# 新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦 URL: https://www.shicheng.news/v/EQ6GK Published: 2019-06-28 Source: 狮城新闻 **说起“中餐”，你会想到什么？** 是浓油重彩的川菜、精致养生的粤菜、 咸香脆嫩的鲁菜还是清鲜醇和的苏菜？ 中华饮食文化博大精深，但是时间久了， **难免会形成“四大菜系”、“南甜北咸”等等刻板印象，** **让人觉得仿佛中餐也不过尔尔**。 ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488153.avif?1589867861) 难道这就是中餐的全部吗？当然不！ **小文今天就来给各位吃腻传统中餐的小伙伴“破局”！** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488154.avif?1589867861) 在狮城有这么一家中餐厅，虽是中餐， 但却散发着浓浓的中西“混血宝宝”的气息， **无论食材、调味或刀工，都既有传统中餐的精髓，** **又不乏西式料理的创意，让人熟悉又出乎意料。** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488155.avif?1589867861) 这里就是乐记Lokkee啦！ **乐记的老板在美国居住多年，深受唐人街的影响，** **于是，将这一富有中国韵味的餐饮文化带来狮城**， 接下来小文就介绍一下这里最具人气的10道菜色。 **脑洞美食，创意爆表** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488156.avif?1585054097) 乐记的中餐真的很可能会颠覆你对中餐的看法， 这里的**很多菜品都是独创，别处可吃不到哦**！ ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488157.avif?1580407265) **“ 推荐菜 01. 火焰菠萝牛肉 ”** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488158.avif?1589867861) ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488159.avif?1589867861) 好吃又上相，随手一拍就是大片！ 若论颜值，这道火焰菠萝牛肉绝对是第一。 **随着橘黄色的火苗不断跳跃，空气中** **也开始弥漫菠萝的甜蜜气息**。 ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488160.avif?1589867861) 待火焰燃尽，打开菠萝壳， 才能最终享用作为主角的牛肉。 **牛肉很嫩，有筋的部分非常软，入口即化**， **有炙烤过的一丝焦香和菠萝中浸透出的甜**， 颜值口味双满分 ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488157.avif?1580407265) **“ 推荐菜 02. 自制肉干沙拉菜 ”** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488162.avif?1589867861) ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488163.avif?1580407265) 这道菜的颜值和菠萝牛肉可谓不相上下。 倒入干冰的**沙拉蒸腾出白气，仿佛浮在水上**， 裹满芝麻的肉干挂在特制的架子上，仙气飘飘。 肉干+沙拉的搭配少有人尝试，甜而不腻， **时蔬清爽，肉干带一点嚼劲，非常开胃**。 **精品食材，中式呈现** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488164.avif?1585054097) 传统中餐往往更青睐本地食材， 结果造成了局限，而乐记却从不存在任何限制， **这里的大厨最擅长的，便是将世界各地的顶级食材，** **和最佳的中式烹饪方式搭配在一起。** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488157.avif?1580407265) **“ 推荐菜 03. 美人鱼 ”** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488166.avif?1585054097) 重头戏来了，**“美人鱼”可是乐记的头牌帅菜哦**！ 这道菜是选用澳洲进口的深海鲈鱼，烤至焦香， 再和自家熬制的胶原蛋白一同在鱼骨高汤中炖煮， **直到胶原完全融于汤中**，奶油色的高汤十足诱人。 ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488167.avif?1589867861) 鲈鱼鲜美、高汤浓郁，无论食材还是汤汁， 都是满满的营养，简直是闺蜜聚会的首选菜品！ **其实相较于外用品，食补蛋白才是抗衰最佳选择。** **约一锅“美人鱼”，效果绝对可以媲美约一场SPA。** 一份“美人鱼”下肚，既是十足美味，又能养生养颜。 ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488168.avif?1589867861) 享用鲜美鲈鱼的同时， 别忘了在汤里添一份鲜花胶做搭配哦！ 作为**本地昂贵食材的鲜花胶富含蛋白质和胶质**， 对爱美妹子们的好处简直不言而喻！ ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488157.avif?1580407265) **“ 推荐菜 04. 松露和牛鸳鸯河粉 ”** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488170.avif?1589867861) ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488171.avif?1589867861) 乐记选用**日本A4级和牛**，精心制作这道融合菜。 