# 疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡 URL: https://www.shicheng.news/v/BnwGn Published: 2020-04-23 Source: 狮城新闻 居家生活再添新愁， **奶茶店也都停止营业了**…… 这也关门，那也关门， 只好**看看“亚洲50最佳餐厅”**， 解解馋， 疫情过后，一起去打卡吧！ ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349714.avif?1589856626) 补充知识： **“亚洲50最佳餐厅”**榜单， 是由英国知名杂志Restaurant主办， **是地域性“50佳”榜单之一**。 去年的“亚洲50最佳餐厅”还历历在目 回顾2019年的榜单请戳连结 [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657454966&idx=1&sn=19c1b67e4c84915e4265394a124bbb69&chksm=8bd02b7bbca7a26dd4d0ecdf5ecfe348ded4af4c2c21d0dcfd9eddafa82494b0003fe9dbf8e6&scene=21#wechat_redirect) 这次新加坡依旧是有7家上榜， 2020年榜单 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349716.avif?1589856625) Credit to @Style.Yahoo.com.tw 话不多说， 一起来看看**餐厅、主厨和特色菜**吧～ 在疫情期间，还有几家是在配送外卖哦！ **Odette** **第1名. 米其林3星餐厅 | 现代法餐** ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349717.avif?1589856625) **连续两年拿下亚洲第一，刚刚被评为“米其林三星”**的新加坡 Odette 餐厅以现代法餐见长，但**餐厅主厨 Julien Royer** 从不认为自己是烹饪艺术家。在他看来，自己的技艺还有很大的提升空间。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349718.avif?1589856625) 说起餐厅的名字，**Odette，正是主厨祖母的名字**，这是因为Julien印象最深刻的是祖母用他们自己采集的红糖和蜂蜜制作的苹果挞，这也是**他对食物最原始的记忆之一**。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349719.avif?1589856625) 说起地理位置，这家店的**选址也是非常具有艺术气息**，Odette位于历史悠久的**新加坡国家美术馆内**，由**新加坡艺术家Dawn Ng设计**。 整个环境由柔和的**粉色、灰色和奶油色**组成，给人一种不常出现在高端场所的**女性柔美的感觉**。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349720.avif?1589856625) Julien个人比较喜欢日式的怀石料理，因为它们**对调味料非常克制的使用**，最大限度的体现了食材原本的味道。 他将这种料理方式形容为微妙、优雅及女性气质，是一种“**完美的平衡感**”。所以你在Odette的菜单中，会发现不少的日本元素。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349721.avif?1589856625) 疫情期间，Odette专门为大家提供了外送菜单，以往要提前几个月预约座位，**现在只要提前1-4小时下单**，值得拥有！（想问人均价对吧，$200左右吧） 营业时间：11am - 8pm（Last Order 7pm） **外卖点餐：提前至少一小时，发邮件到enquiry@odetterestaurant.com** **外卖下单：https://www.odetterestaurant.com/odette-at-home/** **Burnt Ends** **第5名. 米其林1星餐厅 | 澳洲烧烤** **![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349722.avif?1589856625)** 这家现代化的澳大利亚烧烤餐厅以开放式厨房而闻名，这个**重达四吨的双腔烤炉和三个高程烤架的温度高达1700多度**。要知道，一家烧烤餐厅，想要进入顶级榜单，可并不容易。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349723.avif?1589856625) 最原始的烤肉，大火+肉。**能够保留食物最原始的味道**，看似简单，却十分考验厨师的功力。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349724.avif?1589856625) 这家主厨当然也不简单，Pynt在2017年赢得了由同行们投票选出的最高奖项**chef ' s Choice Award**。 Burnt Ends为了外送菜单也是非常努力，**各种烤鸡肉、牛肉、牛排、蟹腿**，还有**三明治也算是特色经典款**，而且非常适合外卖。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349725.avif?1589856625) 它家还有最近在欧美十分流行的**康普茶**哦，感兴趣的朋友可以来一瓶尝鲜～ 营业时间：周一到周六，12PM到10PM；周日，12PM到3:45PM 联系电话：62243933 **外卖下单：https://burntendstakeaway.oddle.me/en\_SG** 店铺地址：20 Teck Lim Road, Singapore, 088391 **Les Amis** **第11名. 