# 在新加坡的小贩中心一定有卖“罗杂”

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Published: 2024-07-16
Source: 狮城新闻

小伙伴到新加坡想必会到这里的小贩中心用餐或看看本地的小贩文化。

几乎可以在新加坡的小贩中心找到罗杂（Rojak）摊位，因为它不仅口味美味，而且价格亲民，非常适合快捷的午餐或晚餐选项。

“罗杂”也称罗惹，一种风味小吃，由黄梨、沙葛、黄瓜、豆芽、油条等拌虾膏、辣椒、花生碎等配料混合而成。

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罗杂源自印尼，主要食材为水果和蔬菜。罗杂最早由槟城人从印尼引进，摊贩为了迎合食客，加入娘惹的姜花、华人的豆干、油条等。后来罗杂引进新加坡，逐渐形成具有本地口味的罗杂。

罗杂的做法是在一个大碗中放入虾膏，再加入几滴热水、辣椒、亚参水和酸柑汁软化虾膏，并搅拌至浓稠。

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之后，加入花生碎和捣碎的姜花，制成罗杂的酱料。酱料制作好后，加入黄瓜、黄梨、沙葛、豆芽、蕹菜、油条和豆干等拌炒，就可享用。

无论是作为新加坡居民的日常食物还是游客探索本地美食文化的一部分，罗杂都展示了本地多元文化和烹饪技艺的精髓。今天就去小贩中心吃罗杂吧~

KS丨编辑

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新加坡华语资料库丨来源

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