# 本地知名的虾面品牌，味道非常鲜美

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Published: 2019-09-03
Source: 狮城新闻

华记大虾面( Wah Kee Big Prawn Mee )于1951年创立，原本在街边推车卖kok kok面(类似砂拉越的哥罗面），后来在20年前就搬入白桥菜市的熟食中心营业，并逐渐转型成大虾面。目前第三代传人刘发强将父亲的心血发扬光大，将生意搬到了滨海艺术中心购物坊里。在新加坡有67年的历史了，不仅本地名人爱去，连周润发也是他家铁粉！

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另外，他们的汤头也和槟城福建面有些不同，他们采用了6种不同野生海虾的虾头熬煮2小时，但却没有加入大猪骨和其他肉类，因此汤头味道鲜美，虾味十分浓郁，也没有福建面的那股辣劲。同时，他们会在面上撒一些香酥松脆的猪油渣，使虾面多了一份香喷喷的味道。浸润了汤汁的虾，肉质嫩滑，还能根据自己的食量，选择不同大小的虾哦！

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地址：41A Cambridge Road, #01-15, Pek Kio Market and Food Centre

营业时间：8.30am-2.00pm（周一周二不营业）

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