米其林3星餐厅 | 现代法餐** ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349726.avif?1589856625) Les Amis在法语里表示“**朋友**”，**自1994年开业**就成为引领潮流的高档餐厅，填补了当时餐饮领域独立高档餐厅的市场空缺。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349727.avif?1589856625) 主厨 Sébastien Lepinoy **对细节极其注重**，选用来自法国的优质当季农产品，在餐馆中提供取自法国灵感的现代美食。餐厅于2019年首次被评为“**米其林三星餐厅**”。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349728.avif?1589856625) 经典的Lepinoy菜肴，**冷盘天使意面与昆布，鱼子酱和黑松露**搭配。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349729.avif?1589856625) 不过由于疫情原因，Les Amis已经暂时停止营业，**等疫情结束，要不要一起去打卡呢**？（毫无意外，人均$200++） ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349730.avif?1589856625) 营业时间：暂停营业 联系电话：67332225 店铺官网：https://www.lesamis.com.sg/ 店铺地址：1 Scotts Rd, #01 - 16 Shaw Centre, Singapore 228208 **Jann** **21. 米其林1星餐厅 | 现代法餐** ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349731.avif?1589856625) **Jaan来自于柬埔寨语里“碗”这个单词**，是一间国际知名的法式餐厅，以精心挑选和培养优秀烹饪人才而闻名。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349732.avif?1589856625) 它们家的特色之一，其实是景色，**一盏精美华丽的水晶自由式银色吊灯**横跨整个厅内，五彩的折射与室外的阳光交相辉映，绚丽的色彩让人仿佛置身于**一个梦幻世界**。 疫情期间，美景只能一起看图欣赏一下了～ ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349733.avif?1589856625) **它们家的菜单根据夏季和冬季分为两款**，出生于英国西南部的主厨Kirk Westaway希望将自己对自然风味的热情传递给大家，他不断变化的菜单更是体现了一种**季节性的哲学**。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349734.avif?1589856625) 它家**暂时没有外送服务**，官网显示最近的可预定时间是5月5日（由于最近疫情的新政策，估计会被顺延，详情以官网为准），想去的小伙伴可以动手开始预定啦～ 至于人均价格嘛，**套餐价格从$108到$220**不等～ 联系电话：68741488 店铺官网：https://www.jaan.com.sg/menu 店铺地址：2 Stamford Road Swissôtel, Level 70 The Stamford, 178882 **Zén** **榜单第28位 | 唯一一间新上榜餐厅** ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349735.avif?1589856625) 要知道，每年榜单的排名都是比较固定的，多数餐厅即使排名下滑，也不太会滑出榜单，可想而知**新进榜单的难度之大**。 Zén的来头也不简单，**它的姐妹餐厅**，是位于斯德哥尔摩的**三星米其林餐厅 - Frantzén**。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349736.avif?1589856625) 毕竟来自北欧，它家的菜系也多具有北欧风格，采用了**很多现代的北欧烹饪方式**，如：啤酒烹煮（Beer Poaching）、**发酵、熏制**等等。菜品中也添加了不少乳制品的成分。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349737.avif?1589856625) 为了更好的了解、融入新加坡本地口味，**他们还新引入了一位华人主厨，Jiayang Lin**，他擅长的炒面加上北欧风格，会碰撞出怎样的火花呢？ ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349738.avif?1589856625) 它们平时的定价是，**固定套餐$450++**，不含酒水。疫情期间，**特别推出居家套餐，$275**一套，五道菜品，前菜，主菜到甜点～ 联系电话：65348880 **外卖下单：https://restaurantzen.oddle.me/en\_SG/** 店铺地址：41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855 **Corner House** **42. 米其林1星餐厅 | 现代法餐** ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349739.avif?1589856625) Corner House是**以新加坡植物园的员工EJ Corner**命名的，他担任助理园长长达16年，在这里居住了13年。 他不仅**为新加坡建设自然保护区做出了卓越的贡献**，还在被日本占领期间，**帮助保护了很多新加坡文化藏品**，所以这幢房子就以他的名字命名。