# 新加坡10个著名的沙爹摊，搭配花生酱的美味烧烤 URL: https://www.shicheng.news/v/ElPkP Published: 2021-02-22 Source: 狮城新闻 ![新加坡10个著名的沙爹摊，搭配花生酱的美味烧烤](https://www.shicheng.news/images/image/1662/16623554.avif?1619427900) 今天介绍的美食是东南亚人人皆知的食物。印度尼西亚和马来西亚称之为沙爹，是一道东南亚风味的调味串烧（烤肉），佐以酱汁一起食用。尽管它最初来自印度尼西亚，但在马来西亚，泰国，新加坡，文莱和菲律宾等附近国家里也很受欢迎。 沙爹的材料可以是鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉，鱼肉甚至鸭肉。将它们串起来，然后在木炭上烧烤。其实传统的沙爹是指任何带有调味料（不一定是花生酱）的烤肉串。 但是后来，搭配花生酱的鸡肉沙爹的变成了一种趋势，以至于花生酱搭配沙爹变成了必然，因此花生酱也被称为沙爹酱。沙爹基本的烹饪方式有两种，那就是穆斯林风格和中国/海南人风格。 除了芳园圆沙爹（Toa Payoh Lor 5），林园沙爹（Bedok 85 Fengshan），TKR沙爹（Newton Food Centre），火炭烧（Bukit Merah View）和Marina BBQ Seafood，这里还有10个著名的地方可以找到沙爹： 光沙爹 517 Geylang Road, Lorong 27A, 27A Eating House, Singapore 389473 电话：65 9755 2771 营业时间：5pm – 11pm (Mon – Sun) 光沙爹起源于1960年代，当时Wong Chee Kwong的祖父在Katong地区在三轮车上兜售沙爹。海南人的传统食谱是将肉用金孜然，茴香，肉桂，肉豆蔻，八角茴香，五香粉和藏红花等香料腌制而成的。直到现在，这家光沙爹仍然忠于使用最原始的食谱。 将浸满调味料腌制的肉串放在木炭上烤至熟嫩，多汁。他们会将葱和大蒜加入腌料和酱汁中为了添加一些辛辣口感。鸡肉，羊肉和猪肚沙爹每个售价为0.60新币，最少需要订购10条。将其沾上标志性的沙爹酱中，再加一些糖化的菠萝一起吃，散发出一股鲜甜美的风味。 财好沙爹 448 Clementi Avenue 3, #01-10 448 Clementi 448 Market & Food Centre, Singapore 120448 营业时间：10:30am – 9pm or sold out (Wed – Sun), 休息日：星期一&二 财好沙爹的独特之处在于其独特的甜白果风味。 这个摊位位于Clementi 448美食中心，而这个摊位每天都排满了人群，证明了它的受欢迎的程度。除此之外，他的价格也非常合理。中式炭火烧烤的沙爹有猪肉和鸡肉，这里的肉串都腌制得很好，并且味道均衡。猪肉沙爹（每支0.45新币，最少订购10支）带有甜美诱人的脂肪层，为整体口感增加了酥脆性和必不可少的焦味。 财好的花生酱浓稠，厚实，不会太油腻也不辣，而且有着扑鼻而来的香气。但是，这里与其他的花生酱不同。不过，搭配沙爹一起吃还是会使人上瘾，因此，在那用餐的顾客可以无限添加花生酱。如果您想自己动手做，那可以购买他们的原始沙爹（每支0.36新币），然后在家自己烧烤。 忠忠沙爹 20 Kensington Park Road, #01-34 Chomp Chomp Food Centre, Singapore 557269 营业时间：5:30pm – 至到深夜(Mon – Sun) 价格为每支$0.70新币，在颇受欢迎的忠忠美食中心里售卖沙爹，有猪肉，鸡肉，牛肉和羊肉可供选择，并配以花生酱和菠萝。