coffee（咖啡）、strawberry（草莓）、passion fruit（百香果）等。 不喜欢甜的集美，选咖啡，真的。相信我，咖啡让你苦到怀疑人生。吃下来最好吃的大概就是香草了吧。 \*如果你在包间，服务员会直接把雪葩端上来。恭喜你错失了第一个选择机会。 图片源于ins@lesamisrestaurant **Cheese Platter** **芝士** 这个是额外加的。LA很贴心，你也可以选择把甜品换成芝士拼盘。这里的芝士是真的一整车推过来的，然后亲切地问你要哪个。不管你喜欢**软的硬的香的臭的牛的羊的**，这！里！都！有！ \*如果你在包间，服务员会直接把芝士端上来。恭喜你错失了第二个选择机会。 **La Pêche Du Roussillon** **鲁西永桃子** 季节性的鲁西永桃子在**晶莹如珍珠般的糖球**下静静等待着你把它敲开。这个里面的水果一直都是看季节的，敲开带来的绝对惊喜。不过既然是糖衣，那就一定很甜。所以这里面还**加了少量马鞭草均衡它的甜腻**。 ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420502.avif?1593698282) **Le Mille-feuille Cerise-Pistache** **拿破仑** 别拦着我！让我夸！这次的拿破仑酥改进了，里面的是**西西里开心果**的奶油，旁边配着酒渍樱桃，上面盖着巧克力。第一次吃的拿破仑酥特别甜，从头甜到尾。这次反而只有最上面那层有点甜，下面的是**香醇路线，奶味十足**。樱桃也特别好吃，大赞。 ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420503.avif?1593698282) 图片源于ins@lesamisrestaurant **Le Baba Au Rhum Agricole** **朗姆酒面包** 切开松软的面包后，倒入浓烈的朗姆酒，塞些淡奶油。**酒的刺激，淡奶油的浓厚，面包的甜美**在入口的那一瞬间融为一体，给你带来存在感超强的法式Le Baba。 ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420504.avif?1593698281) **小甜品** 很赞很赞，不得不说**LA家送的东西都特别惊艳**......每次都不一样，就不一一介绍了，大家看下就好哈。 顶尖奢华的法法餐 富丽堂皇的装潢 **奢华地享受一顿高质量美食** **Les Amis** 地址： 1 Scotts Rd, #01 - 16 Shaw Centre, Singapore 228208 电话：6733 2225 营业时间： 全天-12 - 2pm；7 - 9pm [一探Les Amis测评戳我](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NzYwOTk2OA==&mid=2247483753&idx=1&sn=0aa1c4451aa117985b05e8656e7c0fe6&chksm=90378676a7400f60410f79cdac0f8d4f11ac3cd35e8aa916f1766ed705f0c0ff6896f6e0f5cd&scene=21#wechat_redirect) END ![疫情下人均400新的米其林三星都变成这样了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420506.avif?1593698255)