# 民以食为天，新加坡的美食让我“榴梿”忘返

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Published: 2022-12-09
Source: 狮城新闻

**编者按：**熟悉一个城市最好的办法就是去品尝当地美食，网友“Sunnyshine”在《新加坡眼》APP上分享了他是如何通过美食认识、熟悉、融入新加坡。

以下为网友全文： 

民以食为天，人人都离不开一日三餐，吃吃喝喝。大快朵颐之间，我们和朋友之间的感情得以维系。品尝美食之际，我们的味蕾得以满足。烦恼之时，大吃一顿，让你感到愉悦欣喜，从而内心得到了平静与慰籍，似乎没有什么事情是“吃”解决不了的。

如果说你去到一个新的城市，初来乍到，有什么方法可以快速了解一个地方？那你不妨从“吃”着手，了解当地的饮食绝对是一个能帮助你迅速融入的好办法。

记得十多年前刚来到新加坡时，与他人聊天，谈到新加坡的美食，总会离不开榴梿，每每谈及这个极富盛名的热带水果，通常都有两个极端的评价，要么极其喜爱，要么极其讨厌。一时间让从未尝过榴梿我好奇不已，究竟是一种怎样的神奇存在？

终于有一天晚上，和朋友走在芽笼的街道上，榴梿浓郁独特的味道四处弥漫，咬了咬牙，花了50块新币买了一个猫山王，小贩带着手套，手起刀落，熟练地打开榴梿壳，拿出一粒粒鲜黄的果肉。我屏住呼吸，抱着一种舍我其谁的精神，硬著头皮咬了一口，结果入口软糯绵滑，香甜之中似乎又夹杂着一丝丝轻微的苦味，不会甜得让人发腻，也不会苦得让人难耐，一切就是那么刚刚好。

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（图片提供：新加坡眼网友米修日记）

吃完果肉之后，用榴梿壳盛些水喝，据说可以去火解燥。还要再来一些水果之后——山竹，山竹性凉，清热降火，可以为榴梿之旅来一个完美的ending! 后来，随着在新加坡待的时间越来越长，对榴梿也越来越熟悉，知道了更多的榴梿品种，有红虾、金枕头、D24、黑金等等，每一个品种的口感都有些许差别。

渐渐地，我又了解到了本地另一种别具特色的早餐。在传统的咖啡店，一杯现煮的咖啡，配一片酥脆焦黄的牛油咖椰面包和两粒半熟蛋，是很多本地人的最爱。

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（图片提供：新加坡眼网友米修日记）

吃的时候，把鸡蛋轻轻敲开，蛋白裹着蛋黄滑出来，放在小碟子里，加入胡椒粉、黑酱油，搅一搅，拌一拌，还可以拿着烤面包蘸着蛋液吃。第一次知道这样的吃法时，其实有点抗拒，不知所措，对着稀软的蛋液不知从何下口。现在我已经习以为常，见怪不怪了！不过我还是更喜欢现烤的咖椰面包，夹上一块牛油，一口咬下去，香甜、软滑、焦脆，不同的口感在嘴巴里一点一点释放，真的超满足！

在新加坡的多年生活，早已让我的北方胃习惯了本地的多元口味。无论是中式菜肴、西式快餐、日本料理、韩国烧烤，还是马来风味、印度风味的饮食，在这里都可以找到。

不想自己做饭，很简单，在新加坡有很多小贩中心，随处可见，通常都坐落在组屋区，也有一些建在中央商业区的办公大楼之间，那里人流不断，最是热闹，充满了浓浓的烟火气息。海南鸡饭、福建炒面、炒萝卜糕、酿豆腐、虾面、卤面、肉骨茶、鱼头炉、西餐、印度煎饼等等，清淡的、热辣的，咸香的，各种风味的美食，应有尽有。

美食让我认识这里，熟悉这里，融入这里！以前我在新加坡会到处找中国风味的美食，而现在每次回国探亲时，我也会时不时的想念新加坡的各种美食！

（本文来自新加坡眼APP网友Sunnyshine）