# 减少食物浪费 傅海燕：从餐桌开始实现零废物

URL: https://www.shicheng.news/v/BWXl3
Published: 2026-03-31
Source: 狮城新闻

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永续发展与环境部长傅海燕呼吁公众利用剩余食材，制作成新寮里，减少浪费。（视频截图：Facebook/傅海燕）

每年的3月30日是联合国定下的国际零废物日（International Day of Zero Waste）。今年的活动主题聚焦食物浪费。永续发展与环境部长傅海燕呼吁公众，善用剩余食材，通过再加工制作成新菜色，从源头减少浪费。

傅海燕部长在今年的国际零废物日，通过Facebook分享自己如何利用剩余食材，烹煮美味新食物的视频。部长表示，这不仅是厨房小妙招，还是减少食物浪费的一种好办法。

傅海燕还在视频中分享了一个食谱：

1. 将三颗新鲜鸡蛋打散，备用。

2. 将剩余食材，如蘑菇和鸡胸肉等倒入蛋液中，搅匀。

3. 加入芝士碎（可选）

4. 加入牛奶，搅匀。

5. 放入空气炸锅，180度烤15分钟，完成。

傅海燕表示，随着食物价格上涨，减少食物浪费也是省钱的一种方式。公众平时应避免过量订购食物。购买前最好可以事先规划好清单，同时在购物前检查家中现有食材，以减少不必要的囤积。

国际零废物日是由联合国环境规划署（United Nations Environment Programme，简称UNEP）和联合国人居署（United Nations Human Settlements Programme）发起的全球性倡议，目的是推动公众重新思考资源管理方式。

傅海燕说，我国2024年产生约78万4000吨的食物废弃物，占我国总垃圾量的约12%。此外，全球约14%的甲烷排放来自食物浪费。所以减少食物浪费，就是在拯救地球，也是拯救我们的钱包！

部长在视频的结尾，还欢迎公众分享自己减少食物浪费的好办法，从餐桌开始，实现零废物。