# NUS科研成果要上餐桌了！高营养鱼和番茄或将出现在飞机餐里

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Published: 2026-06-26
Source: 狮城新闻

以后在飞机、食堂甚至军营里，你吃到的鸡饭和番茄沙拉，可能都来自国大（NUS）关联研究机构的最新科研成果。

从实验室到万米高空 

6月24日，新加坡航食巨头SATS与国大（NUS）的关联研究机构——淡马锡生命科学实验室（TLL）签署了一项为期两年的合作协议。这次合作的目标很明确：把TLL多年研发的“超级食物”从实验室里搬出来，真正推向大众市场。

这可不是纸上谈兵。在签约仪式上，媒体已经提前尝鲜。菜单包括用TLL“淡马锡大米”做的鸡饭、富含抗氧化剂的番茄波奇尼尼奶酪沙拉，以及用本地养殖的“翡翠鲈”烹制的阿萨姆辣鱼。现场品尝过的媒体表示，这些菜肴的味道和传统版本没什么两样，只是米饭的口感明显更有嚼劲。

那么，这些“新加坡制造”的美食未来会出现在哪里？SATS的目标市场很广，除了我们熟悉的飞机餐，还瞄准了学校食堂、医疗机构、企业配餐，甚至国民服役人员（NSmen）的餐盘。这不仅是为了丰富菜单，更是为了加强新加坡的粮食安全，减少对进口食品的依赖。

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来源：海峡时报

揭秘“新加坡制造”的超级食物 

这次合作的三大“主角”各有神通。首先是翡翠鲈（Jade Perch），一种富含Omega-3的淡水鱼。它的养殖方式非常特别，来自淡滨尼的新加坡首个集装箱式都市渔场。在寸土寸金的新加坡，这种垂直渔场每批次能收获560公斤的鱼，大大节省了土地。

其次是“淡马锡大米”（Temasek Rice）。这可不是普通的大米，它是TLL通过先进育种技术开发的耐气候品种，生命力超强：既能抵御洪水，也能在干旱环境下坚持两周，还能抵抗白叶枯病等常见病害。目前，TLL正与印尼的伙伴合作种植，希望未来能推广到更广的东南亚地区。

最后是高营养番茄。这些在TLL实验室里种出的番茄，不仅比普通番茄更甜、更好看，抗氧化剂含量也高出许多。目前这款番茄还未商业化，与SATS的合作，正是将它送上餐桌的临门一脚。

量产是关键，价格会亲民吗？ 

再好的科研成果，如果无法规模化生产、价格也不亲民，终究只是空中楼阁。TLL的发言人坦言，最大的挑战就是将创新转化为可规模化、商业上可行的产品。除了科学本身，如何稳定扩大生产、确保产品符合行业质量和成本标准，都至关重要。

对此，SATS总裁兼首席执行官Kerry Mok表示，相关食谱可以“立即推出”，但这完全取决于这些农产品的供应量。他补充说，合作能否成功，**关键**在于有多少客户愿意买单，以及SATS能为它们打通多少销售渠道。

至于大家最关心的价格，Mok认为扩大生产规模有助于降低成本。“如果我们能把这些产品介绍给更多新加坡人，规模就会上来，价格自然就能降下来，甚至有望和我们从国外采购的同类产品价格持平。” 这不仅能让市民受益，也再次说明了本地生产对保障食品安全有多重要。

我们正和烹饪团队紧密合作……看看能创造出什么来推向更广阔的市场……希望它们能出现在超市货架、飞机乘客的餐盘里，甚至是机构客户的餐桌上。 

📌 要点总结

✦ 国大关联机构TLL与航食巨头SATS达成合作，将本地研发的高营养农产品商业化。 

✦ 合作聚焦翡翠鲈、淡马锡大米和高营养番茄，这些产品兼具高营养和环境适应性。 

✦ 未来这些“新加坡制造”的健康食品有望出现在飞机、学校、军营等多种用餐场景，并通过规模化生产降低价格。 

你最期待哪款“国大制造”美食？