# 新加坡国庆推出猪肠粉雪糕？

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Published: 2018-08-10
Source: 狮城新闻

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（picture from zaobao）

配合国庆日，商家推出猪肠粉、黑糯米和椰浆饭等本地独特风味雪糕。位于美芝路一带的雪糕店“Tom’s Palette”上个月16日开始推出猪肠粉雪糕，店主陈嘉浩（43岁）受访时说，猪肠粉雪糕的制作过程耗时，首先得让糯米泡在米浆内近四小时，之后烹煮约一小时至糯米变软，此外还得烘烤白芝麻，调整猪肠粉酱料的浓度、味道和口感，增加酱料的甜味，一盆5公斤的猪肠粉雪糕需花上四天时间制作。

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（示意图）

“因为这样，我们无法每天售卖，至今只推出了五天，每次都售卖近60杯，下午时分已一扫而空。”陈嘉浩说，他和妻子孙筱慧（41岁）一向着重于研发新颖的雪糕口味，所以与广和兴酱油厂合作，探讨如何使用酱料制作雪糕，而这主意就来自酱油厂老板。他透露，除了猪肠粉雪糕，他也打算于国庆节当天推出椰浆饭口味雪糕，椰浆饭雪糕也将使用糯米制作。

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（示意图）

“猪肠粉是用米做成的，而椰浆饭加入没有了米的味道，就称不上椰浆饭了，因此这两种口味我坚持要使用糯米，带出正宗的味道。”新明日报记者也当场尝试了猪肠粉雪糕，雪糕上淋上了浅褐色的猪肠粉酱料，雪糕在口中散发出浓烈的猪肠粉和芝麻香味，也有焦糖的甜味，浓而不腻，口感柔顺。美国雪糕与甜品品牌Cold Stone Creamery为了欢庆国庆，也将推出椰浆饭和黑糯米（Pulut Hitam）口味雪糕。其中，椰浆饭口味雪糕佐以辣椒酱、炸江鱼仔和花生等，口味独特。

排版：报社胡同

图片：网络配图

文章：报业控股