# “中华第一面”登录新加坡啦 URL: https://www.shicheng.news/v/EQqEG Published: 2019-05-22 Source: 狮城新闻 无论你在世界哪个角落，有时**对故乡的思念是从美食开始的**。 被大家票选出来位居榜首的美食是:**兰州牛肉拉面**，也被民众评为**“中华第一面”**。 ![“中华第一面”登录新加坡啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301225.avif?1589868388) 兰州牛肉拉面距今已有百年历史，以肉烂、汤鲜而闻名天下，以面质的精细而蜚声国际，更被民众评为“中华第一面”，可谓甘肃省的金字招牌。 号称“中华第一面”的兰州牛肉拉面，素有“不出西北”之说，因为大家一致认为，一出了西北，面好像就失去了那种特别的浓香。 **西部马华兰州牛肉拉面**融汇了三代人的技艺传承，31年的发展，凭借“汤清著亮 肉烂著香 面细著长”的独特风味驰名中外。 然而今天，西部马华牛肉拉面不仅出了西北，还**来到了赤道岛国——新加坡！**立志将好吃的牛肉面送到世界的每一个角落。 西部马华正式登陆新加坡，夏日炎炎也是要去吃的。 毕竟西部马华登陆狮城绝对是小伙伴的喜讯！ ![“中华第一面”登录新加坡啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301226.avif?1585054944) ![“中华第一面”登录新加坡啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301227.avif?1580411724) **“一带一路”下的密切交流** 提起“中华第一面”就不得不说兰州。 兰州，古丝绸之路上的重镇； 新加坡，是“一带一路南向通道”的国际陆海贸易新通道。 甘肃省省长唐仁健5月6日到9日期间率团访问新加坡。访新期间，唐仁健省长先后拜会新加坡国务资政兼国家安全统筹部长张志贤、贸工部部长陈振声，并出席了一系列的活动。 **“一带一路”南北互通的带动下。** **新中商业交流密切。** 在甘肃省政府和商务厅鼓励指导下，西部马华管理学院创办了“精准扶贫”牛肉拉面技能培训班，同甘肃国济人力资源管理有限公司合作培养国际型全方位优质人才，让人才走出甘肃，走向国际。 把甘肃好味道、甘肃好食材，在一带一路战略引导下，以新加坡为起点，辐射到更多国家。 正因如此，今天我们也能在新加坡见证到中国特级拉面师傅这娴熟的手法： ![“中华第一面”登录新加坡啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301228.avif?1589868388) ![“中华第一面”登录新加坡啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301227.avif?1580411724) **西部马华牛肉拉面** 西部马华创始人马华对牛肉拉面的这份坚持，源于童年时期每天早上做的那碗牛肉拉面。 在北京，马华的父亲经过潜心钻研，终于做出了西北人深藏心中的味道。经过三代人传承，用匠人精神反复磨炼，产品的品质与味道受到了市场的认可和赞誉。西部马华逐渐从1988年的一间小馆子，成长为中国餐饮百强企业。 西部马华是牛肉面传承企业，经过三代人的传承，马华深知想要做出一碗正宗的牛肉面，选用好食材可谓重中之重，31年来始终保持了传统工艺方法，肉的精选，汤的熬制，面的精致。 一碗正宗的牛肉拉面有**六大特点：** 一清：一清是指牛肉汤色清气香 二白：二白指萝卜洁白如玉 三红：三红是指辣椒油鲜红漂浮 四绿：四绿是指香菜蒜苗新鲜翠绿 五黄：五黄是指面条柔滑而透黄， 六褐：六褐是指牛肉呈褐色。 ![“中华第一面”登录新加坡啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301230.avif?1589868388) 西部马华也有不同的面的品种： **毛细：**拉成后细如发丝形似龙须面； **细面：**是点餐率最多的一种面型，永远的经典； **三细：**拉伸幅度大，为追求口感的你量身订做； **二细：**面条柔韧，滑利爽口，爷们儿必点； **荞麦棱：**横截面为正三角形，文艺青年必然之选； **韭叶：**成型后酷似韭菜叶； **二柱子：**由五手成型，直径5毫米； **薄宽：**薄而透亮，韧劲十足； **大宽：**是扁面食中最宽的一道面，似腰带一般。 每种面的做法差很多，多细的面，要用什么样的力道和拉多少次，相比于知识，更依赖于经验。比如“毛细”，面细如毛发，却很有韧劲，绝不能在中间断掉，很考功底。 ![“中华第一面”登录新加坡啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15301231.avif?1589868388)