# 米饭系列！狮城寻味千百度，暮然回首，好味却在“西式烩饭”中

URL: https://www.shicheng.news/v/7YOnR
Published: 2020-11-19
Source: 狮城新闻

这个世界上有一种人，

被称为**“米饭终结者”**。

无论是吃什么料理，

各类米饭系列，

永远是TA食谱上的首选。

米饭，

不仅仅是亚洲地区的独爱，

在许多欧式料理中，

各类米饭的身影也是频繁出现。

而**“西式烩饭”**，

则当仁不让地成为了很多西餐食谱中，

**让人期待不已的保留项目。**

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**西班牙海鲜饭（Paella）**， 

**意大利炖饭（Risotto）**， 

作为两款颇受欢迎的西式烩饭， 

自然也是可以经常在西班牙和意大利餐厅， 

见到它们的身影。 

Paella 和 Risotto 的食材组成， 

都包含**米 、汤 、酒 和丰富的配料**， 

但两者的区别也是很明显。 

从口感上来说， 

Risotto的米饭多呈现**浓郁粘稠**的质感， 

而Paella的米相对来说更**粒粒分明**。

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从烹饪方法上来说， 

Risotto在烹饪时会**分次加入高汤**， 

并且配以**适度搅拌**， 

以帮助米粒更好的释放出淀粉。 

而Paella 只需要**一次性加入高汤**， 

**无须搅拌**直接煮到适当程度即可。 

除此之外， 

Paella中还有一味**必不可少的灵魂配料**， 

**即有“红色黄金”之称的藏红花。** 

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如果不出国门，

哪里可以吃到正宗好味的**“Paella”与“Risotto”**？ 

下面小妹就来为大家盘点几家， 

可以让**“米饭爱好者”**大快朵颐的， 

西班牙和意大利餐厅。

**GAIG Restaurant** 

这间源于西班牙巴塞罗那的餐厅， 

主打**西班牙加泰罗尼亚菜**， 

曾斩获过**米其林指南餐盘奖**， 

餐厅名字源于**米其林一星大厨**， 

Carles Gaig自己名字。 

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除了经典的西班牙海鲜饭，

这家店的**西班牙鸽子饭**，

（Pigeon and porcini paella） 

足够别致，

足够好味。

**也是广受食客的欢迎。**

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**焖煮入味的米饭**， 

带着**恰到好处的夹生感**， 

**饱满弹牙**， 

配上**细腻嫩滑的鸽子肉**， 

一上桌就让人食指大动。

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地址：16 Stanley St, Singapore 068735

电话：6221 2134

官网：https://singapur.restaurantgaig.com/

**My Little Spanish Place** 

这间作为**本地最早的西班牙餐厅之一**， 

在**Bukit Timah和Boat Quay**都设有分店。 

店面装潢和灯光， 

都很有**西班牙小酒馆**的味道。 

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必点的**西班牙海鲜饭**， 

（Paella de la Casa） 

用海鲜上汤烹煮， 

丰富的配料包含**虾、鱼、墨鱼**， 

**淡菜、鸡肉和西班牙香肠**， 

一口米饭配一口海鲜， 

**鲜甜醇厚得令人回味无穷。** 

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粒粒分明的米饭口感，

锅底**薄薄一层焦香四溢的锅巴**， 

让人**一口接着一口**停不下来。 

除此之外， 

这家店的**伊比利亚火腿拼盘**

（Jamón ibérico）

**不同年份的火腿片**香味浓郁， 

也很值得一试。

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地址：619 Bukit Timah Road, Singapore 269720 / 54 Boat Quay, Singapore 049843

电话：6463 2810 / 6532 0665

官网：https://www.mylittlespanishplace.com.sg/

**La Tapería** 

这间位于**乌节路**的西班牙餐厅， 

隶属于**餐饮巨头Les Amis集团**，

旨在将**西班牙各地特色料理**一网打尽， 

味道正宗，

服务一流。

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这间餐厅的Paella有三道， 

**芝士鸡肉香肠饭，**

（CHORIZO Y POLLO）

**海鲜墨鱼汁焗饭，**

（PAELLA NEGRA DE MARISCO）

**以及招牌龙虾藏红花焗饭。**

（PAELLA DE BOGAVANTE）

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目前， 

La Tapería还推出了**午市套餐**， 

**3 COURSE – $38 PER GUEST，** 

性价比不要太高哦。

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地址：Shaw Centre #02-10/11, 1 Scotts Road, Singapore 228208

电话：6737 8336 

官网：https://www.lataperia.com.sg/

**RUBATO** 

**Italian Kitchen + Wine Bar**

想念**意大利各种小餐馆**的朋友们， 

请一定不要错过这间餐厅， 

它或许可以**暂缓你对意大利美食的渴望**。 

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温馨淳朴的装潢， 

让你有种身处**意大利家庭餐厅**的感觉。 

无论是**海鲜番茄烩饭**， 

（Seafood Risotto in Roma Tomato Sauce） 

还是**墨鱼汁海鲜烩饭**， 

（Squid Ink Seafood Risotto） 

裹着满满**汤汁和奶酪**的米粒， 

**口感层次极为丰富。**

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除了Risotto， 

这间餐厅的**松茸仙贝天使面**， 

也是不得不try的一道料理。 

**绵软鲜滑的天使面，** 

一瞬间就让你**食欲大振**。

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地址：12 Greenwood Ave, Singapore 289204

电话：6252 3200 

官网：https://www.rubato.com.sg/

**OLA Cocina Del Mar** 

这是一间很适合**正式用餐的西班牙餐厅**，

环境和装修都非常别致新颖，

**无论是约会还是商务会谈，**

**都非常适合。**

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这里的西班牙海鲜饭，

**米粒饱满浑圆有嚼劲，**

**海鲜新鲜Q弹，**

**料足饭香，**

热气腾腾让人不禁想立刻品尝。

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开放式的厨房，

可以看到厨师现场料理美食。

斩获**米其林餐盘奖**的殊荣，

让这间餐厅对**食物和服务**的要求，

愈加**精益求精**。

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地址：Marina Bay Financial Centre Tower 3, #01-06 12 Marina Boulevard, Singapore 018982

电话：6604 7050 

官网：https://ola.kitchen/

在疫情肆虐的这几个月里，

欧洲美食对于许多人来说，

都变得可望而不可及。

于是，

**在狮城寻味千百度，**

**只为求得一道美食。**

**“西式烩饭”，**

**作为西南欧的一道名菜，**

**也许可以治愈你渴求的胃。**

寻上一个周末，

约上三五好友，

**一起去这些餐厅打卡吧！**

▌图片来源： 

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