# 星洲小馆丨你一定要打卡的新加坡美食

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Published: 2019-10-19
Source: 狮城新闻

去年的欢乐颂2相信大家一点都不会陌生

还记得‘安迪’在泰国、新加坡旅行的时候

想起了一首歌

泰国 新加坡 印度尼西亚

咖喱 肉骨茶 印尼九层塔

泰国、新加坡、印度尼西亚、咖喱这些我都是认识的

但是 肉骨茶是啥？这是哪来的？

好吃吗

（小小的眼睛带着大大的问号）？

千万不要错过，底部有隐藏福利哟

肉骨茶其实是来自于新加坡的美食，相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药。其中一人偶然将猪骨放入了“茶汤”里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。（以上翻译来自百度百科）

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没想到居然是一款养身补气血的好菜~

真的是不得不说，这个菜还是深得我心

毕竟在贵阳这个城市

咱们吃辣也是为了祛湿气嘛

但是只有一个肉骨茶，好像还不够哦。新加坡的菜品还有什么是值得我们喜爱和打卡呢~

当然 还有海南鸡。用贵阳话来说，鸡就是鸡。为哪样还要叫海南鸡？

据说20年代至30年代，莫履瑞从海南到新加坡，由于当时生活无着落，便以卖家乡海南的文昌鸡为生。他除了卖鸡以外，还用鸡油、鸡汤煮饭一起卖。他用手提着两个竹笼，一个盛放熟鸡，一个盛放鸡饭，沿街叫卖。客人以鸡佐饭，腹饱嘴香，食之难忘。海南鸡饭热也由此在新加坡兴起。后来，新加坡人又对莫履瑞的鸡饭进行改良，加入当地香料斑兰叶，使海南鸡饭更具风味特色。在新加坡，海南鸡饭是一道名菜，已成为当地人的“国食”。（以上翻译来自百度百科）

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看起来好像和我们的炖鸡饭也没得啥子区别嘛，但是刚刚那个标黄的班兰叶是啥东西，难道这就是区别的地方吗？

请跟随我迅速get以下小知识：

班兰叶(pandan leaf)，是东南亚一带料理常用的香料， 像沙叻、椰浆饭等都会使用，也是咖央香味的来源。

它是用来煮咖喱的，让咖喱的味道更香。或揉汤圆时，班兰叶也被挤压做成色素。这种植物在马来西亚和印度、新加坡很普遍，通常用在煮食。此外，班兰也可用在制作娘惹糕点或是马来糕点上。

新加坡/印尼人热爱它的程度，甚至煮饭也要摘一条班兰，放在米里一起煮，饭好之后香气芬芳，饭也软熟很多。（以上翻译来自百度百科）

看来好像确实是不一样的，至少我看着还是很想试试，班兰还有一个特色菜品。能让你吃到满嘴的幸福味~那就是咖椰吐司。满满的班兰酱搭配细腻的动物黄油，那一口一定很满足！

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当然，打卡美食还有一个：叻沙叻(le四声）正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有新鲜的蛤、虾子、咖喱粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加东叻沙都用瓷碗盛着，不提供筷子，只给汤匙。叻沙浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖喱味所侵占。（以上翻译来自百度百科）

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（图片均来自星洲小馆 实体菜品拍摄）

再介绍的话，就有点长啦，但是感觉好像还不错哈，作为资深中国美食爱好者，理性告诉我，我一定要来吃一口！

当然，除了这些美食，还有薏仁水、拉茶这种本土饮品值得我们来喝一喝，试一试的~