# 新加坡是美食天堂吗

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Published: 2021-06-22
Source: 狮城新闻

这还是个问题吗？新加坡肯定是个美食天堂啊。我以前出差来新加坡的时候，一想到这里的美食就兴奋得不得了，又可以吃到黑胡椒蟹，叻沙，沙爹，肉骨茶了......

你开始流口水了吧？没错！新加坡对于旅行者来说，绝对是美食天堂，几天下来，你可以吃得完全不重复，重复了也没关系，好吃啊！

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然而在这里生活，不可能天天黑胡椒蟹的。要开始解决日常的吃饭问题时，就发现完全不是这个状况了。

新加坡有无数的小贩中心，新加坡人基本不做饭，一天三顿饭都在小贩中心打发。我来之前，有人跟我说，不要做饭，就去小贩中心吃，省钱又方便。对于我这种不称职的家庭主妇来说，不用烧饭简直太好了！于是我带着儿子去小贩中心，试了几顿，发现受不了。大概是因为不习惯这里的口味，小贩中心看起来菜很多，但没有一样是好吃的。小朋友说，我们还是自己烧吧。

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轮到自己烧饭了，就要去买菜。菜场叫巴刹，有新鲜的肉和蔬菜，品种没有中国菜场多。非常奇怪的是，新加坡虽然靠海，巴刹的海产品却都是冷冻的，没有活海鲜。昇松超市是华人超市，有时候可以买到活海鲜，但也不是样样都有。刚来的时候不知道哪里有华人烹饪佐料和零食，后来发现，裕华百货里其实都可以买到。

有一次去剪头发，理发师是个香港人，他抱怨说：真想回香港去，新加坡的粤菜和西餐，没有一样好吃的，不像我们香港，到处都又便宜又好吃。

我很同意他说的话。新加坡的粤菜虽然有好吃的，但普遍贵，一般的餐厅味道平平。西餐也是一样，只有米星级别的可以一试。还有日本菜，在上海到处可以吃到很正宗的日本菜，但新加坡大多数日本菜不过如此，甚至找不到牡丹虾和鳌虾。

不过我很愿意介绍下新加坡的烤鸭。

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新加坡的烤鸭跟北京烤鸭不太一样，大多数餐厅用的是爱尔兰肥鸭，辅料也不一样。高档的烤鸭店会辅以鱼子酱，黄瓜和甜面酱，但没有大葱，有时还会包上脆皮。味道真不比北京烤鸭差，而且还自成一派，很是特别，这也算是我最喜欢的一道菜。

在上海夏天的时候经常会叫小龙虾作为夜宵，新加坡一年四季都有小龙虾，可是味道真不怎么样。虾肉软扑扑的，味道没有烧进去，个头还很小。试了好多次，只有南京大排档里的小龙虾还算让人满意。

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以前来新加坡，没有看到过街上有那么多四川菜馆，现在却到处都是。开菜馆的也不是四川人，大多来自东北。难怪东北最先取消计划生育政策，他们太爱跑了，好像特别爱跑到暖和的地方，海南也到处都是东北人不是吗？

这次回上海来，很大的原因是为了吃。即使现在正在受着隔离的苦，一想到出来后能吃到那么多美食，这些苦也就不那么苦了。