# 亲测 URL: https://www.shicheng.news/v/8rNYb Published: 2019-04-18 Source: 狮城新闻 正所谓，一入抖音深似海，抖音妥妥地养活了一大群深耕海底捞的美食博主们。小编实在是佩服抖友们的各种脑洞，花样百出的海底捞隐藏吃法在网上累计**点赞超100W++了。** ![亲测 ](https://www.shicheng.news/images/image/1504/15048793.avif?1580416343) DIY四宫格清水锅、网红牛肉番茄饭、自制法式酿豆腐、小哥哥花式番茄鸡蛋面.....海底捞简直变成新的厨房了！ 新加坡的小伙伴们，吃海底捞就吃多了，但是你知道吗？原来海底捞的隐藏吃法，**居然也有新加坡版**的！ 这次小编来到东部**Tampines的Century Square海底捞店**，这也是海底捞在新加坡正式开业的**第10家分店**，新装修的环境又大又舒服，我们的编辑们一来到这里就仿佛抖音达人上身一样，DIY出新加坡版的隐藏菜单！以后无需跟抖音，我们带你飞了！ **隐藏菜单之DIY锅底** 现在抖音**最火的锅底**，就是四宫格锅底DIY。而小编建议，可以点三个锅底+DIY锅底。 首先必点的是海底捞**最新推出的“青椒锅底”**，麻辣锅底满足不了你？青椒锅底绝对让你惊艳！ 麻辣锅底鲜香麻辣，三鲜锅底鲜香浓郁，青椒锅底清香不油腻 剩下的清水锅底，就是咱们大展身手的时刻了！我们两大编辑根据大家的口味，调出了**两大DIY隐藏锅底**。 左边：稍辣的DIY锅底 右边：偏清淡的DIY锅底 稍辣锅底配方大公开：1勺海鲜酱 + 1勺豆花小料 + 1勺菌王酱 + 1勺花生碎 + 1小勺辣椒粉 + 1小勺辣椒油 清淡锅底配方大公开：1勺葱花 + 1勺香菜 + 1勺芹菜末 + 1小勺芝麻 + 1/2小勺盐 由于已经点了两个辣锅，最后我们选了偏清淡的锅底来尝试。 亲测后觉得，在这锅底里涮肉最能吃到肉香最原始的味道。 **隐藏菜单之白糖花生年糕** 年糕我们经常点来涮，然后蘸酱吃。我们的小编却来了一个**年糕的升级版吃法**，拿来做饭后甜点真是好吃炸了！ 先点半份年糕，然后在调料台里准备好花生碎 + 芝麻 + 白糖 把年糕煮熟后，放进这盘小料里滚呀滚，滚呀滚。 白糖花生年糕就做好啦！香浓脆脆的花生碎搭配软绵有韧度的年糕居然别有一番滋味，比起涮酱好吃太多太多啦！ 小编墙裂推荐大家作为饭后甜点来吃哦！ **隐藏菜单之酱拌豆腐** 说到火锅配菜里，**豆腐绝对能占第一位**。我们对豆腐的爱可以说是根深蒂固迷之喜欢，吃火锅不点上一盘豆腐总觉得缺了点什么。 最近新加坡的海底捞出了新锅底还有很多新菜，**最令小编惊艳**的就是这道自制豆腐。 豆香味浓郁，口感可以说让你吃出豆腐的新高度，这也是小编觉得**全新加坡最好吃的豆腐之一**了。 它的好吃在于，让你吃到以后很想家，有家的味道。 而其中一位编辑找到这款豆腐最隐藏的吃法——自制一道北方的家常菜。 把豆腐煮8分钟左右，在豆腐上拌小葱花、盐和香麻油，一道让你回味无穷的小葱拌豆腐就出来。 这是陪伴我们成长时经常吃的一道菜，是带着妈妈的爱的一道菜，这也是我们在他乡闯荡时心头里最想念的一道家常菜。 在国内，或许这道普通不过的家常菜不能让你惊艳，但是当你人在他乡的时候，这道家常菜就**胜过山珍海味**，而能让我们吃到最地道感觉的，最重要是豆腐的质感够好够地道。 **惊喜新菜品** 话说各位“捞粉”们，有没有发现海底捞的**菜单又悄咪咪的更新了**~~这道新菜自从吃过一次之后也是让小编森森爱上了。薄薄的腐皮裹着鱼肉，肉里更有Q弹鱼籽，咬下去的口感非常丰富。 **除了好吃二字**，我实在想不到其他更好的形容词了。 放进辣锅里，腐皮吸收了辣汤的精华，好吃好吃！ **海底捞必点菜** 话说小编是海底捞的“真爱粉”，几乎每周都会吃一次，给大家分享一下每次的必点菜。 1 **必点1：毛肚** 俗话说，**没有毛肚的火锅是没有灵魂**的。我们的必点菜单里怎么会没有毛肚的份呢？海底捞的毛肚有两种——**脆脆毛肚和千层毛肚**。 七上八下涮后的毛肚口感脆嫩 而千层毛肚的口感也很赞，细腻爽脆。 2 **必点2：顺福鱼** 整条上的顺福鱼只是摆盘就**霸气十足**了，鱼肉下面铺满碎冰能最大程度上保持新鲜鱼肉的口感。 鱼肉厚实，涮烫后口感滑嫩。 3 **必点3：腰花** 曾经有说，在火锅界只有腰花才能动摇毛肚的地位。腰花的受欢迎程度越来越高了。要看一家火锅店的功底，很大程度上也要看它在腰花的处理上是否够优秀。 海底捞的腰花，长度大小切得刚好，烫熟后不会太薄更不会太厚影响口感。 吃腰花口感很重要，滑嫩的腰花除了涮烫的时间要注意以外，还有一个小技巧哦！就是加鸡蛋。 每次小编都会order一个鸡蛋加进去腰花里，使得口感会更嫩滑。不过也有吃货说加了鸡蛋的腰花影响了最原始的腰花味，这就看大家自己喜欢与否啦！ 搭配的干碟更加是精粹，把腰花裹一圈干碟，小编我一个人就能吃3份！ 4 **必点4：鲜嫩肉卷** 吃火锅没有各种的卷又怎么可以呢？嘿嘿！海底捞的卷卷们都新鲜好吃，小编最爱这3款。 西班牙黑猪肉，黑猪肉比起普通猪肉，肉质更好，肉味更浓。 美国肥牛卷，口感细嫩多汁。 精品肥牛，一上这道的时候，肉上的雪花让人口水直流，涮后的口感超赞！ 5 **必点5：捞派滑牛肉** 这个牛肉真的滑，真的嫩！吃这道菜千万别说话，不然说完就被抢光了！ 6 **必点6：各种配菜** 除了肉类海鲜类之外，其实海底捞的配菜也是超赞的。 顺带一提，它家的酥肉很好吃，炸得酥脆，肥而不腻，可以蘸辣椒粉直接吃，也能放进火锅里涮3分钟，别有一番滋味。 **特色服务** 来海底捞除了要感受这里逆天的服务、好吃的火锅以外，更可以体验它家的特色服务——**变脸和扯面**。 在国内吃火锅觉得理所当然，但是一旦出了国门，想让更多的人接受我们的火锅文化，海底捞可以说是煞费苦心了。 四川国粹变脸表演，就算你没机会飞去四川也没关系，只要来海底捞就能感受到了。 这家的表演师傅不仅来了一场变脸，更是妥妥地来了一场魔术表演。观众看完都是一脸懵逼，对中华文化可以说充满了崇拜。 Tampines分店的变脸师傅更是荣获新加坡全岛第一哦，记得来吃的时候多多欣赏欣赏哦！ 除了变脸以外，就是扯面表演了，话说Tampines的捞面小哥哥有点帅哟！（星星眼） 逆天的海底捞怎么会只有以上的特色服务呢？如果你来到Tampines Century Square分店，还有机会佛系遇上店员们给你贴心准备的水果茶哦。 其实说到海底捞，大家都觉得熟悉得不得了。但是往往是这一份的熟悉感，让我们在每一次的来临中缺少了发现更美更有趣的心。 自从海底捞在淡滨尼Century Square开了分店，东部的吃货小伙伴们简直开心的不要不要的！ ****新加坡Century Square店**** 地址：2 Tampines Central 5, #02-22 Century Square, 529509电话：+65-67815115，+65-67816116营业时间：10:30am - 04:00am 其他门店：Sun Plaza店 / The Seletar Mall / Novena / Bedok Mall / VivoCity店 / IMM店 / Clarke Quay店 / PlazaSingapura店 / 313店