# Sinar Pagi Nasi Padang  新加坡最好吃的Nasi Padang之一

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Published: 2021-03-08
Source: 狮城新闻

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只要你去ㄕoogle搜寻 “Geylang Serai Nasi Padang” ，出现在搜索结果中的第一个名字——就是Sinar Pagi Nasi Padang。尽管Geylang Serai Market的Nasi Padang不胜其数， 但是Sinar Pagi Nasi Padang 说是位居榜首也不为过。

在这个小贩中心，Sinar Pagi Nasi Padang基本上就是一个家喻户晓都知道的摊位。他们的名字，在马来文翻译过来就是“晨光”，这非常贴切，因为排队买食物的人每天早上9点就开始排队了。

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这家摊主是Mr Haji Nasir Kiram在60年代就开始创办的，售卖的是Kapau-style nasi padang。Nasi kapau起源于Bukit Tinggi也是发源人的出生地。它与其他的nasi padang某些方面有所不同，那就好比如是咖喱的种类和米饭的烹饪方式。

当你要来关顾之前，最好是需要想好你心目中的首选是什么！因为就一个小贩摊位来说，这摊菜肴的选择简直是压倒性的胜利，不但有各种各样的蔬菜、肉类和咖喱可供选择。所以没想好就来，很容易就要花费十分钟以上在菜肴中选择你想吃的菜式！

避免产生混乱，每道菜都清楚地贴上了标签，这样你就能知道在这些红色的酱汁下面隐藏着的什么食材。

我们点了三盘子，每菜肴都很艺术性的铺在新鲜的香蕉叶上，看了更引起来我们的食欲。

为什么Ayam Bakar/BBQ Chicken能成为这个摊位最畅销的菜肴之一？原因不难理解。

鸡肉不但很嫩，外面烤得恰到好处。但最成功的是涂在上面的酱汁。浓郁的椰香和姜黄，让人会不知觉吃上瘾。调味料和香料使酱汁达到了完美配合，加了不少分！

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Sambal Goreng (S$1)是另一个受欢迎的菜式。炸豆腐和tempeh外面酥脆可口，外面裹着香甜可口的参巴酱，口感上完美搭配。

煎蛋卷(S$1)也做得很棒。鸡蛋是金黄色的，外面酥脆，里面松软。Assam Pedas鱼(S$5)是Nasi Padang不能缺少的菜式之一，这条鱼煮的堪称完美，即保持了肉汁，酱汁和鱼的味道也很平衡，酸味和辣味混合得刚刚好。谁都没抢了对方的味道。

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狂热的nasi padang爱好者们，就不能不得把这个地方收藏起来。就算你不是狂粉，也要把这个摊位mark起来，因为下次当别人问起nasi padang,这样你也能介绍给身边的朋友。

地址：Sinar Pagi Nasi Padang 1 Geylang Serai, #02-137 Singapore 402001

Tel：+65 9067 8907

营业时间：9am – 8pm

Nearest Station：Paya Lebar