星洲小馆丨你一定要打卡的新加坡美食

2019-10-19     5,115

去年的欢乐颂2相信大家一点都不会陌生

还记得‘安迪’在泰国、新加坡旅行的时候

想起了一首歌

泰国 新加坡 印度尼西亚

咖喱 肉骨茶 印尼九层塔

泰国、新加坡、印度尼西亚、咖喱这些我都是认识的

但是 肉骨茶是啥?这是哪来的?

好吃吗

(小小的眼睛带着大大的问号)?

千万不要错过,底部有隐藏福利哟

肉骨茶其实是来自于新加坡的美食,相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药。其中一人偶然将猪骨放入了“茶汤”里,没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味,风味独特. 后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。(以上翻译来自百度百科)

星洲小馆丨你一定要打卡的新加坡美食

没想到居然是一款养身补气血的好菜~

真的是不得不说,这个菜还是深得我心

毕竟在贵阳这个城市

咱们吃辣也是为了祛湿气嘛

但是只有一个肉骨茶,好像还不够哦。新加坡的菜品还有什么是值得我们喜爱和打卡呢~

当然 还有海南鸡。用贵阳话来说,鸡就是鸡。为哪样还要叫海南鸡?

据说20年代至30年代,莫履瑞从海南到新加坡,由于当时生活无着落,便以卖家乡海南的文昌鸡为生。他除了卖鸡以外,还用鸡油、鸡汤煮饭一起卖。他用手提着两个竹笼,一个盛放熟鸡,一个盛放鸡饭,沿街叫卖。客人以鸡佐饭,腹饱嘴香,食之难忘。海南鸡饭热也由此在新加坡兴起。后来,新加坡人又对莫履瑞的鸡饭进行改良,加入当地香料斑兰叶,使海南鸡饭更具风味特色。在新加坡,海南鸡饭是一道名菜,已成为当地人的“国食”。(以上翻译来自百度百科)

星洲小馆丨你一定要打卡的新加坡美食

看起来好像和我们的炖鸡饭也没得啥子区别嘛,但是刚刚那个标黄的班兰叶是啥东西,难道这就是区别的地方吗?

请跟随我迅速get以下小知识:

班兰叶(pandan leaf),是东南亚一带料理常用的香料, 像沙叻、椰浆饭等都会使用,也是咖央香味的来源。

它是用来煮咖喱的,让咖喱的味道更香。或揉汤圆时,班兰叶也被挤压做成色素。这种植物在马来西亚和印度、新加坡很普遍,通常用在煮食。此外,班兰也可用在制作娘惹糕点或是马来糕点上。

新加坡/印尼人热爱它的程度,甚至煮饭也要摘一条班兰,放在米里一起煮,饭好之后香气芬芳,饭也软熟很多。(以上翻译来自百度百科)

看来好像确实是不一样的,至少我看着还是很想试试,班兰还有一个特色菜品。能让你吃到满嘴的幸福味~那就是咖椰吐司。满满的班兰酱搭配细腻的动物黄油,那一口一定很满足!

星洲小馆丨你一定要打卡的新加坡美食

当然,打卡美食还有一个:叻沙叻(le四声)正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之,是最大特色;材料则有新鲜的蛤、虾子、咖喱粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等,再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱,就是一碗色香味俱全的叻沙了。加东叻沙都用瓷碗盛着,不提供筷子,只给汤匙。叻沙浓辣的口味极具挑战性,浅尝一口,似乎耳朵里都喷出火来,味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖喱味所侵占。(以上翻译来自百度百科)

星洲小馆丨你一定要打卡的新加坡美食

(图片均来自星洲小馆 实体菜品拍摄)

再介绍的话,就有点长啦,但是感觉好像还不错哈,作为资深中国美食爱好者,理性告诉我,我一定要来吃一口!

当然,除了这些美食,还有薏仁水、拉茶这种本土饮品值得我们来喝一喝,试一试的~

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