# 全球超过10亿人过度肥胖　“必瘦”饮食计划却非人人适合尝试

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Published: 2024-04-22
Source: 狮城新闻

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世界卫生组织发布的最新数据显示，**目前全球有超过10亿人口属于过度肥胖（obese）**。

世卫是根据来自超过190个国家的2.2亿人的资料，得出这个惊人的数字。发言人说，虽然一些较富有国家的过胖率已趋于稳定，但在其他地方正迅速增长。

“过往，我们一直以为过胖是富人的问题。其实它是全球共同面对的问题。”

报告指出，1990年至2022年间，全球成年人的过胖率增加超过一倍。与此同时，年龄介于5岁至19岁的孩童和青少年过胖率则增加超过四倍，世卫研究团队对这个现象尤为关注。

新加坡卫生部也发现，新加坡的过胖人口持续上升，尤其是孩童和青少年。

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2021年，16%未满18岁的小学、中学，和大学先修班（pre-university）学生体重超标。（新明日报示范照）

新加坡年纪未满18岁的小学、中学，和大学先修班（pre-university）学生中，2017年有13%体重超标，到了2021年进一步增至16%。

过度肥胖患者患上多种健康问题的风险会随之增加，所谓病从口入，除了多运动改善生活作息，改变饮食习惯也有助于减重。

坊间也开始出现多种饮食计划（diet plans），而且这些“减肥疗法”据说还非常有效。然而，一个人若展开这类饮食计划得做出很大的牺牲，许多平时爱吃的食物都必须从盘中消失。

也有专家警告，不是每个人都适合尝试，在某些情况下可能还会弄巧反拙，对健康构成危害。

间接性断食间接鼓励“暴饮暴食”？

最广为流传的饮食计划之一，应是**间接性断食（intermittent fasting）**。

严格来说，间接性断食不是一种饮食习惯，因为它不限制任何食物或食物种类，而是一种饮食模式，即什么时候应该吃东西、什么时候不应该吃。

其中一种间接性断食方法被称为5 : 2模式，即五天正常饮食后，下来两天必须控制所摄入的卡路里，一般上一天内不能超过400至600卡路里。

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一些人误以为，“168”间接性断食法指的是八小时能大吃大喝，随着饥饿感不断浮现后，间接让人过度进食或暴饮暴食。图为小贩中心熟食摊位的人龙。（海峡时报）

另一种较受欢迎的断食法是“168”，也就是每天只能进食八小时，其余16小时需要断食。

有专家认为，理论上来说，间接性断食会自动减少卡路里摄取量，因而使血糖、血压和胆固醇水平也都获得改善。

犹如“168”间接性断食也相对容易遵循，不必一直想着哪些东西得忌口，因此一些人能从中获益，持续一段日子后就看到减重的效果。

不过，有些人不习惯长时间不吃东西，毕竟一日三餐的进食量得挤在短短八小时内。

一些人刚开始尝试时可能会感到饥饿及疲惫，甚至患上失眠、烦躁、头痛、胃病等副作用。摄取的热量出现剧烈波动，也会降低一个人的新陈代谢。

也有人误以为，在“168”中所指的八小时内可以大吃大喝，随着饥饿感不断浮现后，可能间接让人过度进食或暴饮暴食，最终达到反效果——初期瘦下来后，之后体重又回弹。

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专家指出，正在尝试怀孕或有身孕，以及在喂母乳的女性，不应尝试间接性禁食。（海峡时报）

新加坡国立大学苏瑞福公共卫生学院副教授张凤芳博士建议，那些面对生育问题、正在尝试怀孕或有身孕，以及在喂母乳的女性，不应尝试间接性断。有健康状况或正在服药者，想尝试前应先咨询医生。

不碰碳水化合物有好有坏

蚁粉应该听过身边很多人说，假如要减肥应该少吃碳水化合物（carbohydrates）。除了亚洲人最爱的米饭，面包以及马铃薯和芋头等含有高淀粉的蔬菜也一律敬而远之。

碳水化合物是人体吸收营养的三大来源之一。吃进身体后就会被转化为用于日常活动和基本功能的能量。

试想如果每日三餐少了碳水化合物，会是一种什么样的体验？

目前有两种减重饮食法就鼓励低碳饮食，分别是**“生酮饮食”（简称keto diet）**和**原始人饮食（简称paleo diet）**。

生酮饮食指的是，大量减少摄入碳水化合物，以较多的脂肪和适量蛋白质取而代之。这样一来，人体会进入一种称为酮症（ketosis）的代谢状态，有效地燃烧体内囤积的脂肪来获取能量。

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碳水化合物是人体吸收营养的三大来源之一，送入口中后体内会把它转为用于日常活动和基本功能的能量。（海峡时报）

然而，一些人自行尝试生酮饮食后，反而导致身体亮起红灯。

张凤芳博士说，其中一个较常见的副作用是酮流感（Keto Flu），使人出现一系列暂时性的症状，如头疼、疲累、作呕、脑雾、肠胃不适等。

她补充说：

“如果一个人进行严格的生酮饮食法，或许会出现其他严重健康状况，如肝脏炎症和血液参数水平紊乱等。”

原始人饮食则鼓吹只吃原型食物，像是蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等，而不碰谷物、豆类、乳制品等农产品。

张博士表示，尽管乍听之下很健康，但原始人饮食法的一大隐忧，正是对谷物、豆类、乳制品等忌口，因为这些食物正是纤维、维生素和钙质的重要来源。

饮食计划若难遵守或影响心理健康

张博士也提到，开启饮食计划不仅与外在形象和体重有关，也可能会影响一个人的情绪，而问题就出在很多人都无法长时间遵守这类饮食法。

“很多人发现，他们既要工作，又有家庭和社会上的职责和负担，要紧跟一种饮食疗法确实有挑战。”

“某些饮食计划设下的限制，会使人感到急躁和情绪波动，影响与家人和朋友的关系……对一个人的心理健康也会有影响。”

她指出，这些饮食计划尤其受到年轻人的欢迎，他们跃跃欲试，部分原因是受到明星或网红的影响，认为自己也能做得到。

不过，在社交媒体上看到这类饮食法的相关资讯，或对儿童和青少年的健康构成危险。

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在社交媒体上看到减重饮食计划的相关资讯，或对儿童和青少年的健康构成危险。（海峡时报示范照）

“这些饮食法也会把自我形象和强迫性饮食的观念，强加在年轻人身上，让他们出现饮食失调。”

张博士因此建议，待更多正面的数据出炉前，孩童和青少年应远离这些瘦身方法。因为他们还在发育期，成长中所需摄取的营养，远比减少卡路里和碳水化合物更为重要。

总之，饮食计划即便能为人们带来所预期的效果，成功瘦身和减重，但应适可而止，否则像上述提到的例子一样，“瘦不了”反而还反弹变得更胖、身体开始出状况，就大事不妙了。