# 新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面 URL: https://www.shicheng.news/v/8xzRG Published: 2021-06-28 Source: 狮城新闻 2021年，世界大不同。 后疫情时代，追美食，不再跟着美食博主，而是跟着疫情流调路线图。 流调不但火了沈阳鸡架，也让广州以外的人知道了点都德原来并不受本地老饕青睐。 ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720157.avif?1624798501) 这些天坡里的流调，由于三番五次的被确诊病例光顾，让一个经典了很久的本地美食再次抓住吃货们的眼球。 **中峇鲁酿豆腐@ Eng Hoon Street** ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720158.avif?1624798501) 酿豆腐，初来乍到的小伙伴听的一头雾水，啥？听说过酿酒，但酿豆腐？这是啥？ 酿豆腐，是在以豆腐为原型的基础上进行的各种脑洞大开的创意。 ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720159.avif?1624798561) **豆腐和炸豆卜**里面塞满了各式各样的**鱼糜**，蔬菜也不幸免。 **茄子苦瓜羊角豆，**反正是可以横切面剖开的，在酿豆腐这都躲不过挨一刀的命运。 ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720160.avif?1624798561) 而客家的酿豆腐，更躲不过被下油锅的命运。 但油炸的酿豆腐，配上咖喱或叻沙汤，那滋味儿才销魂！ ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720161.avif?1624798561) 中峇鲁位于Eng Hoon街的这间酿豆腐，可是本地人心中的白月光，不论住在全岛哪里，来这里打个卡是周末早上最快乐的事情。 ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720162.avif?1624798561) 坐在门口，正对这一代最有特色的战后住宅区，低矮的红顶纯白色小房子，配上红杆芭蕉，竟然仿佛身处宫崎骏动画里。 ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720163.avif?1624798561) 转角就看到如此卡通的景色，谁说不是周末一大乐事。 ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720164.avif?1624798561) 一碗混著**炸豆卜、五香、鱼丸**和**各种蔬菜**的酿豆腐，大勺浇上咖喱汁后，上面那一**小撮干咖喱叶**，才是最画龙点睛之笔，一碗没有咖喱碎叶的咖喱酿豆腐，就像吃烤肉不配蒜一样，味道少了一半。 在坡里，无论是一碗清汤酿豆腐粉丝汤，还是一碗咖喱香浓郁的潮州式酿豆腐，都是无数上班族在11:50分开始密集想念的一样东西。 琳琅满目的酿豆腐选择，是选择困难症的天敌。 ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720165.avif?1624798561) ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720166.avif?1624798561) ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720167.avif?1624798561) ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720168.avif?1624798561) 铺天盖地的酿豆腐种类，4-6毛钱一个的价格，让你一边挑选一边明白什么叫壕无人性。 ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720169.avif?1624798561) 怕胖的小伙伴，还是来一碗清汤酿豆腐，卡路里严格的控制在250以下，是健身达人热捧的选择。 **但必须跟老板要一碟腐乳酱，那个才提味儿。** Eng Hoon的酿豆腐店里，不光有酿豆腐，其实还藏了好几种本地经典美食。 ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720170.avif?1624798561) 旁边的肉脞面跟鱼丸汤，那是联手绝绝子。 ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720171.avif?1624798561) 干拌肉脞面，配上一大碗**鱼丸鱼饺汤**，汤汁鲜美鱼肉弹牙，立时三刻秒杀这条街尽头的三间知名网红咖啡馆。 疫情过后，Eng Hoon街酿豆腐肉脞面，约起！ **地址：**56 Eng Hoon St, #01-46, Singapore 160056 **Tel：**8833 2282 营业时间？早上你起来去，一定是开的 ![新加坡疫情流调，让这个隐藏美食浮出水面](https://www.shicheng.news/images/image/1672/16720172.avif?1624798561)