新加坡纯猫山王月饼爆红 豪客私人飞机载走500盒

2019-09-03     1,254

新加坡制造的纯猫山王月饼爆红,连海外饕客也追捧,最近有豪客买下约300盒,直接要求送货到机场运到澳门,前年也有人买下500盒,用私人飞机载回国。

进入农历八月,又是中秋团圆佳节,全岛各大商场的大厅,几乎都摆满月饼摊,玲琅满目,令人目不暇给。

这几年“贵气”猫山王榴梿月饼格外显眼,已有逐步取代白莲蓉月饼的态势。

新加坡纯猫山王月饼爆红 豪客私人飞机载走500盒

新加坡最大榴梿月饼厂商之一的最爱饼家(Home’s Favourite)执行董事李景益(48岁)说,八年前开始,纯榴梿月饼就越来越受欢迎,估计从占两成月饼市场,到如今占一半市场。

“爱吃榴梿的人,都会考虑买一盒猫山王月饼。本地约有20家大小厂商分市场大饼,据我掌握的数据,估计本地中秋节可卖25万盒月饼,一半是榴梿月饼。猫山王榴梿月饼占了八成榴梿月饼市场,因此单单猫山王月饼就占四成月饼市场。”

以猫山王榴梿馅闻名,并为好些酒店和餐馆代工榴梿和水果月饼的新兴业者“富冲”创办人高淑芳(37岁)同意,认为纯猫山王月饼大致占四成月饼市场,并且越来越受欢迎。

这股猫山王月饼风潮已延烧到海外。最爱饼家营运董事朱玉凤(50岁)透露,一周前就有人订了约300盒“黑金”猫山王月饼,要求送到机场运输部门,直接转运澳门。

“前年也有人订了500盒,安排几辆车来我们工厂载货,说要送到实里达机场,让老板搭私人飞机载回国。”

朱玉凤透露,这些年不时有人订150盒或200盒猫山王月饼,但她基于尊重隐私,一般不去过问顾客的身份来历。

记者采访多家业者并浏览网购平台,发现纯猫山王月饼价格落差很大,介于32元到128元之间,最近业者抢客也纷纷降价和促销。不具名的业者坦言:“吃了就知道纯不纯。”

用心研发榴梿月饼 开发自家品牌

新加坡业者用心研发榴梿月饼,开发自家品牌、为酒店和餐馆代工,也打开海外市场。

当中,最爱饼家19年前就研发出纯榴梿月饼,毕业后在上市公司参与制作炸弹和武器三年的李景益因兴趣转行,1997年创办公司,希望把母亲传授的烘焙手艺发扬光大,在海内外打响榴梿月饼专家的名声。

李景益从当年的D24一种口味,开发出如今的“黑金”猫山王、金凤、XO和葫芦等11种口味。他与三个榴梿园主合作,榴梿一落地就送厂拔肉速冻保鲜,也开发出独家榴梿品牌月饼如HF88、水晶金珍珠和金龙。

新加坡纯猫山王月饼爆红 豪客私人飞机载走500盒

两年前最爱饼家还引进85万元的高压加工(High Pressure Processing)机器,通过超高压冷水杀菌法,保存榴梿的营养和口感。

最爱饼家这些年积极做代工,为餐馆和酒店量身定做月饼,提供从设计到包装的一条龙服务,并将产品销售至中港美加等地。

创业28年的利满(D Bun)12年前也研发纯榴梿月饼,利满董事李美美说,多年来强调手工和优质,也为不少酒店代工,顾客都喜欢当天现做的口感。

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