# 从1968年到现在！新加坡水源福建面 

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Published: 2023-06-13
Source: 狮城新闻

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新加坡最好的福建炒面在哪里？

这是一个具有争议的话题。有些人说是南星福建面，另一些人则认为是Chomp Chomp的亚福炒福建面。

但是！今天要介绍的是另一个值得你尝试的地方：水源福建面。

水源福建面位于芽笼29巷的一个咖啡店，距离阿裕尼地铁站只有六七分钟的步行距离。该摊位从1968年就开始，现在由一位接替他父亲的第二代厨师经营，以炭烧福建炒面而闻名。

甚至在看到摊位之前，就闻到了烧烤和炭火的独特香味。

尽管咖啡店里还有其他摊位，但是看起来只有这摊在排队！有人也说，这个地方连很多本地新加坡人都不知道。

朋友，这个炒面太美味了，吃了之后你会飘飘欲仙的。我就是这样，吃了两盘。

跟朋友去！结果朋友吃了后直接上天， 直接干翻两盘。

排队大概还有五分钟就轮到我了，我询问了福建炒面的价格：

“6元，8元，10元！”摊位的服务员用普通话回答我，“如果你要，还有15元，20元，30元的。”

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$10的 看起来还是有点小 😅

大家要有心理准备！因为也有人说他们态度不是太好 😅，但没关系！好吃就好，小编也不是来这找服务的 🤣🤣。

面条湿润适中，而且配料丰富，有虾、鱿鱼和鸡蛋。

需要注意的是，水源福建面只使用米粉和黄面来做他们的福建面，所以你不能要求换其他的面条。

虽然价格是8新元，但分量不是很大，看起来就像一小盘福建面。

味道非常好！咀嚼面条时，可以尝到炭火的烟熏味和甜美鲜咸的海鲜汤味，这些都被面条吸收了。

这不仅仅是炒锅的气味，浓烈的炭火烟味渗入面条，形成了一种独特的丰富、鲜美且醇厚的口感，这盘福建面绝对打趴一堆明星摊位。

数了一下，每盘大约有四只中等大小的虾。

虽然虾的大小没什么好说的（不是特大号的虾，但至少不是小虾）紧实而且鲜嫩。

“这就是一盘福建炒面应有的味道。”

水源福建面 SWEE GUAN HOKKIEN MEE

地址：549A Geylang Lorong 29, Singapore 388060

Img: IG: @happykl19, @anhonestauntie