# 如果你不喜欢吃羊肉，那是因为你没去对地方

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Published: 2021-04-26
Source: 狮城新闻

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通常羊肉都不是很受大众的欢迎，因为大部分的羊肉的口感都是不好而且味道也没有很美味。

作为羊肉的爱好者，我来这里不是像大家一样挑剔羊肉的不好。而是为了让大家知道，如果烹饪得好，羊肉也可以很好吃。当中 Iqbal的羊肉汤就值得让人回味与光顾。

Soup Kambing Iqbal位于Geylang Serai的美食中心，售卖著自己特制的马来美食，例如；Mee Goreng和Tulang，但它们的特色无疑是羊肉汤。

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一个巨大的不锈钢锅位于摊位的前面，散发出辛辣和羊肉的香气。您可能希望这个锅里塞满羊肉，但实际上并非如此！在烹饪过程中会将肉取出，以确保肉嫩且不会煮过熟。

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虽然羊肉看起来比较像这道菜肴的主角，但我认为真正的主角应该是汤汁。

浓郁的汤里富含羊肉的独特风味。它的味道温和，可以感觉到淡淡的孜然和香菜的味道。

在上面撒上了新鲜切碎的香菜和炸洋葱，增加了这道菜的新鲜度和轻微的酥脆感。确保多点些面包来沾上这香甜的汤汁（1新币）！

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他们的招牌菜是Sup Campur（10新币），它配有各种羊内脏，例如；肉，肋骨，骨髓，羊肚，舌头甚至大脑！尽管每部分肉的烹饪时间略有不同，但它们均已煮熟且保持鲜嫩！我特别喜欢羊肉上独有一层薄薄的脂肪。

对于许多人来说，内脏的外观可能会令人反感，但我真的很喜欢它们的味道和肉质！骨髓是由大量的凝胶状结缔组织而成，而舌头和羊肚都有很嚼劲。如果 您不喜欢吃内脏， Iqbal可提供羊肉汤（6新币）。

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我坚信，没有任何人比Kambing Iqbal的汤更好。他们的汤非常丰富，再加上羊肉和内脏完全煮熟，使其成为新加坡羊肉汤的首选！如果您喜欢这道菜，就必须来这里尝试。

地址: #02-128 Geylang Serai Market and Food Centre, 1 Geylang Serai, Singapore 402001

营业时间: 9am to 9pm (每天)