The Banana Leaf Apolo是小印度中颇富盛名的餐厅。（特派记者杜明贤摄）
The Banana Leaf Apolo的装潢很简单，经过就可以感受到浓浓印度风，不似米其林餐厅般的华丽，但是食物的口感却极佳。进到内部也可以看到很多印度人在用餐，就可以知道口味是真正的道地。
到了The Banana Leaf Apolo，每个盘子里都会放香蕉叶，而且很多食物都直接放在叶子上，这也是印度餐点的特色。谈到印度一定要吃的就是咖喱，在The Banana Leaf Apolo，咖喱有许多种选择，而且附的白饭是吃到饱，对于喜欢吃到饱的台湾人，在这里可以尽情享用道地印度料理。
The Banana Leaf Apolo每个盘子里都会放香蕉叶。（特派记者杜明贤摄）
台湾常见的咖喱多是黄咖喱，味道不重，The Banana Leaf Apolo的红咖喱很有特色，一旁的酱菜是印度人常见的配菜，就像台湾家常的菜脯或泡菜一样，爽口不腻，白饭是泰国米种，和台湾的日本米种略有不同，粒粒分明的米饭不会黏在一起，配合淋上的咖喱酱，辣味会让喜爱吃辣的游客感觉很过瘾，如果不要太辣，记得在点菜时要先和服务生告知。
The Banana Leaf Apolo都会提供大片印度脆饼（后方），可以单吃、可以配咖喱。（特派记者杜明贤摄）
另外，The Banana Leaf Apolo都会提供大片的印度脆饼，可以单吃、可以配咖喱，白色的脆饼沾咖喱吃，口感很好，咬下去酥脆爽口，是前往小印度值得一试异国料理。
The Banana Leaf Apolo的红咖喱很有特色，辣味会让喜爱吃辣的游客感觉很过瘾。（特派记者杜明贤摄）
新加坡还有很多特色料理，像是沙嗲串烧、福建面、烤魔鬼鱼、蚝蛋、蚝饼等，烤魔鬼鱼是台湾比较少吃到的料理，魔鬼鱼就是台湾称的“𫚉鱼” ，有着扁平的外型，烤完后配合辣酱食用，就像台湾的炸鸡排一样，是街头巷尾都能见到的小吃，到新加坡不能不尝。
烤魔鬼鱼是台湾比较少吃到的料理，烤完后配合辣酱食用。（特派记者杜明贤摄）
新加坡的独特地理位置，让狮城拥有美食之都的美誉，前往新加坡前一定要做好功课，放纵味蕾尝遍特色美食。要特别记得的是，米其林或是大部分高档餐厅，都可以在网络上先预约位置，因各国游客众多，使用手机就可以登录，相当方便，预约后再前往，也不用担心排队影响接下来的行程。
“美食，是一种生活态度。”如果是美食主义者，在新加坡能够一次尝到多元异国料理，这种行程怎么能错过，快前往新加坡大快朵颐吧！
