# 咖啡店娘惹摊推无菜单美食  首桌尝鲜食客：物有所值 

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Published: 2026-04-28
Source: 狮城新闻

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食客罗利同（中）带着妻女（左一起）和朋友来尝鲜。（新明日报图） 

（新加坡讯）2名小贩率先推出无菜单美食，当中娘惹餐为迎接第一组食客尝鲜，摊主提早4小时备菜，食客认为168元套餐物有所值，直呼咖啡店环境享日式无菜单料理体验。

《新明日报》日前报道，美食家司徒国辉与6名小贩合作推出小贩无菜单美食，打头阵的是位于海格路巴刹与熟食中心的煮炒摊，以及红山石叻道第148座组屋楼下咖啡店的娘惹餐。 

娘惹餐摊位负责人何冠毅（43岁）周六晚上迎来首组食客，让他既兴奋又担心食客是否会满意。

“因为无菜单美食是一道一道出菜，但同时还有其他顾客持续下单，所以最不容易的就是要如何在两者间取得平衡。”

他早在当天中午就开始准备“无菜单美食”的菜品，耗时约4小时，才不至于在晚餐时间“手忙脚乱”。这次的菜单是冷菜参峇四角豆虾沙拉，之后依序是蟹壳肉丸汤、乌达椰浆饭薄饼及黑果焖魔鬼鱼通心粉，最后以甜品椰丝糯米糍冰淇淋收尾。

晚上7时30分，首组“无菜单美食”食客罗利同（52岁，技术客户经理）携妻女和两名 朋友一起来尝鲜。

他受访时说，从脸书看到宣传帖文后，觉得竟然能在咖啡店尝到无菜单美食，相信体验会非常特别，于是决定预定。

“我尝试过不同的日式无菜单料理，没想到小贩也会推出这样的模式，就想来试试。整体而言每一道菜的分量都很足，我本身喜欢汤品蟹壳肉丸汤，家人朋友喜欢的菜肴都不同，用餐时老板也会过来向我们收集反馈，大家对今天的体验非常满意。”

他说，虽然是咖啡店的环境，天气又炎热，但大家习惯来咖啡店用餐，所以体验并没受影响。

住在东部的他也说，日后希望还有机会再光顾，品尝餐单上的其他菜品。

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冷菜参峇四角豆虾沙拉。（新明日报图）

## 为寿星准备娘惹“长寿面”



食客庆生，摊主准备了娘惹版“长寿面”。

刚过去的周末有五组食客前来品尝无菜单美食，本周也已有3桌预定，其中一组透露是庆生宴会。

何冠毅说，一般情况下，摊位并不会特地为有备注的食客准备额外菜品，但配合无菜单美食，他决定为那组食客“破例”，为寿星准备娘惹版的“长寿面”。