# 新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能 URL: https://www.shicheng.news/v/7Yqab Published: 2020-07-03 Source: 狮城新闻 提起**海南鸡饭**，人们总是最先联想到新加坡 就像广东人喜吃云吞 潮汕人爱吃粿条一样 对于新加坡人来说 海南鸡饭吃多少次都不会腻 已经融入了人们的日常生活 这道佳肴已是每个 食阁、商场、餐馆的**灵魂之所在** 作为千家互晓的南洋风味美食 海南鸡饭的来源与他的名字 **【海南】**息息相关 海南鸡饭的雏形来源于 **“米饭团”＋“白切鸡”** 每逢逢年过节时刻 用鸡油、浸鸡汤和米饭同煮 捏成圆乎乎的饭团祭拜祖先 意味着后代的生活 **“团圆美满”** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420590.avif?1593699302) 上世纪下南洋的浪潮 部分海南岛居民移民新加坡 海南华人将**家乡的“文昌鸡”** **与鸡油饭团进行组合** 拿竹篮子分装好鸡肉和饭团 提到街上叫卖“鸡饭” 这种吃法经常让身处异乡的食客 勾起浓厚的思乡之情 因此又被称为**“文昌鸡饭”** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420591.avif?1593699251) 米饭鸡油的完美结合，搭配白切鸡食用 口感香润紧致，既当饱，又解馋 **嫩滑油润的鸡肉 浅蘸酱汁** 这种新鲜的鸡饭组合 在街边有了固定的市场 也由此正式在坊间流传并扬名 逐渐成为新加坡的一道**“国菜”** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420592.avif?1593699302) 切得整整齐齐、单独装盘的鸡肉 搭配一碗喷香的鸡油米饭 再来上一碟菜心或芥蓝 **独特的鸡配独特的饭** **建议先来三碗打底** 今天让我们一睹狮城美味之 **海南鸡饭！** ****威南记鸡饭**** **Wee Nam Kee Chicken Rice** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420594.avif?1593699302) 威南记成立于1989年，历史悠久 综合鸡饭**传统做法**和**东南亚口味** 店内古色古香，还原了最初的南洋味道 2010年获得**亚洲第一“人民选择奖最佳小贩”** “**新加坡小贩大师赛前三名(鸡饭类)”** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420595.avif?1593699302) 海南鸡饭使用秘制的酱油还有生姜 有三种不同类型的鸡肉供你选择 白鸡，烧**鸡和油鸡** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420596.avif?1593699302) ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420597.avif?1593699302) ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420598.avif?1593699302) 别忘了加点“灵魂蘸料”辣椒 如果你想更加丰盛 可以再点一份**热盘豆腐和咸蛋排骨** 小伙伴们还不快快收藏起来~ 地址：United Square, 101 Thomson Road, #01-08307591 电话：62556396 官网：wnk.com.sg ****文东记鸡饭**** **Boon Tong Kee** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420599.avif?1593699302) 1979年，在牛车水的一个小摊上 经营著以**招牌白斩鸡**为主的粤式鸡饭 嫩滑爽口，得到很多食客们的青睐 就是这样有了第一家**“文东记”** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420600.avif?1593699302) 鸡肉**滑嫩多汁**，鸡皮也很Q 饭粒呈**金黄色**，满满的肉香味 蘸上浓稠的**黑酱油**和店里特质的**辣椒酱** 再配上一碗清鸡汤，简直不要太幸福！ ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420601.avif?1593699302) ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420602.avif?1593699302) 据说**刘德华**每次到新加坡 必会去吃文东记的海南鸡饭 **《十二道锋味》**第一季里面 **谢霆锋**带**桂纶镁**去的那家文东记 正是此地，还不快快去蹲点！ ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420596.avif?1593699302) 地址：399, 401 & 403 Balestier Road Singapore 329801 电话：62543937 官网：boontongkee.com.sg ****了凡**** Hawker Chan ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420604.avif?1593699255) 这里曾是唐人街一个不起眼的小吃摊 如今已被授予**米其林一星**的荣誉 **“世界第一位米其林称号的小贩“** **与“全球最便宜的米其林美食“** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420605.avif?1593699302) ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420606.avif?1593699302) **鸡肉由酱油腌制后酥脆可口** **诱人的米饭是用鸡油烹制的** 虽然会带来精神上的内疚 但同时却能在放纵中满足 **“舌尖之欲”** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420607.avif?1593699255) 创始人陈翰铭秉承著 **“只要深入了解，** **平凡的食物也是美味无比”** 成功地将他独特的菜肴 带到了世界的舞台上 地址：335 Smith Street \#02-126 Chinatown Complex Market & Food Centre, Singapore 