教育部不打算把中央厨房模式全面推广至所有学校，只会在难以吸引足够食堂摊贩的学校探讨采用这个模式。
教育部政务部长刘洁敏昨天（3日）在国会答复议员询问时表示，尽管目前仍有95%的学校实行个体摊贩经营模式，越来越多学校难以吸引摊贩经营空置的摊位，学生们的餐饮选择越来越少，尤其是有饮食限制的学生。
刘洁敏指出，教育部目前已经为食堂摊贩提供大力支持，食堂摊贩的月租介于5元至15元之间。除了在学校假期期间免收租金外，当局也通过整合需求的方式，争取较优惠的电费价格，并将相关节省直接回馈给摊贩。
但是，学校食堂所面对的挑战不仅限于成本问题。她指出，学校食堂客源较少，营业时间也受限于学校的时间表，年长摊贩也可能因为需要定期复诊而无法天天营业。
刘洁敏表示，教育部探讨中央厨房模式不是为了取代传统食堂模式，而是为了帮助那些难以吸引摊贩且营业摊位严重短缺的学校。
有议员提问，到了2030年，预计会有多少学校采用中央厨房模式。刘洁敏回应时指出，当局只会在面对相关困难的学校探讨采用中央厨房模式，没有打算将这个模式推广至所有学校，也没有设定任何推行规模或目标。
另外，教育部也保持开放态度，正在尝试不同的运作模式。刘洁敏说，部分学校目前采用的是混合模式，业者会配送预订的餐食，也会在校园内现场烹煮。在一些学校，学生也可以在现场烹饪站点餐，食物会在现场制作。
刘洁敏表示，当局会持续探讨最能满足学生需求的不同方案，并根据学校和学生的反馈不断优化相关模式。
德贤小学和立化小学爆发集体肠胃炎 起因还在调查中
另一方面，刘洁敏透露，过去三年来，本地学校在各种餐饮服务模式下发生的肠胃炎事件，平均每年约有六宗。
针对近期有两所小学爆发集体肠胃炎事件，刘结敏指出，食品局、传染病管理局以及教育部还在调查起因。
当中，立化小学采用的是中央厨房模式，德贤小学则是个体摊贩经营模式。两所小学在事后已加强了食堂和校舍的清洁和消毒工作。
刘洁敏说，一旦发现食品安全违规，无论是在中央厨房还是个别摊位，食品局都会立即采取执法行动，要求整改。对于严重的食品安全违规或持续疾病传播的情况，业者可能会被暂停或终止营业，并根据调查结果考虑其他惩罚措施。
针对使用教育部中央厨房模式运营商的学校，当局也已制定应急方案，确保学生仍能获得餐食。这些方案包括启用备用中央厨房，同时落实更长期的解决措施。
刘洁敏认为，若调查结果显示中央厨房模式是此次肠胃炎事件的原因，当局将采取措施，确保中央厨房模式不会影响学生面对的食品安全。
