# 要不是在新加坡呆过，嗨哥绝对不知道有这个，娘惹菜了解一下 URL: https://www.shicheng.news/v/EAXmz Published: 2020-10-23 Source: 狮城新闻 话说不知道各位是否还记得，嗨哥曾经在某次安利的时候提到了一个名叫“南洋餐室”的新加坡风味的小店，不过今天提到它不是因为要再安利一遍，而是今天要介绍的东西需要用它来做引子——话说某天嗨哥和朋友在这里吃饭的时候，朋友突然问嗨哥当初在新加坡的吃到的最神奇的食物是什么…… ![要不是在新加坡呆过，嗨哥绝对不知道有这个，娘惹菜了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16520193.avif?1619429100) 有一说一，虽然算是异国但新加坡的华人浓度甚至可以让人感觉不到自己出了国，所以在“吃”这个角度上对于我们也是非常友好的。也正是因此，在新加坡的时候嗨哥是真的没见到过什么特别神奇的食物，只是听到过一些十分神奇的食物名称。而在这之中最为神奇的，应该也就是今天要提到的“娘惹菜”。 ![要不是在新加坡呆过，嗨哥绝对不知道有这个，娘惹菜了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16520194.avif?1619429100) 嗨哥相信，绝大多数朋友应该都无法理解这个“娘惹”指的到底是个啥，但实际上这个问题的答案却很简单——从明朝开始，就有很多躲避战乱或外出谋生的中国人陆续落户南洋，而这种马来西亚绝对可以算得上是“引流大户”。而在一段时间之后，虽说这些移民已经完全把自己当成了本地人，但华人和马来土著到底还是会有些区别，于是乎就有“土生华人”的称呼。 ![要不是在新加坡呆过，嗨哥绝对不知道有这个，娘惹菜了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16520195.avif?1619429100) 也正是因此，也有着不少的华人男子娶了当地的马来女人为妻，而他们的剩下的男孩一般会叫做“峇峇（baba）”，女孩则是被叫做“娘惹”。所以简单来说这个“娘惹菜”指的其实就是这些“娘惹”掌勺做出的菜品。而从本质上来讲，其实这个娘惹菜也可以理解为用蒸锅的烹饪手法去料理南洋的食材。 ![要不是在新加坡呆过，嗨哥绝对不知道有这个，娘惹菜了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16520196.avif?1619429100) 只不过就算是这样，对于很多朋友来说这娘惹菜也未必就是容易接受的。毕竟要在这种料理之中真的会饱含各种热带地区的味道，就算是你知道一些南洋香料的名字，也无法预料自己到底会品尝到椰浆的香浓、叁巴酱的甜辣、沙爹的暧昧亦或是虾酱那若隐若现的臭味……所以总结来说，作为各种香料的魔幻组合，娘惹菜真的有点“味觉冒险”的意思。 ![要不是在新加坡呆过，嗨哥绝对不知道有这个，娘惹菜了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16520197.avif?1619429100) 说到这里，没准已经有朋友感觉跃跃欲试，想要去品尝一下这个神秘的“娘惹菜”了吧？不过在此之前，最好还是听嗨哥稍微介绍一下这娘惹菜里面最常出现的配料也不迟吧？要说到和马来西亚有关的料理，那就一定不能略过椰浆，毕竟没有哪种元素能比椰浆更加符合马来西亚对于美食的定义——要知道他们的国菜可是椰浆饭。也正是因此，在马来西亚发扬光大的娘惹菜里面椰浆也总是不可缺少的元素。 ![要不是在新加坡呆过，嗨哥绝对不知道有这个，娘惹菜了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16520198.avif?1619429100) 而除此之外，应该就是“沙爹”了——相信不少人对于这种口味的理解或许还停留在“咸鲜微甜”之上，但实际上正宗的马来西亚沙爹烤肉则是本来就挺甜的烤肉还要蘸着花生酱享用。所以对于各位来说这种口味到底能不能接受呢？反正对于嗨哥这个不怎么喜欢甜食的人来说，真的是有点困难啊。 发帖时间： [新加坡新闻](https://toutiaosg.com/category/%E6%96%B0%E5%8A%A0%E5%9D%A1%E6%96%B0%E9%97%BB)