# 新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食 URL: https://www.shicheng.news/v/EGyvY Published: 2018-10-28 Source: 狮城新闻 新加坡的海南鸡饭很多，但海南咖喱饭却不常见。海南咖喱饭是新加坡的另一个烹饪创新，融合了各种口味和文化。海南咖喱饭是如何被创新出来的，这在新加坡仍然的一个谜。在新加坡这家剪刀剪咖喱饭是品尝海南咖喱饭非常好的地方。 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895955.avif?1589871070) 剪刀剪咖喱饭 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895956.avif?1589871070) 当我第一次听到餐厅的名字时，还觉得这个名字有点奇怪；这家历史悠久的餐厅是一家店屋，店里的菜品全部都被放在餐厅前面的柜子里，里面有各种各样的菜品，有油炸的、炖的、炒的。 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895957.avif?1589871070) 我选了一块红烧黑酱油五花肉，一块油炸肉排和一块多汁的红烧豆腐，然后用过我从未见过的速度将肉排、豆腐和红烧五花肉剪成一口大小，注意是用剪刀剪的，而不是用刀切。 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895959.avif?1589871070) 配菜剪好后，就被杂乱地铺在米饭上面，然后一大勺海南咖喱酱被蘸上食材上面，与各种各样的酱汁混合在一起。我不认为海南咖喱饭的外观会得到夸奖，但是有一件事对于我来说很有趣，那就是酱汁的漩涡，看起来类似于杰克逊波洛克的画。 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895960.avif?1589871070) 炸肉排即酥脆又嫩滑，但我特别喜欢是豆芽，吃起来很清脆，加上酱汁味道非常好。我的咖喱饭里有很多黑酱，混有咖喱酱和不同的配菜。红烧肉有点甜，而且非常肥腻，黑酱的味道有点像坚果海鲜。炸肉排被咖喱酱浸泡后使得更加美味。 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895961.avif?1589871070) 盘子里我还比较喜欢豆腐片，豆腐非常的多汁，而且又有点嚼劲，也许是在炖之前炸过的，看起来有点像肉一样。咖喱酱本身的味道很淡，不是那种很浓的咖喱粉味道，口感非常舒服，类似于一种非常粘稠的棕色肉汁里面加了一点咖喱的味道。 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895962.avif?1589871070) 剪刀剪海南咖喱饭每天营业到凌晨3:30，我没有这么晚去过，不过我看见他们平时的人都非常的多。当你去新加坡的时候，不仅要去吃海南鸡饭，一定还要去品尝海南咖喱饭。 国成球记 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895963.avif?1589871070) 在被列入新加坡米其林美食指南之前，它已经非常受当地人欢迎。自从米其林认可以来，排队时间变得更长，价格似乎已经进一步向上调整。对于第一次去国成球记的游客来说，不要指望是一家高档餐厅，这只是一家新加坡咖啡店风格的餐馆。 葱炒牛肉 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895964.avif?1589871070) 刚一出锅，这盘牛肉就端上了我们的餐桌，香味扑鼻，这道菜是用牛肉、洋葱、生姜和大葱炒的，牛肉很嫩，用适量的酱油和蚝油调味，非常美味。除了牛肉，我最喜欢的就是姜的味道，大葱给予了新鲜的口感，配上米饭吃，每一口都是美味。 鱼汤 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895965.avif?1589871070) 这道汤端上我们的餐桌时，看起来比较普通，但它闻起来非常的香。鱼片汤里有很多没有刺的鱼片，还有整条整条的菜心、蘑菇、玉米，汤里的盐很淡，但很鲜美。里面的姜汁在汤里让我觉得很特别。老实说才上菜的时候我没报什么希望，但是吃过之后，这道鱼片汤真的是很美味。 砂锅豆腐 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895966.avif?1589871070) 这道砂锅豆腐是将各种各样的鱼、猪肉丸和肉饼用蔬菜和豆腐包裹着，然后在砂锅里炖。里面的每一块都是独一无二的，色彩丰富，有塞满鱼肉和猪肉的辣椒、茄子和豆腐。肉汁也很好，不咸也不油腻，加了香油后味道更好。如果你到国成球记吃饭，这道菜值得一吃。 ![新加坡非常传奇的菜肴与米其林认可的新加坡中式美食](https://www.shicheng.news/images/image/1289/12895967.avif?1589871070) 以上就是给大家分享的在新加坡的两个餐厅美食，一个具有传奇色彩的海南咖喱饭，一个是被米其林认可的中式菜品；这两者都是在新加坡值得去品尝的地方；后续还会更新更多的美食给大家，大家记得点击关注哦。