和牛入口极软嫩多汁，淋上蘑菇和松茸汁水后， 更添一丝醇厚香味，而这种香味又巧妙地， 被小葱和半熟蛋的清淡味道溶解，不会太腻。 **再配上炒制和炸制的两种“鸳鸯河粉”，** **堪称充满想像力的顶级享受。** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488157.avif?1580407265) **“ 推荐菜 05. 白胡椒鲜花胶汤 ”** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488173.avif?1589867861) 花胶是本地常见的贵重食材，而**整块的鲜花胶**， 则很少见，也更贵重。鲜花胶富含蛋白质和胶质， **有益气、滋阴等功效，更是小仙女们的美容利器**。 醇厚的汤底有浓浓的白胡椒味，喝进胃里暖暖的。 **传统菜品，全新演绎** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488174.avif?1585054097) 中餐吃久了，熟悉的菜品也要推陈出新， 才能满足食客挑剔的口味。小文接下来介绍的， 就是会**让你觉得既熟悉，又十分惊喜的“传统中餐”**。 ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488157.avif?1580407265) **“ 推荐菜 06. 重庆辣子鸡配神奇蛋 ”** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488176.avif?1589867861) 辣子鸡配上4颗“蛋”，顿时变得可爱起来。 其实这些神奇的“蛋”是由芒果做成的哦， **甜甜的芒果泥很好地缓解了这道经典川菜的辣度，** **却不会破坏传统滋味，可谓一举两得。** 辣子鸡非常酥脆，一定要趁热享用哦！ ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488157.avif?1580407265) **“ 推荐菜 07. 鸳鸯烤鱼 ”** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488178.avif?1589867861) 烤鱼早就是在中国火了多年的网红小吃了， 可是，你听说过**可以喝汤**的烤鱼吗？ 整条烤鱼被分为两半，一半番茄，一半辣味。 **番茄同样产自罗马，肉质熟烂，味道浓郁，** **辣味则对传统做出改良，辣度稍减，更突出“鲜”。** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488157.avif?1580407265) **“ 推荐菜 08. 爱尔兰烤鸭 ”** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488180.avif?1589867861) 烤鸭又会在乐记演绎出什么样的滋味呢？ 和“老北京烤鸭”不同，**本地做法的烤鸭皮肉相连**， 中间有一小层肥油相连，咬一口，油脂香味四溢。 **酱料除了甜面酱，还多一份本地口味的酸辣酱，** **非常有本地特色，同时也是解腻的好选择**。 ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488157.avif?1580407265) **“ 推荐菜 09. 大虾糖醋脆生面 ”** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488182.avif?1589867861) 脆生面也是在别处很少能吃到的美味哦， **生面先焖后煎，得到内里柔软、表皮酥脆的质地；** **搭配弹性十足的大明虾，佐以罗马番茄特制酱料，** 酸甜咸鲜，多种口感在口腔中碰撞出奇妙体验。 ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488157.avif?1580407265) **“ 推荐菜 10. 木须肉 ”** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488184.avif?1589867861) 木须肉是在中国北方很常见的家常菜， 由猪肉等食材混合翻炒，口味咸鲜，很是下饭。 乐记连这样一道家常小炒也不马虎， **选用日本空运而来的黑豚肉，肉质更细嫩，** **而且有黑豚肉特有的浓厚鲜味，让人欲罢不能。** **氛围俏皮，格调优雅** ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488185.avif?1585054097) 乐记Lokkee餐厅位于多美歌， **餐厅整体的环境呈现出诙谐和俏皮的特点**， 既现代，又有中国风元素的融入，不失优雅。 ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488186.avif?1589867861) 吧台采用拼接马赛克的形式， 简约又大方，似乎让人来到了**洛杉矶或纽约酒吧**。 ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488187.avif?1589867861) 但是每当你就要开始怀疑这里菜品的派系， **充满老上海风情的挂画、镂空屏风甚至墙纸的纹样**， 都在提醒你，这家餐厅是有**中国DNA**的。 ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488188.avif?1589867861) **乐记在细节上极为用心，餐具也非常有特色哦**， 让人浮想联翩的小包装袋里装的其实是湿纸巾啦。 你有没有想多了？ ![新加坡独创的“洋中餐”，只有在这几家餐厅能吃到哦](https://www.shicheng.news/images/image/1548/15488189.avif?1589867861)