# 为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主 URL: https://www.shicheng.news/v/BlgjR Published: 2022-05-24 Source: 狮城新闻 有句俗话大家都熟悉，叫“姜还是老的辣“。 不管老姜是不是真的辣，但**老妈选的水果肯定又香又甜**。这跟运气关系不大，跟经验有半毛钱关系。 不知道这件事是否做到了全国统一。 你和你妈同时在摊上选水果，**你妈总会神奇的把摊里隐藏的最好吃的一一选出来**，而你，虽然站在同一个摊前，但你站的，是平行空间里的那个。 看着长相差不多的水果，从你手里拿出来却是又酸又涩。 于是你对独自去选水果这件事产生了社恐，总觉得从水果店老板到摊上的水果，都长著一副嘲讽你的面孔。 人生前几十年都浸润在北方水果中，积累了大量可以在众多瓜果一眼认出那最优秀的一部分水果的经验，且在坡里生活二十年也有幸积累了认识南方水果的经验，算是补足了南北方水果的选秀版图**。** 今天，我打算拿出看家本领，把选水果这种**需要积累至少十年以上经验的硬核知识**，通通传授给你，**让你在水果摊面前拿出社牛的气势来。** 在上图讲解之前，你要知道一个事实： 水果跟人类一样，优秀的比例并不是很高。**一摊水果中，只有少过三分之一堪称优秀**，而这篇，就是教你如何快狠准的找出那三分之一。 **西瓜** 水果分公母这个事，已经不是秘密。但难的是，你可知道谁是公谁是母？哪些水果公的好吃？而哪些，是母的才香甜。 这个答案在西瓜上体现的最淋漓尽致。 买西瓜，不需要像个傻子一样拍来拍去，你拍它又不会应你。 **直接看侧面的瓜脐就好了。** ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972965.avif?1653304201) **瓜脐小的是母瓜，皮薄水分多又甜**，而瓜脐大的是公瓜，皮厚甜味稍差，嗯，是不是跟渣男的脸皮有的拼？ 买瓜只要看好大小眼，别的指标都伴随而来，什么条纹清晰，什么颜色深浅，都是大小眼的附属特征。 **山竹** 本地老司机建议跟榴梿同时服用的山竹，每年你要见它的频率多过朋友聚会。 **选山竹，只要避开两个坑：皮太硬，有黄斑。** ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972966.avif?1653307232) **皮硬，大概率那会是个死果**，用手扳不开的都属于这一类型，即使你后来用榔头砸开，里面多半惨不忍睹。不过如果需要榔头介入的山竹，都不是什么正经货。 **表皮黄斑**（如上图），**打开后果肉上总会有那么几瓣粘著一层同样的黄斑**，跟你认识的白胖山竹完全没关系。 你说，可大部分山竹都会有稍许黄斑啊。 没错，这就是我为什么说优等生比例只有三分之一。但如果表皮只有非常少非常少黄斑，打开后也许侥幸地发现黄斑尚未渗透进来，可以买。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972967.avif?1653307232) **送一个冷常识。** 山竹是猜拳的好东西，很多人通过**猜里面的瓣数来决定输赢**。这么说吧，坡县境内咱从没输过。 因为**山竹底部的花瓣数量，跟山竹里面的瓣数相等**，记住了，下次可以在小女生面前露一手🤨 **泰国蜜芒** 每年一到蜜芒的季节，空气里都飘着芒果香气，让你一时间分不清是在果园里还是国际大都市的马路上。 三月底到整个四月都是泰国蜜芒的主场。 但由于芒果成熟快容易烂的特性，很多进来的芒果都不是全熟，但是买回家“捂一捂“就香甜的了不得了。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972968.avif?1653307232) 下手的时候，如果颜色不能作为主要参考，**蜜芒的形状就是你的第一参数。** 如果要芒果香甜，**肚子要大，尾部最好要稍微弯曲**（如上图），但如果弯曲过头成大勾勾，那就弯过头了，在没变黄之前，底部容易烂。 哎？这不就是小满大满之间的关系？（替奥迪没创意的文案难过一秒钟）。 非洲青杷 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972969.avif?1653304202) 每年五月，坡里到处看得见非洲青杷梨，但很多人对它视而不见，因为你看到时，它是纯绿色。 但青杷真是梨子的骄傲，**又水又甜**跟啤梨有的一拼。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972970.avif?1653307232) 放到黄色的青杷，软甜的可以用勺挖来吃。 但如何选到好吃的青杷？**两个要素：** 1、杷的**底部屁股要大**，最好跟上面形成大的落差。 2、**表面稍有凹凸起伏**的最甜，特别光滑的反倒口感不好。 买青杷就像谈恋爱，丑的比较有安全感。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972971.avif?1653304202) 看到这个号称**贝克汉姆的青梨**吗？ 它跟非洲青杷长相类似，但真的是个**雷一般的存在**。除非你爱吃硬的口感，因为这一款，是永远都不是变软的。 不要问我怎么知道的，说多了都是眼泪。 如何区分？坡里有个很优秀的习惯，就是绝对不会在品种的名字上做手脚，看清楚名字就不会错。 **蓝莓** 挑选蓝莓几乎没有障碍，看产地就对了。 越是南半球的越甜，好比非洲南部和南美洲，无论个头大小都没毛病，甜甜的让你吃的停不下来。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972972.avif?1653307231) 但如果是这两个产地以外的，挑的时候招子要放亮。 美国产的大概率会酸，**大洋洲的和摩洛哥**产地切记要选**Jumbo的品种，甜度95%-100%**。 至于其他的产地，好比埃及、西班牙荷兰这一类，随缘吧。 **Langsak** 生活在坡里，有一个水果永远绕不过，就是Langsak, 这些年中国移民多了，就给起个中文名叫“朗萨“。 这个长的跟龙眼类似的水果，甜度适中，吃多了不会上火，而且，**是新马一代独有的水果。** ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972973.avif?1653304202) 每年七八九三个月旺季时2块钱一公斤，5块钱三公斤，是解暑消食的宝贝。 