# 新加坡本土街头小吃篇 URL: https://www.shicheng.news/v/6VR2y Published: 2020-03-03 Source: 狮城新闻 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276754.avif?1589857539) 肉骨茶 | Bak Kut Teh 新加坡的肉骨茶主要分为**海南派**（重胡椒味）和**福建派**（重药材味）两种。 推荐餐厅：发起人肉骨茶 地址：347 Balestier Road, Singapore 329777 500 Jalan Sultan #01-09, Singapore 199020 530 North Bridge Road, #01-01, Singapore 188747 \#01-310, 1 Pasir Ris Close Singapore 519599 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276755.avif?1589857539) 椰浆饭 | Nasi Lemak 虽然是一道**传统的马来经典菜肴**，但是这并不妨碍它成为新加坡人最喜爱的三餐选择。 推荐餐厅：The Coconut Club 地址：6 Ann Siang Hill, Singapore 0697872 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276756.avif?1589857539) 沙爹 | Satay **炭火烘烤后的肉串**散发出鲜香可口的香味，蘸点甜辣的花生酱。沙爹来自福建话，意思是“三块”，而每个沙爹恰巧就是三块。 推荐餐厅：Lau Pa Sat 地址：18 Raffles Quay, Singapore 0485823 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276757.avif?1589857539) 印度煎饼 | Roti Prata 新加坡人对飞饼的热爱不亚于鸡饭和咖椰土司。印度煎饼是**由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成**，“Roti” 意为面包，“Prata” 则是扁平的意思。 推荐餐厅：The Roti Prata House 地址：246 Upper Thomson Rd, Singapore 5743704 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276758.avif?1589857539) 叻沙 | Laksa 新加坡主分为两种，一种是**咖喱叻沙**，由面条、鱼饼、虾肉、蚵蜊以及碎豆芽与辣椰汁一起烹制而成；另一种是**亚参叻沙**，不加入椰浆却更浓郁。 推荐餐厅：328加东叻沙 地址：51 E Coast Rd, Singapore 4287705 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276759.avif?1589857539) 海南鸡饭 | Hainanese Chicken Rice 刚煮好的整鸡放入冰水中保持了鸡肉嫩滑的口感，配上特制鸡饭辣椒酱，每一步都必须一丝不苟，才能一入口成就完美搭配。**海南鸡饭现已成为新加坡“国菜”**。 推荐餐厅：天天海南鸡饭 地址：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 0691846 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276760.avif?1589857539) 卤面 | Lor Mee **卤面源自中国厦门**，1950年代被引入新加坡。卤面看起来并不诱人，但“面”不可貌相：浓稠的酱汁是用猪骨、鸡蛋和香料熬制而成，配上卤肉、鱼饼、卤蛋和五香卷，非常可口。 推荐餐厅：Lorong Ah Soo Lor Mee 地址：1105 Hougang Ave 1, #02-51, Singapore 5301057 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276761.avif?1589857539) 炒粿条 | Char Kway Teow 扁米粉与酱油、虾酱、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鲜蛤一起翻炒而成。发展到现在，炒粿条已经变成了一道在**新加坡随处可见的经典美食**。 推荐餐厅：18 Zion Road Fried Kway Teow 地址：70 Zion Rd, Singapore 2477929 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276762.avif?1589857539) 咖喱鱼头 | Curry Fish Head 虽咖喱源自印度，可**咖喱鱼头确实是地地道道的新加坡菜**，你在印度绝对吃不到。新加坡版咖喱鱼头改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的浓郁和鱼头原味的鲜美.。 推荐餐厅：Xin Yuan Ji 地址：#01, 31 Tan Quee Lan St, 01, Singapore 18811710 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276763.avif?1589857539) 咖椰土司 | Kaya Toast 咖椰土司鼻祖亚坤从上世纪40年代起，就开始售卖咖椰土司。两片土司放入烤炉中烤制微焦，然后均匀涂抹上咖椰酱，放上一片黄油，从中间切成两份，完美的咖椰土司，**地道的新加坡式早餐**。 推荐餐厅：Ya Kun Kaya Toast 地址：6 Eu Tong Sen St, #01-31, Singapore 05981711 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276764.avif?1589857539) 萝卜糕是一种广东食品，菜头粿是它的闽南/潮汕语称呼。切成块的萝卜糕与鸡蛋一同煎至金黄，发出砰砰声，加入调料和豆芽翻炒，撒上葱花即可。 