点了猪肉和鸡肉，他们将腌制好的沙爹烤得刚刚好，所以吃起来仍然鲜嫩多汁。 其焦黑的外观增添了些烟熏味，与传统的花生酱相得益彰。我特别喜欢鸡肉沙爹，它的表面有点甜，而且比较多汁。我的朋友说，这让他想起小时候吃过的沙爹。微辣带有香料的沙爹酱，再加上菠萝泥尝起来很鲜甜。 Haron Satay 55 (East Coast Lagoon Food Village) Stall 55, East Coast Lagoon Food Village, 1220 East Coast Parkway, Singapore 468960 电话: +65 6441 0495 营业时间: 2pm – 11pm (Tue – Sun), 休息日：星期一 这家55号档位沙爹大概是East Coast Lagoon Food Village中最受欢迎具有清真认证的沙爹摊位。他们还在Upper East Coast Road还有经营一家Haron Satay咖啡厅Haron Satay 55是由Haron Abu Bakar于1980年成立的，被《海峡时报》评为新加坡小贩大师之一，以其一贯的品质和每支肉的丰富口感而广受欢迎。Haron的招牌多汁沙爹包括鸡肉，羊肉和牛肉（每支0.70新币；最少20条）。 为了保持客人们可以享用最新鲜且热腾腾的沙爹，所以这些腌制好的肉都是按需烧烤的。沙爹散发诱人的香气是来自腌料中的柠檬草。如果您有品尝鸡肉沙爹，那么您会同时尝到甜味和咸味，并带有些沙爹特有的烟熏味。为了进一步增强风味，浸入随附的奶油自制花生酱中，再搭配切成薄片的洋葱和黄瓜。 Zaiton Satay 2 Adam Road, #01-07 Adam Road Food Centre, Singapore 289876 营业时间: 8am – 9pm (Mon – Sun) 在Adam Road美食中心的所有摊位中，经清真认证的Zaiton Satay似乎是最受欢迎的摊位之一。 沙爹粒每支0.70新币，最低订购量为10支。菜单上有鸡肉，羊肉和牛肉沙爹可供选择，但最受大家喜爱的是羊肉沙爹。沙爹散发出香料的香气，而且口感细嫩，咬下去的每一口都非常美味。沙爹有撒上孜然有，它与咸而甜的花生酱搭配得很好。 选记沙爹王 51 Old Airport Rd, Old Airport Road Food Centre #01-85 Singapore 390051 营业时间：5pm – 10pm (Tues – Wed, Fri – Sat), 1pm – 10pm (Sun), 休息日：星期一&四 选记沙爹王是于1970年代成立的，这是一家家族生意，专门研究海南风味的沙爹，搭配花生菠萝酱。这里的熟人可能会劝告您不要在高峰时段来，否则等待时间可能会长达一个小时或更久。 所以，很多客人们为了减少排队的时间而在下午5点（周日下午1点）也就是营业时间前就已到达等候。另外，我注意到这里并没有排队显示器也没有派发排队号码，只是阿姨通过面部或他们的衣服来识别顾客和订单顺序。我可以想像到客户的沮丧如果阿姨不小心没记到订单。 虽然知道有些人可能会在下订单时感到焦虑或不耐烦，但请记住要保持安全距离，不要聚集在摊位周围。选记最初是位于Geylang的路边摊位，他是在1970年代时才搬至Old Airport Road美食中心的。 虽然每支沙爹的分量没有很多，但价格也很合理。猪肉与鸡肉的价格为每支0.60新币（最少订购10支）。其实过去还有羊肉沙爹可以选择，但由于准备工作比较费力，所以现在已经没有出售了。 其实小贩的工作非常艰巨，因为他们需要提前就把肉腌制好，然后还要在狭小的空间和炎热的环境中烧烤。而这海南沙爹的烧烤更加考验摊主的技术，因为这沙爹需要在低火下烤很长的时间。 他们以猪肉沙爹闻名，但我却对于它的嚼性口感感到有点失望，也许他们在“现场”吃的味道会好得多。