Dempsey Hill 的前身是英军军营，在殖民地时期被称为汤申兵营。新加坡独立后，这里也曾是新加坡国防部的所在地。正是这段历史，赋予了该地区独特的建筑风貌——一栋栋被粉刷成白色的低矮殖民时期建筑，掩映在葱郁绿树之中。这里成为了新加坡城市更新和历史活化的绝佳例证之一。旧的军营被不同的餐饮，生活方式，时尚品牌进驻改造，让整个 Dempsey Hill 成为了一个新旧结合，独具特色和活力的区域。
Dover Street Market 也在 Dempsey Hill
我在这里还逛了新加坡的 Dover Street Market ，感觉这家 DSM 的选货更为亚洲人的身型和搭配审美考虑，货品和品牌也非常多。
一家时髦的意式 pizza 餐厅
走进 COMO Dempsey ，这是一个包括了健康美食，有机超市，儿童活动中心 Kid21 、米其林餐厅的综合体。全球首家米其林一星娘惹菜餐厅： Candlenut 就在 COMO Dempsey 内。
富有设计感的灯饰依然出自 Paola Navone 之手
坐在 Candlenut ，颇具设计感和南洋风味的灯饰吸引人心，它们依然出自 Paola Navone 之手。 Candlenut 的香料足，融合了中式、印尼口味。主厨从自己母亲的食谱中寻找灵感，带来家常但又非常精致的创意娘惹菜。据说，王嘉尔也是 Candlenut 的粉丝。
一桌美味的娘惹菜
一顿饕餮，沙爹猪颈肉串和带有咖喱口味的菜肴我觉得都很美味，比如这道咖喱蓝螃蟹，厨师将蓝螃蟹去壳，取蟹肉直接拌于酱料之中。蟹肉鲜嫩适口，与椰浆咖喱搭配，香醇爽口，带来南洋风味，口感和层次丰富。
沙爹猪颈肉串
咖喱蓝螃蟹
仁当神户和牛
仁当神户和牛也给我留下了深刻印象。仁当： Rendang ，当地语意为“慢火炖”之意。顾名思义，这道用神户和牛与椰浆、柠檬草、姜黄等香料组合而成的菜式会在小火上炖煮数小时。牛肉入口软嫩，和牛的肉香辅之以东南亚特色香料，口感馥郁，回味悠长。
感受到了 Candlenut 的精致和热情
新加坡植物园
此次重游新加坡，终于抽时间去了新加坡植物园（ Singapore Botanic Gardens ）。起个大早，可以从 COMO Metropolitan Singapore 一路步行前往，来一个 city joggling 。
郁郁葱葱的植物园太治愈了
新加坡植物园是新加坡首个被列入联合国教科文组织世界文化遗产的热带植物园，成立于1859年，占地74公顷。早晨的植物园，不算溽热，空气清新，周围是来跑步和晨练的人。和苍天大树照面，被自然绿意包裹，实在是太治愈了。慢慢游走，穿越不同的植物园，获得能量。
我最爱走入草坪，或者是在池塘边发呆，深深呼吸植物散发的芳香。原来在高度发达的大都会，也有如此闲暇和自我的时光，可以慢慢享受，实在难得。
在大自然中汲取能量
在植物园享受了清晨的散步时光后，刚好可以赶回 COMO Metropolitan Singapore ，吃一顿丰盛早餐，不疾不徐，一切都刚刚好。
一则视频 Vlog， 带你走入 COMO Metropolitan Singapore 撰文、编辑、摄影：张朴 部分图片由 @COMO酒店及度假村集团 提供 视频素材来自 IG： @comometropolitansingapore 、 @cedricgrolet
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新浪微博：@Blonde小朴时态 微信公众号、小红书、微信视频号：张朴好时光 Instagram：@ethan_zhangpucd 我是张朴，写字的我，翻译的我。 挪威奥斯陆大学媒体学硕士，曾供职于伦敦BBC中文部、美国驻华使馆。 全职写作，旅行人生。
《孤独要趁好时光》（我的欧洲私旅行，2012）；《香港的前后时光》（内地与港台版，2013）；《仿佛，一场告别》（和光影记忆相关的旅行，2014）；《而我只想去巴黎》（巴黎城市与文化影踪，2019）；译著《流动的盛宴·修复版》（欧内斯特·海明威著，2020）