有人说这个水果不用挑，都好吃。这是个优等生占大比例的优秀水果，但如果要在里面找到极品，**就选个头不是太大的来买**，为什么？ Langsak里面其实总有一瓣果肉带有种子，吃的时候就会唇舌之间产生剪不断理还乱的情愫，**但小的果子，里面几乎是完全没有种子的**，吃起来一干二净。 同时，**两头稍尖的果子**，比接近完美圆形的**更好吃**。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972974.avif?1653307231) 优秀总是通过竞争来产生的，就像上图右边的Duku。 这个让你傻傻分不清楚的小果子，乍一看还以为是Langsak, 但万幸本地人一眼就拎得清，摊贩也从不在名字上做手脚。 **Duku更滚圆，皮厚，肉的水分相对的少**，吃起来不如Langsak那样可口，但口感扎实，甜份也稍高，种子个头大。 如果你觉得买到了水分不足的Langsak，那。。建议你回去看看牌子上写的是啥？ 可现在又出了一款**Do Kong，是上面两个品种的杂交**，市面上不多见，但是味道口感更好，水分足也更甜些。 **水蓊** ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972975.avif?1653304202) 这个台湾叫莲雾新加坡叫水蓊的东西，真的是心头好。这里见到的多是**马来西亚和泰国产地**。 我个人倾向泰国产的 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972976.avif?1653304202) **皮更红更亮，表面光泽度越好，果实就更脆更甜**。长得越高，水分越充足。 马来西亚产地（第一图）的，水分口感和甜度稍差，但**只要你买到表皮颜色鲜红娇艳欲滴的就是好吃的。** ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972977.avif?1653304202) 拖各种大小团购的福，**台湾的白壳仔莲雾**也是咱敢想的了。 这个白莲雾，不用选，备足银子买就是了。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972978.avif?1653307231) **泰国的白色天使**，可能要亲自去才吃得到了。 谁看到本地有卖，麻烦下面留个言？我垂涎已久。 **李**子 在大连吃水果和海鲜长大的我，却对李子有种额外的感情。 最爱那夏天农家的院子里，清脆的李子整篮浸到井水里，晚上从井里用绳子把篮子拉上来，微热的夏夜吃一口清脆爽口香甜的李子，这才是生活。 在坡里，如何买到好吃的李子一直是我刚来时的使命。 幸亏，这里还有**澳洲和西班牙每年两季的十月李 October Plum。** ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972979.avif?1653307231) 市面上常见九月李和十月梨，价格差一倍，味道差了不止一倍，**十月李子可真是个性价比高的好东西**。 颜色黄中带红，**红色的面积占到2/3以上的才算是优等生**。 放软后咬一口汁水横流，一张纸巾是必备。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972980.avif?1653307230) 西梅Prune plum, 每年澳洲秋季也就是四月开始上市的超甜梅子李。九月，意大利的西梅也会闪现。 澳洲西梅和意大利西梅的区别就在颜色上，**澳洲的深红色就很甜，而意大利的，却是越黑越甜。** 无论哪个产地，**记得肚子越胖得越甜**。 **以色列柚子** ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972981.avif?1653307230) 自从以色列柚子出现在货架上，别的柚子就是路人了。 这个**皮薄水分十足的柚子，那股清香真的爱了。** 每年11月到来年1月，那一片绿油油的柚子占据着货架的主要位置，一块多新币一个真的是福利。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972982.avif?1653307229) 一个女生徒手轻松可以剥皮的柚子，就问你上哪找？ **皮跟肉轻轻一撕就分开，你可以轻易得到一瓣完整的柚子肉。** 选以色利柚子，眼睛学会手也学会了。**上面肚脐的地方凹下去越深，就越甜；用手颠一下，沉甸甸的就确保水分十足。**后面这一条适应所有柑橘类水果。 **土耳其甜杏** 北纬41度的土耳其，是当我怀念大连“关老脸”甜杏时派来拯救我的吧。 那个**轻易就离了核，又甜又香**的杏子，真是让我置身热带水果中却没有丝毫遗憾。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972983.avif?1653307229) 大连的伙伴们看过来，这个是不是就是咱们家门口随处可见最甜的那枚杏子？ 每年秋季到第二年2月，是土耳其杏子悠长的果实季。 挑选这个杏子，只需要两步：**1、看产地确认眼神 2、颜色要透著红。** 剩下的，就是准备银子，刚上市$5.95/250克，最后你会以S$3.55的低价迎来人生巅峰。 判断一个杏子是否真的好，除了口感味道，还有一个终极指南，**就是它的杏仁是否可以砸开当零食吃。** **不苦的北杏才有这个气质。** 土耳其的杏子，恰好具备一个优秀杏子的所有品质。 贡献果肉只是基本操作，**让它的杏仁陪伴你走过剩下的日子，才是它对你最夯实的爱**。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972984.avif?1653307229) 写到这，去查看了一下今年的收藏，看到这一季的存货还有500多枚的样子，我就放心了。 其他的水果好比桃子香瓜之流，我觉得写了也没用，毕竟那遥不可见的就像一个透明的梦，一戳即破。 对它们的挑选忠告就是：如果团购看见影子，先下手为强吧，还挑什么挑。 ![为什么同样的水果摊，你妈买的香甜可口，你买的像得罪了摊主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972985.avif?1653307228)