# 为啥新加坡人天天喝咖啡？你不知道的惊人秘密

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Published: 2018-11-06
Source: 狮城新闻

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**发现一个秘密，知道为什么新加坡人天天喝咖啡吗？快来看看，让身边的朋友都知道吧！**

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**咖啡的好处**

**咖啡的好处有很多，大致可分为九点。**

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**1.喝咖啡对皮肤有好处**

**咖啡可以加速肌肤的新陈代谢，使皮肤加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用，常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化，从而对抗衰老。**

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**2.喝咖啡能防癌抗癌**

**咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点儿咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。**

**每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到1杯者低21%。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。**

**如果女性每天能饮用4－6杯咖啡，那么乳腺癌的发病率将会降低25%－70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是因为咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。**

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**3.饭后喝咖啡养胃助消化**

**饭后喝咖啡对胃部健康是有好处的。但相对地，如果在胃里空空的状态下喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃黏膜，从而损害胃部健康。**

**爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化的作用。此外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁高，咖啡因还能刺激肠道加快蠕动。因此，喝咖啡有缓解便秘的效果。**

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**4.喝咖啡保护肝脏**

**近几年来，越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点儿咖啡，对肝细胞的修复很有好处。喝咖啡还可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险，但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。**

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**5.喝咖啡可防止放射线伤害**

**放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射。如长期操作的电脑、家中的微波炉、电视机等。有研究明确显示，咖啡有助于防止放射线伤害。**

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**6.喝咖啡可缓解运动酸痛**

**运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出，喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。值得注意的是，咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。**

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**7.喝咖啡能解酒**

**咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。饮酒过后喝适量的咖啡，可使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。**

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**8.喝咖啡可防胆结石**

**有研究认为含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内易形成胆结石的胆固醇，从而减少人们患上最常见的胆结石病的风险。**

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**9.喝咖啡预防抑郁**

**规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感变少了，心境得到改善。有研究表明，烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。 咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。**

在家轻松手冲好咖啡（附示范视频）

**在家手冲咖啡，好豆子和好心情同样重要！**

**在家怎么做出好喝的手冲咖啡**的答案。描述，是 **在家，手冲，不用太复杂的设备。**

手冲只是方便，日本人把手冲弄到了极致，是其生活美学的一部分。喝咖啡作为生活的一个片段，和生活好好融合吧。

**心情好，对生活充满热爱才是基本功。**

**对手冲设备的建议**，个人认为是养眼和质感最重要，这东西提升生活质感的东西，怎么能随便选呢。一定要现场摸，亲身用。个人也从hario，到kalita，再到kono，最后选定chemex的，找到自己最爱的，需要有一个过程。至于某些国产的器具，强烈建议不用！质感太差了，你忍心用这等货色冲瑰夏吗？就好比找了个女神，用地摊货一块铁戒指就打发了。

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**手冲壶**也一样，你看起来最养眼，摸起来最有质感为基本。或者干脆不要，直接开水壶，没啥不可以的。只要开水壶养眼，有质感。

至于说的那些不同滤杯子萃取原理不一样，我说那些枝节末梢的东西，还真是看看就好，别太当真。唯一考虑的就是漏水速率问题。每分钟漏100ml和每分钟200ml，粉水接触的时间是不一样的，其它变量不变，漏得越快，萃取率越低，浓度相应越低。

你说不同材质锁温能力不一样，学学茶道吧每次都开水温杯，不，是烫杯。

**养眼，质感最重要，符合审美最重要，其余皆是屁。**

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**磨豆机**，一律不推荐商业机。在家里喝杯咖啡增加点情趣，享受份快乐，需要两三万的庞然大物吗？那是工业化的产物，讲求的是效率。家里手冲讲究的是轻松，方便，情趣。一切不符合这三个标准的都是那啥氓来着。这里我推荐日本的porlex手磨，有mini款，就是一次磨30还是20g的区别。mini款有胶套，方便收纳手柄。我用的就是mini款。我曾花一个下午的时间，做了详细的数据，磨盘扣死，反转5-6格，其粗细粉比分布最平均。