推荐餐厅：松洲萝卜糕 地址：207 New Upper Changi Rd, Singapore 46020713 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276765.avif?1589857539) 酿豆腐 | Yong Tau Foo 往豆腐，甚至辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材里填入鱼肉或猪肉蓉馅料，放入汤里烫熟。**汤头清淡，可干食或汤食**，也可搭配米饭、面或米粉，辣椒和甜面酱更是不可缺少的调料，很受新加坡人欢迎。 推荐餐厅：Poy Kee Yong Tau Foo 地址：32 New Market Rd, Singapore 05003214 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276766.avif?1589857539) 罗惹 | Rojak 罗惹在马来语中意为“狂野的结合”，是一种传统的蔬果沙拉，可作为头盘或单独菜肴，颇受欢迎。**在新加坡主要有两种罗惹，马来派和印度派**。 推荐餐厅：Soon Heng Silver Stream Rojak 地址：480 Lor 6 Toa Payoh, Singapore 31048015 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276767.avif?1589857539) 乌打 | Otak-otak **乌打在马来语中意为“大脑”**，因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。把鱼肉与椰浆、辣酱、香茅及大蒜混合腌制后，裹在香蕉叶中蒸软，后放在炭火上稍微烘烤制成。 推荐餐厅：Kampung Cafe 地址：662 Geylang Rd, Singapore 38959216 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276768.avif?1589857539) 福建炒虾面 | Hokkien Prawn Mee 福建炒虾面是**由战后中国的福建水手发明的一道菜**。用蒜、鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽、虾和鱿鱼等，配上必不可少的鲜美汤头，用旺火爆炒至微干后即可食用。 推荐餐厅：海南福建炒虾面 地址：505 Beach Rd, #B1-34 Golden Mile Food Centre, Singapore 199583 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276769.avif?1589857539) 肉脞面 | Bak Chor Mee 肉脞面是一道历史悠久的街头名吃。先把烫熟的面调以秘制酱料与陈醋 ，配上肉碎、肉片、肉丸、卤香菇和青菜，再加点风味辣酱，足以大饱口福。**肉脞面可是潮州人的骄傲之作**。 推荐餐厅：Ah Hoe Mee Pok 地址：297 Tanjong Katong Rd, Singapore 43708023 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276770.avif?1589857539) 蚝煎 | Oyster Omelette **中国大陆称之为“蚝烙”，台湾称之为“蚵仔煎”**。盘中的蚝煎简直是一件做工考究的艺术品，文人给它起了个雅号——珍珠翡翠玛瑙冻。 推荐餐厅：85 Bedok North Fried Oyster 地址：85 Bedok North Street 4, #01-09/10, Fengshan Food Centre, 46008525 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276771.avif?1589857539) 叉烧饭/面 | Char Siew Rice/Mee 叉烧饭/面是广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的常见的食品，**由叉烧加叉烧汁或酱油盖住白饭/碱水面**而成。 推荐餐厅：Lee Hong Kee 地址：30 Seng Poh Rd, #02-60, Singapore 16889826 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276772.avif?1589857539) 印度（马来）炒面 | Mee Goreng 印度炒面得味道特别之处是，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，吃起来酸酸甜甜的，**有点类似淋上蕃茄酱的意大利面**。 推荐餐厅：Casuarina Curry Restaurant 地址：136-138 Casuarina Rd, Singapore 57952627 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276773.avif?1589857539) 咖喱角 | Curry Puff 咖喱角也称“咖喱卜”，起源自中东，是一道**在东南亚常见的马来糕点**。 推荐餐厅：Tanglin Crispy Curry Puff 地址：531A Upper Cross Street, #02-36, Hong Lim Food Center, 069184 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276774.avif?1589857539) 辣椒螃蟹 | Chilli Crab 新加坡必吃美食，**斯里兰卡大螃蟹**，配上由辣椒和番茄酱调制的酱汁，鲜红香辣中带着微甜的可口滋味。小馒头可是这道菜的绝配哦！ 推荐餐厅：珍宝海鲜 地址：30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, Singapore 05828233 ![新加坡本土街头小吃篇](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16276775.avif?1589857539) 新加坡司令 | Singapore Sling 最初名为“海峡司令”，其做法繁复，色泽红艳，广受欢迎，甚至名扬海外，成为**足以代表新加坡的“国饮”**。但原创食谱已经消失，现在的食谱是莱佛士酒店老酒保依照记忆还原出来的。 推荐餐厅：Long Bar 地址：#02-01, Raffles Arcade, 328 North Bridge Rd, Singapore 188719