# 新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 URL: https://www.shicheng.news/v/8ewob Published: 2019-10-03 Source: 狮城新闻 不少人会选择在国庆节出国旅游 在亚洲旅游地当中 新加坡颇受欢迎 ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946196.avif?1589859850) 因为地理位置和历史因素 新加坡料理反映出了文化多元性 包括中国、印尼、印度、越南 和英国等多种文化的交融影响 让新加坡的佳肴一跃上国际版面！ ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946197.avif?1589859850) 现在就准备好几张卫生纸擦口水 一起来看看这个多元文化交融下的国家 新加坡有哪些必吃美食！ ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946198.avif?1589859850) 【肉骨茶】被称为新加坡的国民美食 起初肉骨茶是码头工人为了补充体力 用便宜的零碎药材、香料 熬煮带肉的猪骨作为早饭 **肉骨茶的口味又分为“潮州”式及“福建式”** 福建式的肉骨茶以中药香闻名 药香味较重、色泽较深 很多人以为肉骨茶与一般药炖排骨差不多 但台湾的药炖排骨中药味颇重 不适合再搭配饭或面一起吃 ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946199.avif?1589859850) 至于**新加坡常见的肉骨茶则是潮州派白汤** 以白胡椒和香料为汤头基底 汤头颜色较淡 着重胡椒与大蒜的香气 将猪骨排氽烫后 放入高汤中炖至软烂 **口感鲜嫩带点油脂香而不腻口** **汤头透出浓郁白胡椒香是最大特色** 其实肉骨茶是“汤”而不是“茶” 道地吃法是以肉骨汤加上米饭或搭配油条品尝 吃完之后再以茶去油解腻 也因此有了【肉骨茶】之名 ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946200.avif?1589859850) ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946201.avif?1589859850) **【叻沙】是一道起源于南洋的娘惹料理** **现在为新加坡、马来西亚地区的代表小吃之一** 口味非常多样 新加坡当地盛行的有咖喱叻沙 和发源自加东地区的加东叻沙(Katong Laksa) ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946202.avif?1589859850) 一般会用香料制成咖喱酱汁搭配椰奶 调制出特有的浓郁汤头 加上鸡丝、蛤肉等配料 以及以米浆蒸成的濑粉 **尝来口口甜香带辣** 是不容错过的招牌美味 ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946203.avif?1589859850) ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946204.avif?1589859850) **海南鸡饭起源于海南岛** **当地人称作“文昌鸡饭”** 后来传到新马地区 成为知名度极高的美食 海南鸡饭并不是鸡肉配白饭这么简单 光是“鸡饭”就颇费时费工 使用泰国香米以红葱头、大蒜、姜爆香后 加入鸡汤、鸡油一起蒸煮 让米饭入口有着浓浓鸡汤味 鸡腿的烹煮方式更是讲究 新鲜肉鸡以低温焖煮 让肉品入口软嫩、鸡饭香而有味 **堪称新加坡国菜** ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946205.avif?1589859850) 新加坡人吃饭也相当注重酱汁及调味 各店家也对酱料别有用心 除了基本的油葱酱、甜味重的黑色老抽酱油 还会提供由金桔、鸡汤跟辣椒特调的橘红色辣椒酱 以及淡黄色的姜蓉酱等 **先吃上一口原味** **再沾上酱料** **风味层次相当丰富！** ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946206.avif?1589859850) ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946207.avif?1589859850) 粿条跟客家人的粄条类似 都是以稻米制作的Q弹米食 新加坡当地会将宽扁的粿条 加上豆芽、鸡蛋、鱼饼及腊肉等丰富配料 一起大火快炒 并以甜味的老抽酱油及参巴辣酱（sambal）调味 **偏辣微甜的口感吃来相当过瘾** ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946208.avif?1589859850) ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946209.avif?1589859850) 新加坡萝卜糕会加入菜脯、鸡蛋和大蒜一起炒 特色是会在炒的同时 用锅铲将萝卜糕切成大小不一的块状 **口味上分成黑、白2 种** 前者会加入黑色甜酱油 吃起来偏甜 且鸡蛋会入锅炒散 至于白萝卜糕则比较咸 鸡蛋是在起锅前才打在萝卜糕上 煎成焦香的蛋皮 就是新加坡特殊的在地小吃 ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946210.avif?1589859850) ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946211.avif?1589859850) 以新加坡辣椒酱融合番茄一起爆炒的独特滋味 尽管名为辣椒蟹 吃起来其实没有特别辛辣 **不仅有开胃的辣** **更有提味的甜** 搭配上新鲜海产特有的鲜甜海味 在地人吃完螃蟹后 还会用炸馒头沾酱汁食用 这道料理更在2011年被美国CNN Go 评定为全球50大最美味菜色的第35位 ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946212.avif?1589859850) 更多新加坡美味等你来探索！ ![新加坡美食：多元文化下的舌尖美味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946213.avif?1589859850)