050335 电话：63882828 官网：liaofanhawkerchan.com ****天天海南鸡饭**** **Tian Tian Hainanese Chicken Rice** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420608.avif?1593699302) 新加坡最著名的网红美食之一 **天天海南鸡饭** 可以算是麦世威熟食中心的头牌 排队人最多的总是它 ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420609.avif?1593699302) ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420610.avif?1593699302) **小伙伴们一定要做好排很久队的心理准备** 店里挂满了做好的一排排整只鸡 一份**SGD3.5**，经济实惠 有**烧鸡**和**白鸡**可以选择 ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420611.avif?1593699302) 里面的**鸡肉鲜嫩，肉质滑腻** 香味充斥着口腔，回味无穷 搭配着旁边摊位的**甘蔗汁** 清甜爽口，为你带来大大的 **满足感** 地址：No. 1 Kadayanallur Street,Maxwell Food Centre,Singapore 069120,Singapore 电话：96914852 官网：facebook.com/pg/Tian-Tian-Hainanese-Chicken-Rice-344208003809 ****五星海南鸡饭**** FIVE STAR KAMPUNG CHICKEN ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420612.avif?1593699302) 虽然看起来其貌不扬，环境简单 但是海南鸡饭却做得**相当地道** 肉质紧实而鸡香浓郁 **搭配上秘制的酱料** 简直不要太奢侈 ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420613.avif?1593699302) 与其他餐馆不同的是 五星海南鸡饭采用 **乡村的土鸡，脂肪少、** **纤维多，口感更加紧致** ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420614.avif?1593699302) 米饭**松软淡雅** 使用**鸡汤**而非鸡油蒸煮 **自制辣椒酱和生姜** 也是这道鲜美饭食的绝妙配料 地址：191 East Coast Road, Singapore 428897 电话：63445911 官网：http://fivestarchickenrice.com/ ****黎记海南鸡饭**** Loy Kee Best Chicken Rice ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420615.avif?1593699302) 创建于**1953**年的黎记海南鸡饭 旧式的餐椅和摇曳的电扇 木质的桌子和餐具 **保留着浓郁的南洋风情** 传承了60多年的正宗味道 ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420616.avif?1593699302) 新加坡的“老字号”餐厅之一 **白鸡，烧鸡，油鸡** 还有**烧肉叉烧**任君选择 ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420617.avif?1593699302) 滑嫩油润的鸡肉 搭配灵魂三酱 **辣椒酱，广式黑酱油，姜茸** 咬上一口，霎时间幸福感爆棚 ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420618.avif?1593699302) 除了海南鸡饭 还有的**海南风味炖牛肉** 再来上一杯**红毛榴梿饮品** 一切都是刚刚好~ 地址：342 Balestier Rd (2.17 mi) Singapore 329774 电话：62522318 官网：www.loykee.com.sg 如今随着时代的进步 味道也应“地”而变 **【烧鸡和卤鸡】** 遍是革故鼎新的产物 ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420620.avif?1593699302) 所有的改变，都是为了更好地迎合 **食客的口味和时代的变迁** 跟食物味道一起流传下来的 岂止一个简单的名字 当初下南洋谋生的海南人，在食物中不经意注入的乡愁，也跟食物的味道一起，在时光更迭中向后人娓娓道来。 ![新加坡“国菜”海南鸡饭，哪家使你欲罢不能](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420621.avif?1593699302) 问题来啦，你喜欢烧鸡还是白鸡？ Ref: sohu.com | youimg1.c-ctrip.com | news.ifeng.com | touch.go.qunar.com | news.nestia.com | tuniu.com | touch.travel.qunar | www.loykee.com.sg | fivestarchickenrice.com | liaofanhawkerchan.com | boontongkee.com.sg | wnk.com.sg | facebook.com/pg/Tian-Tian-Hainanese-Chicken-Rice | [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657465254&idx=1&sn=b1d0f78b1bf97b1714e34284cf36a5da&chksm=8bd013abbca79abd8d2ec7b8698690d68dea4d9164a579141ec6ba417fd149067a246b656061&scene=21#wechat_redirect)[](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657464518&idx=1&sn=91a0020b3e39d96691e4b95c274eb4a2&chksm=8bd010cbbca799dd66ec28c8a882e405d47b6d7b1e28a31733716b444e45787a7f5ce0500b8f&scene=21#wechat_redirect)