# 传统手工制作沙琪玛，制作过程9小时，传统老味道超美味😍 

URL: https://www.shicheng.news/v/6VvWE
Published: 2021-01-05
Source: 狮城新闻

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在新加坡的牛车水大厦熟食中心

隐藏着一家经营制作传统手工沙琪玛的小店哦～

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新鲜出炉的沙琪玛（刹骑马）

拿到手还是温热的

口感超棒

跟超市卖的袋装沙琪玛完全不一样哦～

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这家店也是新加坡的食阁老店

从1960年代开始推手推车卖沙琪玛

从1983年开始租下摊位

固定在牛车水熟食中心经营

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目前的老板“无指叔”潘叔这里

已经是第二代啦

许多食客都慕名而来

不少都是老主顾哦～

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潘师傅从12岁就开始跟着父亲学做沙琪玛

从揉面团、压扁、切片、油炸、纳凉、淋糖浆、搅拌、压挤、切块等等

整个过程要花费9个小时

潘叔每天早上8店就到摊位开始制作

十分辛苦

而且做沙琪玛的过程中

要非常专心

若一不留神很容易在过程中切到手指

或被油烫伤

如果出错，整盘沙琪玛就不能吃了

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所以潘叔每天只做3盘、

大概100片手工沙琪玛

不少都是老主顾过来排队购买哦

一般下午就sold out啦～

甚至以前还会有从香港远道而来的客人

可见有多么美味～

感兴趣的童鞋

记得要早早去买哦～

**地址：**

**335 Smith St, #02-78, Singapore 050335**

**营业时间：8am～2pm**

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