**要不要称？**

看你自己。如果要，只推荐一款，acaia。这款在kickstarter上众筹的称，是科技与美学的结合。很准，我拿500g的砝码试过，和另外一款价位差别不大的称bonavita对比，acaia误差恒定在0.1到0.2g左右。bonavita第一台1.7-1.9，后来不甘心，拿了第二台1.4-1.6g。我不是来黑bonavita的，我是和别人一起进了10台，我自己要两台，其余伙伴出了太多问题，要么无法开机，要么超过一公斤无法反应（标称3公斤）。我真不是来黑bonavita的，他家的开水壶我也在用，很准。但称就真心算了。hario那台不推荐。acaia还有一个好处就是有app啊，蓝牙自动连结，可以生成手冲数据，咖啡科学流派必备神器。唯美派也必须哈，很漂亮。冲一次电用好几周呢。

不用称也行，记住你的量在哪个地方为止就行。若不是处女座，咖啡还是很轻松的。

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**咖啡**

这才是手冲咖啡最大的变量。你要淘宝买豆子吗？请自动屏蔽半磅在40元以下的豆子。基本垃圾，虫烂霉菌碳黑烟熏致癌，田口户大神来一样不好喝！

最好是去本地一家一家精品烘焙商试喝。人口千万级的城市，都有数家精品烘焙商，豆子品控都还说得过去。

**水质**

PH7.5，TDS150，是最理想的了。那放宽一下嘛，PH7-7.5，TDS75-225。若不想麻烦，就喝起来没有杂味，烧了水之后不起垢的水。

**水温**

0-沸水。都行，真的都行，别去相信什么85℃最佳，93℃美国精品咖啡协会标准。越热的水，水分子活性越高，越能加速可溶解性芳香物质的萃出。水温越高越能萃取出小分子的溶解性芳香物质。我说都行的前提，就是你接受何种口感的咖啡。记得煮土耳其咖啡，要沸腾三次吗？对于中东阿拉伯同胞，不苦不咖啡。记得冰滴咖啡吗，一样醇厚。不要去相信要一个具体温度才能萃好咖啡的鸡汤，要么是骗子，要么就是装逼显得很懂酱紫。

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**过滤装置**

金属的一律不考虑，瑞士金一样。理由，漏渣。第二，不好保养。越用越有异味，还除不掉。

法兰绒，这是高手玩的。好处就是，部分油脂可以冲进去，更厚重。坏处是，清洗麻烦，不好保养。

滤纸。好处是让咖啡味觉干净，坏处是不同厂家质量不一，不过关的有涩味。漂白还是原浆？按理说是原浆好过漂白，但现实是相反。还有一种无异味滤纸，据说蛮贵，没用过。完全没味的滤纸应该不存在，有童鞋做过对比数据，滤纸能增加tds1-5个值。

**要不要浸润滤纸**。看情况。浸润两个目的，去异味，第二是与滤杯贴合。第二点，有闷蒸习惯的童鞋可以实验一下不浸润滤纸的冲法。前提是你的滤纸没有太多异味。

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**冲泡方法。**

**怎么冲，都行**！大水流，细水流，快冲，慢冲，划圈，定点。闭眼冲，边冲变念经，blablabla。别去学啥冠军充法，尼玛冠军年年有，年年冲法不同。为何不同？知道刘谦变魔术吗？难道刘谦把那句见证奇迹的时刻改为，abracadabra 就变不出魔术来了吗？别去学咒语，学原理，弄明白原理，怎么冲都可以。本质就是碳氢原子把可溶性芳香物质带出来嘛，哪里来那么多花样！

**当然变戏法还是有市场的，毕竟有观赏性，一家人坐在一起其乐融融，来一句见证奇迹的时刻，冲出一杯润口的咖啡，平添几份乐趣，何乐不为？**