# 小贩熟食纷纷调涨　炒粿条、叉烧饭、鱼圆面涨最多 

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Published: 2024-05-19
Source: 狮城新闻

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（新加坡讯）根据新加坡统计局数据，当地小贩熟食价格去年上涨超过6%，比2012年至2022年10年间的平均涨幅高了近2倍，其中炒粿条、叉烧饭及鱼圆面的涨幅最高，多达9.5%。

该局收集约1700个摊位超过100种常见熟食的价格产生消费者物价指数数据，并刊登在最新期刊。熟食泛指在小贩中心、食阁和咖啡店贩售的食物，包括现调饮料。

数据显示，当地去年熟食价格整体涨了6.1％，比前一年5.7%的涨幅更高，也是2008年以来的最高涨幅。在2012年至2022年的10年期间，当地熟食价格的平均每年涨幅为2.2%。

在米饭、面条和饮料这三大类餐饮当中，去年面条类食物的起价最多，平均价格涨幅为7.6%，其次是饮料和米饭。

去年小贩中心贩售的饮料价格涨最多，在咖啡店或食阁则是面条涨幅最高。

面食类方面，鱼圆面涨幅最高，平均售价从2022年的不到3新元8角，涨到去年约4新元1角，起了9.5%。其次，炒粿条的价格也从不到4新元2角涨至超过4新元5角，起价超过8%。

米饭类方面，涨价最多的是叉烧饭，去年平均比前年贵了8.3%，尤其是咖啡店或食阁售卖的叉烧饭价格上涨近10％。鸡饭和两菜一肉的平均价格则上涨约7%。

文礼坊熟食中心香利鸡饭摊主陈振益（62岁）受访时说，他售卖的叉烧饭前年卖3新元，去年起价至3新元5角，主要是原料成本上涨所致。

“3公斤辣椒酱从11新元达到14新元，整体成本上涨20%。”

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新加坡统计局数据显示，炒粿条、叉烧饭及鱼圆面的涨幅最高，多达9.5%。

陈振益透露，起价最多的要数菜油，一桶售价从20多新元的一度上涨至40多新元，不过如今已降至约30新元。

经营手工面的萧先生（43岁）透露，鲜鱼如巴当鱼的进价也节节攀升。为了应付成本，所有含鲜鱼的菜色价格上涨，例如鱼片米粉从5新元5角上涨至6新元。

饮料方面，罐装饮料的平均价格最高为1新元7角，涨幅也比前年多了7.5%，现泡美禄、热茶和咖啡则起了6.3%到7%。

忠忠熟食中心饮料摊摊主陈白蓉受访时说，尤其是含糖罐装饮料的进价去年上升，她将每罐售价从1新元5角调高至1新元7角。 

“一箱含糖饮料如萝卜汁和可乐的进价几乎翻了一番，从约10新元涨到20新元以上。此外，营运成本如冰块和一次性杯子都涨价，500个一次性杯子从约35新元涨至42新元。

在芽笼经营咖啡店的洪先生透露，原料、水电费成本均上扬，去年初他售卖的现泡饮料一律起价一角。

“咖啡粉一公斤7新元多涨到9新元多，不过我们也不敢涨太多，毕竟竞争激烈。”

新加坡全国商联总会副会长（小贩部主席）刘福记受访时说，据他所知小贩熟食价格涨幅介于6%至10%，多数是通胀环境所导致。 

“员工的成本上涨，小贩也得增薪留住员工，增幅最少有一两成。”

他表示，食物原料、水电费和消费税陆续上涨，通胀环境下小贩不得已得调涨价格。

“我们大都做熟客生意，只要在承担范围内，相信摊贩都会尽力吸收成本。”