# 本地小贩摊送餐三日预计多达千多份 顾客首日大排长龙 

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Published: 2023-01-31
Source: 狮城新闻

## 本地小贩摊送餐三日预计多达千多份 顾客首日大排长龙



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本地一家小贩摊位一连三天免费送出猪脚饭和猪蹄饭 （图源：张碧贞）

本地一家小贩摊位开设第八间分店，一连三天免费送出猪脚饭和猪蹄饭，引来顾客大排长龙。店家预计，连续三天的活动，每天将送出多达700份，总共将送出2000多份猪蹄饭或猪脚饭。截至傍晚6点，有数百人上门品尝。

这是店家继去年另一家餐厅重新开业，砸重金豪请顾客免费吃后，再次举行类似活动。《8视界新闻网》记者昨天、也即活动的第一天到现场观察到，在开店没多久，大约11点时，摊位就开始排起了长龙，有超过20人在排队，大多都是住在附近的居民。

26岁年轻第二代老板：是否增加分量视顾客反应 

由于店家在旧机场熟食中心开设第八间分店，于是推出优惠活动，让每个堂食的顾客免费领取一份猪脚饭或猪蹄饭，由顾客自选。

据店家透露，早上在未开店、员工准备材料时，便有几位老客户在门外等著美食。

26岁的彭寯穅是石年猪脚饭第二代老板。他分享说，旧机场熟市中心的分店刚开张不久，这项优惠活动也算是一个“开幕和庆祝仪式”。他透露，留意到这个地区的老人家偏多，一开始也是想将活动限于老人家，但也想回馈老顾客，因此就改为让所有顾客享用，也借此机会听取公众的反馈。

彭寯穅表示，早在摊位正式开业前的两周便构思起这场活动，并与员工准备了一天大约600到700份的猪蹄饭和猪脚饭。他也表示自己也会视到场的人数和受欢迎的程度，来决定明、后两日需不需要增加分量。彭寯穅也注意到虽然有不少老顾客，其中不乏在其他分店的常客到场来支持，但也同样有很多新面孔。

至于是否担心活动结束后顾客会骤减，彭寯穅坚信，只要食物味道、质量不变，即使以后不办类似的活动，也能留住一波回头客。

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截至傍晚6点 有数百人上门品尝 （图源：张碧贞）

之前花约6万元在其他店推出类似活动 

彭寯穅分享父母原本是“百年酿豆腐”摊位的老板，在2019年，父母开发了新口味的猪脚饭后，便开始以“林记猪脚饭”（后改名为“石年猪脚饭”）营业。

随着摊位数目的增长，彭寯穅也开始替父母处理摊位管理和财政方面的工作。他说虽然是因为从小受父母的影响，而开始接触餐饮业，但自己也在成长过程中逐渐喜欢上这个行业，所以也与表弟一起开了一间名为“少年食堂”（Nic & Tom Eatery）的餐厅。

在这之前，“少年食堂”也推出过三天免费送餐的活动，全菜单都免费，当时大约花了6万元，进了等于周末三倍的货。

彭寯穅也分享，石年猪脚饭在刚开始营业时，正处于疫情时期，加上很多人都觉得猪脚饭不是一个所有人都能接受而且每天吃的饮食，所以一开始摊位面临了很多困难。不过，彭寯穅父母仍坚持做下去，才会取得今天的成绩。

顾客：等候时间有些久但值得 

50岁的钟小姐是石年猪脚饭的常客，在社交媒体上获知有关免费猪脚饭的消息时，她更是在摊位刚开业的10点半便到场排队。对她而言，摊位的猪脚非常嫩，很适合老人家吃，是她会不断回味的美食。

65岁的Ronnie Goh表示自己对食物很挑剔，所以一直都有到处找美食，并将他觉得好吃的推荐给身边人的习惯，这次获知这项活动的消息，他便决定下来排队尝尝。

住在附近的居民、47岁的Terence也在距离摊位营业时间没多久，就下来排队了想要试吃，却没预料到排队的人如此之多，让他感到很惊讶。

有不少食客表示，虽然排队时间有点久，等了大约半小时左右，但味道并没有让他们失望。