# Ci Yuan Community Club隐藏不少美食！这间福建炒虾面就是其中之一 

URL: https://www.shicheng.news/v/EAj7g
Published: 2021-01-18
Source: 狮城新闻

![Ci Yuan Community Club隐藏不少美食！这间福建炒虾面就是其中之一 ](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16593550.avif?1619428272)





Ci Yuan Community Club隐藏不少有很多美食摊位，小胖子正宗福建炒虾面/菜头粿就是其中之一。

首先，一说起菜头粿，就很容易引起大家误解。其实菜头粿所用的原料实际上是白萝卜和菜圃干，而不是红萝卜。而炒菜头粿的老板其实并不胖。

非常传统的，或者说常见的菜头粿通常是用大量的油去煎炒，并加入大量的盐调味。但是在这个摊位上，他们设法并很好的控制了这两种特点的用量。不但不觉得咸，吃进口里，还能吃到保留着白萝卜和鸡蛋的香味，还有菜圃的香味。

这道小吃的传统做法可以说是非常耗时。首先，要先把白萝卜切成片。然后把它和面粉按照比例混合均匀，做成糊状。

![Ci Yuan Community Club隐藏不少美食！这间福建炒虾面就是其中之一 ](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16593551.avif?1619428272)





Fatty Fried Hokkien Prawn Noodle / Fried Carrot Cake

然后，把面团放入蒸笼，蒸到它凝固，变成糕状。然后把萝卜糕切成1厘米的小块。我觉得现在大多数的小贩都不再自己手工制作了，因为很耗时，所以他们都去购买现成的萝卜糕块。

当顾客点了菜的时候，他们会把萝卜糕和鸡蛋一起翻炒，直到外皮变得酥脆，而里面仍然保持一些柔软口感。在这一点上，我认为这家摊位做得很好。每吃一口，都能感受到萝卜糕的弹性。

如果你就在附近，不妨来试一试，满足你吃货的欲望！

地址：51 Hougang Ave 9, #01-16 Ci Yuan Hawker Centre, Singapore 538776

营业时间：平日10:30am–9pm，周末8:30am–9pm