# 下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉 URL: https://www.shicheng.news/v/96lPy Published: 2021-01-15 Source: 狮城新闻 最近由于雨季的到来，平日晴空高照的坡岛被笼罩上了一层烟雨濛濛的气氛，走到哪都在下雨。 话说和下雨天最配的还是火锅啦！不过一般的中式火锅咱们在家也可以自己做，作为坡岛美食界老饕的小蓝坚持贯彻一个资深吃货理念：那就是在外边花钱吃饭就一定要吃自己做不出来的，传说中“别人家的祖传秘方”美食。 那么今天小蓝就给大家盘点一下坡岛这7家暖胃又养生的老字号鱼头炉，下班后快约上同事朋友们一起去围炉煮酒吧！ ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590703.avif?1610622422) 1. 天外天潮州鱼头炉 ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590704.avif?1619428306) ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590705.avif?1619428306) ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590706.avif?1619428306) 这家可以说是本地人最爱的店铺之一了，晚上8/9点依然桌桌爆满。感受本地生活，这种老店真的不能错过！慢火熬煮的高汤配上滑嫩的鱼肉，淡淡的炭火香，真的很治愈。阴天下雨天，鱼头炉最暖心～ **地址：1383 Serangoon Rd, Singapore 328254** **营业时间：上午9:00-下午1:30 ｜晚上5:30-下午10:30** 2. 南华昌（亚秋）鱼头炉 ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590707.avif?1619428306) ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590708.avif?1619428306) 新加坡南华昌虽然有好几家鱼头炉，但咖啡店这家【南华昌（亚秋）鱼头炉】是新加坡人潮最旺的，也是有着80年历史的正宗老店。鲜美的汤头加上滑嫩的鱼肉，汤是免费加的，喝了之后不会口干，绝对的原汁原味。配着大白菜，豆腐和芋头一起吃，就是很美味的一餐！ **地址：No.814/816 North Bridge Road Singapore 198779** **营业时间：16点-凌晨1点** 3. 来发海鲜鱼头炉 ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590709.avif?1619428306) 来发的汤头是由墨鱼、咸鱼、红石班鱼头加上番茄慢火炖煮，非常鲜美而且完全不加味精！当热腾腾的鱼汤上桌时，红石班鱼片是另外放在盘子里盛上桌的，要吃的时候再下锅煮，保证让你吃到的都是最新鲜。最棒的是，鱼汤可以无限加，快喝完了就请服务员来加汤哦！ **地址: #01-66, East Village, 430 UpperChangi Road, Singapore 487048** **营业时间：10:30 am-2:30 pm / 5-10:30 pm** 4. 黄埔庆鱼头炉 ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590710.avif?1619428306) ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590711.avif?1619428306) 这家的鱼肉很好吃没什么骨头，还有这个鱼汤也是甜的不要不要的，另外强烈推荐这里的虾酱炸鸡翅！！ **地址：554A Balestier Rd, Singapore 329872** 5. 新源记鱼头炉 ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590712.avif?1610622427) 这也是非常好吃的一家鱼头炉，鱼头硕大鲜美，每天都是新鲜炸制，完全没有腥味和油臭味，经常每到打烊时间就已经售罄了。 ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590713.avif?1619428306) 这里鱼头炉的汤比较清澈，不像其他家是乳白色的，但味道并不寡淡，因为一般的鱼汤是加了鱼骨、鳊鱼干等大火熬煮形成乳白色，这家则是加了一些中药材，因此汤底少了些浓稠，多了些鲜香。 **地址：31 Tan Quee Lan Street #01-01, Singapore 188117** 6. 华龙鱼头炉 ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590714.avif?1619428306) 这里的鱼头炉汤头美味，鱼头，鱼肉和蔬菜都很新鲜。这里同样是使用炭火为燃料，佐以鸡肉、鱼干、虾米、黄豆、梅子和当归粉等熬煮。 ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590715.avif?1619428306) 充满了令人惊叹的好味道。这里的鱼头使用的是新鲜的红斑，肉质鲜嫩微甜，大人小孩都爱吃。这里的两人份鱼头炉28.8元起。 **地址：Blk 347 Ang Mo Kio Ave 3 #01-2142, Singapore 560347** **营业时间：4:30–10:45pm** 7. 136香港街潮州鱼头炉 ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590716.avif?1610622428) ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590717.avif?1619428306) 这里也是以传统炭火加热潮州式的鱼头炉，使鱼汤一直处于沸腾的状态，扑鼻的香气不断散发出来，非常诱人。这里的鱼头炉有红斑、斗鲳和生鱼等口味可以选择，鱼头和鱼头都是每天新到的食材。每天用新鲜鱼骨和老母鸡熬煮六小时，原汁原味，芋头用的是特别选择的泰国芋头，比普通芋头口感更好。 **地址：Block 1 Upper Aljunied Lane #01-02 Singapore, Singapore 360001** **营业时间：10:30am–2:30pm, 5–10:30pm** ![下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16590720.avif?1610622429)