# 网络爆款“文记ManKee”酱料，你试过了吗
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Published: 2021-07-26
Source: 狮城新闻
新加坡的吃货们请注意啦！小板凳坐好，重要的事情说三遍！ ！ ！最近小编听说在升菘超市跟 Hao Mart 登录一款在网上爆火的香港酱料。许多在地的香港人甚至是新加坡本土都大力推荐。到底是什么酱料让这么多好吃嘴趋之若鹜呢？那么请跟随小编的步伐去一探究竟这么神奇的酱料吧~
美食是人们对家乡记忆当中最深刻，最具体的一部分。一提起酱料，在新加坡的食客们大多都会想到“李锦记“，”八珍“等等这类大品牌，但是纯手工制作的港式酱料是真的不多见。特别是由于疫情的阻隔，对于居住在新加坡的香港人来说，始终还有一些吃不到的家乡味。在香港非常出名的”文记“酱料飘洋过海来到新加坡，经过40年沉淀的美味传承让新加坡的食客们，特别是能让在地的香港人尝到真正的“香港”味！
“文记”的招牌酱料有辣椒油，还有招牌鱿鱼味酱，秘制咸鱼酱等，每瓶都是严选新鲜食材手工煮制而成的。现在你可以在升菘超市和Hao Mart买到最特别的有香港咖喱酱，招牌鱿鱼味酱还有最重要的！鲜有在市场上能买到的秘制咸鱼酱！
涵巴特
\[文记招牌鱿鱼酱\]
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文记自创的独特鱿鱼酱。鱿鱼酱其实没放鱿鱼，味道咸咸香香，还带有鱿鱼味，且偏辣。配上一碗简单的干捞面就会非常美味！也可以用作蒸鱼，蒸排骨，牛腩，五花腩和炒时蔬，炒贝类。就连厨师兼美食家梁文韬也曾是它的捧场客。如果想要尝一尝鱿鱼酱的朋友们你一定要手快哟~ 因为他家的鱿鱼酱是最火爆的畅销产品，经常一上架就卖到光。
\[文记秘制辣椒油\]
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文记辣椒酱搭配香港的街头小吃，像是鱼蛋，车仔面，萝卜糕，烧卖等等，热热辣辣的美味让人食欲大开。或者是配鸡煲，制作打边炉汤底，炒各式海鲜都是绝佳的选择。文记辣椒油是经过足足三到四小时的手工制作。这个秘方已经沿用了40多年，一直没有改变过。
\[文记香港咖喱酱\]
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这个味道不是一般我们吃的咖喱酱的味道！ “文记”香港咖喱酱能做出真正港式的传统口味，少了这个酱料就少了一半“香港”味。特别是一些十分爱吃港式咖喱鱼圆的你们，绝对不能错过！
\[文记秘制咸鱼酱\]
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咸鱼炒饭，咸鱼蒸蛋，咸鱼蒸肉饼！这些绝对下饭的“咸鱼”菜肴，用了“文记咸鱼酱”这一款赞赞赞的酱料，你绝对能煮出大厨的水平！而且市场上几乎买不到咸香的咸鱼酱，特别是100%纯手工制作的咸鱼酱。所以爱吃咸鱼的你们，小编真心推荐你们快去买！
\[文记秘制蒜蓉酱\]
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文记蒜蓉酱的香味可以说是最符合当下吃货的口味，甚至比辣椒还吃香，不管是肉类，海鲜贝壳类，鱼类还是蔬菜，都能和蒜蓉百搭。特别是用蒜蓉酱蒸扇贝，生蚝，或是做为烧烤之用，那绝对是海鲜菜肴界的抗霸子，吃了让你印象深刻！
\[文记黄豆原油面豉\]
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咸香交融的秘制豆豉酱，吃一口就上瘾的经典好味。 100%无添加人工香料。食物要好吃，坚持天然才是根本。特别是用这种顶级腌料搭配炒面，或者是用作鸡煲，打边炉汤底，炒海鲜，出来的味道可以说是超级美味的。
提起“文记“酱料，我们就要特别提一提他们的创始人 – 文健佳先生，文先生的至理名言是做人就像做酱一样，就像他自己这样，甜酸苦辣都齐全。他从白手起家创业的道路，一波三折，整个过程甚为励志。文先生年轻时只身闯荡到香港，在街边开档卖鱼蛋。他用自治的辣椒油搭配鱼蛋闯出名堂，吸引了众多食客慕名前来。后来因为种种困境包括被同行排挤，入狱劳改等等，但完全没有浇灭文先生对于创业的热忱。而且年轻时，有位某大牌酱料公司的酱料师傅来光顾，他还盛赞文先生调的酱料比他调得更好吃，劝他应该改做“酱料”生意。后来因为Sars疫情等种种原因，生意一蹶不振，所赚的钱也赔个精光。最后好不容易，东山再起，才有机会开了如今的“文记酱厂“。就是这一份执著和坚持，让“文记”酱料现在成了香港家喻户晓的酱料品牌。
创始人 – 文健佳先生
身为新加坡的吃货的你们心动了吗？那就赶快到你家附近的升菘超市和Hao Mart买上一罐！还可以在Online购物平台Shopee和Lazada能买到，或者可以直接前往Amigo SG官网上购买哟！
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