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349740.avif?1589856625) 餐厅坐落在新加坡植物园内，**在四周绿色植物的映衬**下整个就餐环境显得安静又雅致。整体的室内装饰以白色为主，简单自然。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349741.avif?1589856625) 一定**不要错过塞文尼洋葱的四道料理**：甜洋葱泥配上撒了碎黑松露的真空低温蛋；薄如纸片的洋葱馅饼，上面点缀著洋葱酱和帕尔马干酪；新鲜的脆洋葱片；还有洋葱茶配洋葱酱。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349742.avif?1589856625) 平时的套餐价格根据菜品数量有所区别，**5道 - $208++，7道 - $268++**，6岁以下儿童只能预定周六的午餐和周日午餐、晚餐哦。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349743.avif?1589856625) 店铺地址：1 Cluny Rd, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens, Singapore 259569 联系电话：64691000 店铺官网：https://cornerhouse.com.sg/ **Nouri** **50. 米其林1星餐厅 | 创意融合料理** ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349744.avif?1589856625) Nouri于2017年开业，**第一年就获得了米其林星级**，之后就成为了Aisa‘s 50 Best Restaurant榜单的常客。不过相比去年的39位，**今年刚好擦边入围**，退步明显。上榜也不能懈怠啊，需要一直努力～ Nouri一词指的是**滋养**，指的是餐厅提供的食物滋养食客，但主厨Brehm也希望这个名字能激励人们，善待他人。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349745.avif?1589856625) 主厨Brehm采用了**开放式厨房的概念**，厨师可以与顾客直接互动，更好的了解顾客的需求，也可以及时的为顾客解答问题。（偷偷提一嘴，这里的主厨很多时候也会客串服务员哦，给你上菜的也许就是某位知名主厨～） ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349746.avif?1589856625) 主厨Brehm也很喜欢**尝试各个国家不同的食材和文化**，经常尝试不同的烹饪手法，去试试有没有你熟悉的味道吧～ 疫情期间，Nouri跟姐妹餐厅Appetite一起**推出了外送服务，人均价大概在$80-150**。 ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349747.avif?1589856625) 店铺地址：72 Amoy St, S 069891 联系电话：62214148 店铺官网：http://nouri.com.sg/ **外卖下单：https://appetite.oddle.me/en\_SG** **I don't believe I'm a chef.** **I try to be a storyteller.** 我不相信自己是个厨师。 我想成为一个讲故事的人。 ——**世界中央厨房创始人** ![疫情后就去 ｜2020最佳亚洲50餐厅，冠军还是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349748.avif?1589856625) Credit to @Ultraviolet by Paul Pairet 上海 **所有好的餐厅，** **背后都有一个在讲故事的主厨**。 疫情结束， 一起去品品吧～ [](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657461868&idx=1&sn=2243cb35927804457effbd12852f2eb3&chksm=8bd00661bca78f771399e322afed484ef50657a4c0efb782cba9965b8ea8f5375c3b4794dbf9&scene=21&token=572160847&lang=zh_CN#wechat_redirect) [](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657460468&idx=1&sn=604192d9de4741fca6696c1ae64598ec&chksm=8bd000f9bca789effac51e33cea7fca2d08468a81ca388474413009d5872f2ba3c766cb3e979&scene=21&token=572160847&lang=zh_CN#wechat_redirect)[](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3MDQzODQzNw==&mid=2650324448&idx=1&sn=dad229b7d9db28b7e78fd656d365ddf2&scene=21&token=572160847&lang=zh_CN#wechat_redirect)[](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NDQzNDE2Mg==&mid=2247485070&idx=1&sn=3953a1df975282c2f5e7ddbbfb26bacd&scene=21&token=572160847&lang=zh_CN#wechat_redirect)