# 从空军工程师到餐饮大亨：Wok Hey创始人自曝因疯狂试吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！ URL: https://www.shicheng.news/v/8XRK0 Published: 2026-09-04 Source: 狮城新闻 ![从空军工程师到餐饮大亨：Wok Hey创始人自曝因疯狂试吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909558.avif?0) Wok Hey 创始人 Jake Chia 和 Huang Changyong 扩展 NiKU iKU 业务，推出全新沙拉系列 当曾经的新加坡共和国空军（RSAF）同事 Jake Chia 和 Huang Changyong 创办 Wok Hey 时，他们没有预料到一项“职业风险”：食品试吃。 在这个以美味的锅气炒饭和炒面闻名的本土外卖连锁店成立之初，办公室典型的下午活动就是坐下来，一份接一份地品尝新菜品。 ![从空军工程师到餐饮大亨：Wok Hey创始人自曝因疯狂试吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909559.avif?0) Huang Changyong（左）和 Jake Chia Chia 先生估计，自己在短短三四个月内体重增加了约 6 公斤，这促使他开始尝试生酮饮食（通常涉及大幅削减碳水化合物的摄入）。 因此，当他们旗下第二个品牌 NiKU iKU 的顾客开始要求提供比米饭更轻盈、更均衡的替代方案时，他完全能够感同身受。 “这可能是被要求最多的新增项，”Chia 先生告诉 MS News。于是，iKU-Salad PRO 应运而生。 这一新系列将品牌惯用的日式米饭基底更换为混合嫩叶生菜、切片白卷心菜、烤南瓜、圣女果和裙带菜，顶部配以新鲜烤制的鸡肉、牛肉、三文鱼或鳗鱼。 ![从空军工程师到餐饮大亨：Wok Hey创始人自曝因疯狂试吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909560.avif?0) 价格从 11.80 新元起，食客还可以选择双倍分量或混合不同的蛋白质。 因为想念日本烤食而创立 NiKU iKU NiKU iKU 诞生于 2024 年下半年，距离 Chia 先生和 Huang 先生于 2017 年在 Bugis Junction 开设 Wok Hey 首家店已过去七年。 这个想法在 2023 年左右开始成型，当时两人在疫情后恢复旅行，每次从日本回来，都非常想念在那里吃到的那种温馨、家常的烤食。 与此同时，Wok Hey 在新加坡及周边地区持续增长，两位创始人开始思考他们还能共同打造什么。 日料提供了很多发挥空间，但他们最终锁定了烤肉，因为他们发现人们在享受烤肉的方式上存在一个缺口。 ![从空军工程师到餐饮大亨：Wok Hey创始人自曝因疯狂试吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909561.avif?0) “人们本能地认为 Yakiniku（日式烤肉）是餐厅用餐体验，而不是外卖，”Chia 先生说。 他解释道，人们担心餐厅食物一旦打包带回家，质量往往会打折扣。 而这恰恰是这两位前航空航天工程师认为自己有能力解决的问题。 凭借在 Wok Hey 积累的专业知识和经验，他们觉得可以将这种深受喜爱的美食转化为外卖形式，且不牺牲质量。 ![从空军工程师到餐饮大亨：Wok Hey创始人自曝因疯狂试吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909562.avif?0) 经营 Wok Hey 的多年经验已经教会了他们如何新鲜烹饪每份订单、如何高效运作，以及如何仔细考虑餐食在回家路上的状态。 对他们来说，NiKU iKU 的目标是确保顾客真正坐下来用餐时，食物状态尽可能接近于在餐厅现场享用的效果。 ![从空军工程师到餐饮大亨：Wok Hey创始人自曝因疯狂试吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909563.avif?0) 同时也为堂食留出空间 虽然外卖仍是 NiKU iKU 的核心，但创始人意识到，该品牌依然可以保留人们对烤肉店那种“坐下来用餐”的吸引力。 Wok Hey 的一份炒饭或炒面很适合在路上快速食用。而 NiKU iKU 的烤肉饭套餐则更适合正式的堂食，食客可以坐在紧邻厨房的桌旁，享受新鲜出炉的美味。 ![从空军工程师到餐饮大亨：Wok Hey创始人自曝因疯狂试吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909564.avif?0) 与此同时，机会不期而至。Our Tampines Hub 的管理层联系他们，邀请 NiKU iKU 竞标一个更大的空间。 Chia 先生和 Huang 先生并没有将每一平方英尺都用于操作，而是决定拨出部分空间给食客。 这次机会最终为 NiKU iKU 在 Our Tampines Hub 和 Lot One 开设堂食店铺铺平了道路，最近又在 Hillion Mall 开了新店。 ![从空军工程师到餐饮大亨：Wok Hey创始人自曝因疯狂试吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909565.avif?0) 市场反应令人鼓舞。除了给熟客提供用餐场所外，堂食还让那些可能从未接触过外卖亭的顾客认识了 NiKU iKU。 至于是否会开设更多堂食店，两人保持灵活态度，并不坚持每个新分店都必须设有座位。 “我们会根据每个地段是否符合品牌定位以及整体客户体验来评估，”Chia 先生表示。 最初有人以为 NiKU iKU 是 Wok Hey 的竞争对手 如果你在看到 NiKU iKU 时，第一反应是出现了一个挑战 Wok Hey 的新对手，那么你并不孤单。Chia 先生回忆说，他有一些“非常焦虑”的朋友发信息提醒他，附近出现了一个明显的竞争对手。 地理位置的接近确实加剧了这种误解。在 Paya Lebar Square，两个品牌并排而立；在 Clementi Mall，它们面对面；在 Tiong Bahru Plaza，两者距离仅约 20 米。 Chia 先生并不在意这种对比，反而很享受两者之间的联系。 “对我来说，这就像一个签名。就像看着艺术家的作品，就知道是谁创作的，”他指地两个品牌在设计、运营和呈现方式上具有相似的触感。 ![从空军工程师到餐饮大亨：Wok Hey创始人自曝因疯狂试吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909566.avif?0) Huang 先生表示赞同，说他们刻意保留并完善某些元素，将其作为自己的“签名风格”。但相似之处仅限于此。 “归根结底，它们是完全不同的产品线，”Chia 先生说。Wok Hey 专注于炒饭和炒面，而 NiKU iKU 围绕新鲜烤制的蛋白质配米饭（或现在的沙拉）构建。 Huang 先生说得更直白：“它们是具有不同吸引力的不同概念。这才是核心，而不是两个品牌在争夺同一批客户。” ![从空军工程师到餐饮大亨：Wok Hey创始人自曝因疯狂试吃暴肥，如今推出低卡沙拉救星！](https://www.shicheng.news/images/image/1790/17909567.avif?0) 创始人们在内部也不会将两者对比。Chia 先生更倾向于将 Wok Hey 和 NiKU iKU 视为“具有不同特性的两个孩子”，每个孩子都有自己的挑战和前行之路。 “就像孩子一样，对吧？我们不会强迫他们两个都当医生，”他打趣道，“根据他们的特性和事物的本质，他们有各自的路线。” 内心深处依然是工程师 经营两个餐饮品牌看起来与以前维护飞机的生活相去甚远，但 Chia 先生和 Huang 先生从未真正抛弃他们的工程本能。 “我认为工程学教会了我们如何设计流程并系统地解决问题，”Huang 先生沉思道。 这种思维现在体现在一些不那么明显的地方：从每道菜放入多少酱料、食材如何分量化，到每一步如何标准化，以确保无论哪个分店或哪个厨师在柜台后，顾客都能得到相同的结果。 “如果我们能确保飞机可靠，那么我们也可以将同样精神投入到餐饮品牌的运营中，”Chia 先生说。