# 掌米其林二星厨房名扬海外 28岁狮城名厨登福布斯精英榜 

URL: https://www.shicheng.news/v/7Le6K
Published: 2023-04-04
Source: 狮城新闻

## 掌米其林二星厨房名扬海外 28岁狮城名厨登福布斯精英榜



![掌米其林二星厨房名扬海外 28岁狮城名厨登福布斯精英榜 ](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17190927.avif?1680534014)





厨师梁程前（Mathew Leong）。（图：Facebook/Mathew Leong）

不到30岁就出任了挪威米其林二星餐厅的主厨，来自我国的名厨梁程前再次名扬海外，获选《福布斯》欧洲版的30名30岁以下的精英榜，成为我国第一人。

据《福布斯》杂志报道，梁程前是在去年2月接任挪威西南部城市斯塔万格（Stavanger）著名餐馆RE-NAA主厨一职，他在上任短短半年内，就带领餐馆获当地最大报章评选为最佳餐馆。

该餐馆去年收入增长了15%，达400万多美元（约530万新元）。

梁程前在接受新传媒英文电台CNA938的Eat Drink Singapore访问时表示：“这（登上排行榜）是我的荣幸，使我变得越来越强大，并让我在事业生涯中找到目标。”

梁程前对烹饪的爱源自于他的家庭，他说自己有个很会做饭的母亲，而他人生中第一个烹饪比赛就是在13岁那年参加的。

当时，他烹制的是一条挪威三文鱼，而这道菜也让他夺得他人生中的第一面金牌。

梁程前表示，自己一直以来都想要在一家米其林餐馆打工。他在2015年开始找工作的时候，米其林指南还未登陆新加坡，于是就向世界各地最顶级的餐厅发送履历，而RE-NAA是唯一一家回复他电邮的餐厅。

梁程前之后在26岁那年，成为我国最年轻的代表，参加法国的Bocuse d'OR厨师锦标赛。

望回归本地开米其林餐馆 

被问及将亚洲风味融入北欧菜肴是否是一种挑战时，梁前程直言：“一点都不会。”

“北欧菜肴和亚洲风味简直是天作之合的搭配。亚洲风味其实很容易使用不同的技术和口味结合。”

他也说，亚洲美食和亚洲烹饪正在全球各地传播，越来越多欧洲餐馆都在结合亚洲风味。“这让我感到非常，非常自豪。”

梁前程在访问中也提及，自己希望有一天能够回到新加坡开一家属于自己的米其林星级餐馆。

他说，新加坡的美食文化非常多样化，而且强烈地反映了这里的文化。

“我希望能够回到自己的祖国，把自己所学到的知识和下一代的厨师分享。”