鸡肉沙爹很好吃，口感很鲜嫩，因为它是使用腿肉制成。 鸡肉被撒上粘性的金色糖浆中，散发出柠檬草和香菜的香气。糖浆中的糖有让沙爹充满了焦糖味，并形成美丽的金黄色。搭配着菠萝味的花生酱一起吃，非常得美味。 168 春满园沙爹 Block 335, Smith Street, #02-168, Chinatown Complex Market & Food Centre, Singapore 050335 电话：65 9475 2907 营业时间：9am – 7pm (Tue – Sun), 休息日：星期一 如果你是一个沙爹喜爱者，您可能会发现“ CMY”非常熟悉，因为它是新加坡最大沙爹的供应商之一“春满园”的简称。 春满园本身最初是在Potong Pasir一个小贩摊位起家的，当时不起眼，但现在在Bedok North设有中央厨房，目前由第二代业主经营。该制造商目前有向168 CMY Satay供应沙爹-之所以这么称呼，是因为它位于Chinatown Complex美食中心2楼168摊位。 沙爹以每支$ 0.60的价格烹制，是现点现做的，因此食用时仍然鲜美多汁。您可以看出它们的调味和腌制都很好，因为它们既嫩又香。与普通摊位相比，这些沙爹条具有更诱人的甜味，尽管有些人可能希望它们具有更多的烤肉味。 旧榜鹅沙爹 120 Bukit Merah Lane 1, Alexandra Village Food Centre #01-52, Singapore 150120 电话：65 9733 4237 营业时间：4pm – 8pm (Mon – Fri), 12pm – 8pm (Sat – Sun) 最初位于榜鹅的摊位已经关闭了一段时间，直到业主的儿子决定重新启动家族生意。这家摊位有提供鸡肉，猪肉，羊肉沙爹和ketupat，价格为0.60新币。 不过，在线的评论好坏参半。尤其是当沙爹每根都有大量的肉，并带有少量的酱油，糖，五种香料和酒腌制而成的。棍棒上的肉也鲜嫩多汁，可以轻松地从棍棒上剥落下来，配上秘方花生酱和菠萝泥一起食用，非常美味。 永生沙爹 51 Upper Bukit Timah Rd, #02-123, Singapore 588215 电话：65 9626 5173 营业时间：11:30am – 8pm (Wed – Mon), 休息日：星期二 永生沙爹摊位是售卖中式沙爹。他们以猪肉沙爹（每支0.60新币），鸡肉和羊肉沙爹（每支0.60新币）而闻名。 Ketupat则需要额外支付0.60新币。 原因是其准备时间繁琐且耗时，就只是腌制本身都要花费数小时。最近很难找到口感嫩的猪肉沙爹，但这里的猪肉沙爹吃起来非常鲜嫩，它的肉层富含脂肪层，增加了它的嫩度和肉质。淡淡的烟熏焦糖味增强了口味，并搭配厚实的花生酱和甜菠萝泥一起食用。 Satay Club (Stalls 7 & 8) Lau Pa Sat Festival Market, 18 Raffles Quay Raffles Place MRT, Singapore 048582 电话：65 6220 2138 营业时间：7pm – 3am (Mon – Fri), 3pm-3am (Sat – Sun) 从晚上7点开始，位于Boon Tat的Lau Pa Sat变成一个配有折叠桌，塑料椅和10多个沙爹摊位的用餐区。面对如此多的选择，这可能会令人有选择恐惧症。而且不幸的是，这个地方有时被称为“游客陷阱”。 在这些摊位中，最受欢迎的是7号和8号摊位，也被称为“ 7号和8号最佳沙爹”。他们提供三种沙爹：鸡肉，羊肉/牛肉或大虾。共有6套套餐可供选择，价格从26新币到惊人的185新币。 基本套餐A（$ 26）包括10根鸡肉，10根羊肉或牛肉和6根大虾沙爹。他们的花生酱带有些许辣味，充分搭配了沙爹的烟熏香气。