# Wee Nam Kee (威南记) 鸡饭，从来就没有失望过

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Published: 2021-01-25
Source: 狮城新闻

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Hello~各位鸡饭爱好者！

Wee Nam Kee（威南记）有没有吃过？

威南记（Wee Nam Kee）在2010年AsiaOne人民选择奖中被评为最佳小贩。

Wee Nam Kee威南记也是新加坡鸡肉饭的著名名称。

曾经也是常常出现在Novena Ville的Wee Nam Kee（现在搬到附近的联合广场）做。

很大的原因都是KL的朋友每次到新加坡都会说：“在Wee Nam Kee见”。吃了这么多次，也没失望过。

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Wee Nam Kee FB

要说到他们家的鸡饭那他们家的辣椒酱绝对是特色之一；姜酱和深色酱油的组合是搭配鸡肉饭的理想调味品。

威南记（Wee Nam Kee）以其出众的酱料而闻名，辣椒酱，黄姜浆和丝滑，再加上他们酱油，搭配起来绝对是绝配。

如果要一一讲解他们家的菜色就太逊了，毕竟这么好吃而这么有名的美食，根本不用多作解释大家都知道。今天就来说一下他们背后的故事；

Mr Wee Sr 很清楚坚持不懈的创新是成功的秘诀。从早期开始，他就不断挑战自己的厨师，将客户的反馈意见融入他们通常非常个人化的烹饪方法中。

为什么说挑战自己的厨师？

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Wee Nam Kee FB

那是因为创办人在烹饪上面并不是一个专家！他也说到；即使我根本不会做饭，但我知道我非常擅长辨别和品尝。

我可能不知道如何做饭，但是我在饮食上花了很多钱，并且知道如何指导厨师准备我想要的东西。

在几十年前，聘请了大厨Loh担任Wee Nam Kee厨房的负责人。他们两个是如何一起工作的？

他说：您必须记住，厨师本身就是非常敏感的艺术家。

我不敢说我​​教他，而且这也是不对的。但是，我们一起进行了实验！添加一些盐，不断的实验，才有今天这个配方以及调味料。

他也说到；煮鸡肉饭的秘诀就是来自客户的“食谱”。看着顾客吃饭，可以获得最直接的反馈。

哪里需要改进，哪里需要变动。又或者是当他看到顾客没有吃完某道菜时，他可能会自己品尝，然后告诉厨师来做！

餐厅地址

United Square (Main Branch) : 101 Thomson Road #01-08 S(307591)

Marina Square: 6 Raffles Boulevard #04-102B S(039594)

Northpoint City: 930 Yishun Ave 2 #B1-52 S(769098)

Jurong Point: 63 Jurong West Central 3 #B1-60/61 S(648331)

SingPost Centre: 10 Eunos Road 8 #B1-125 S(408600)

Changi City Point: Changi Business Park Central 1 #B1-35 S(486038)

Parkway Parade: 80 Marine Parade Road #B1-85 to 87 and #B1-112 to 146 Stall No. 2 S(449269)

Westgate: 3 Gateway Drive #B1-28/29 Westgate S(608532) Stall 7

Causeway Point: 1 Woodlands Square #04-01/02/03/04 Causeway Point S(738099) Stall 10

看看…能开到这么多分店…要成功并不是没有原因的！成功的背后都有一段故事呀！