# 新加坡后港美食, 15年老店的传奇蚝煎 

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Published: 2023-06-15
Source: 狮城新闻

蚝煎作为新马一带经典街头美食，相信大家都不陌生吧！鸡蛋搅匀配以淀粉，牡蛎一起在热锅中煎至焦黄酥脆，谁能抵抗！想在新加坡吃到好吃的蚝煎就自然不可错过这家位于后港且经营15年的传奇摊位。

后港传奇蚝煎

该摊位目前由夫妻二人王先生和林女士所经营。早在32多年前，他们就先后在（ Blk 10 Hougang Avenue 7）的一个摊位开始卖蚝煎和炒粿，最后才搬至目前所在。值得一提的是，夫妻二人合作无间，每人各司其职负责一道料理！王老板负责料理蚝煎而林老板则是负责炒粿条，确保每道料理都不马乎！

来到这里自然不能错过招牌蚝煎（$5.50）！王老板可是精选用猪油料理，风味十足。此外，它也不会过于油腻，反而为蚝煎增添了蓬松的松脆感和香味，加之鸡蛋超级脆，配着猪油一起吃！

除此之外，这道菜的亮点无疑是牡蛎！每份蚝煎都配有大量新鲜且个头肥美的牡蛎，非常适合所有生蚝爱好者。牡蛎呈奶油状，口感绵密，配与鸡蛋和猪油堪称完美搭配，每一口都是享受！

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他们的自家辣椒酱🌶也是另一个必试！酱汁是用以新鲜辣椒搅制，而不是使用商店购买的现成辣椒酱。其中带有有轻微大蒜味，为整道料理提升一个层次。

不仅如此，这里还有一道特色料理就是“虾煎”🦪，在别处绝对吃不到！对于那些不喜欢牡蛎的朋友来说，这道料理更适合你们。 🦐大虾新鲜弹牙，分量还不小。总体来说是一道不错的料理！

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除了招牌蚝煎和“虾煎”，摊位还有美味的炒粿条，大家务必一试。据说业主就要退休了，所以大家务必赶在退休前尝尝他们的手艺！

地址：435A Hougang Ave 8, Singapore 531435

营业时间：周三至周日，上午 11:00 至晚上 7:00

Img: IG @cdseah @veryownfooddiary