# 本地餐饮业继续面对人力吃紧问题

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Published: 2022-03-07
Source: 狮城新闻

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本地冠病病例连日破万，更多确诊员工缺勤。原本就面对人手短缺问题的餐饮业，人力吃紧情况更加严峻。一些业者调整菜单或是缩短营业时间，有的则聘用兼职员工，以确保业务持续运作。

这家素食餐厅连锁店旗下有160多名员工，约四分之一确诊冠病，每人平均缺勤至少五天。为应付人手短缺问题，公司已调整一些受影响分行的菜单，减少所提供的食物选项，有的分行则提早关店。

绿一点总裁傅永鸿说：“但是还是靠员工这个加班去支撑这整个营运，人力成本会增加10%到20%。比如说这些岗位比较重要像厨师，不是随随便便找兼职工就可以代替的，所以这些岗位会让我们更头痛，需要从其他门店调人。”

聘用约200名员工的这家餐饮业者指出，旗下有十多名员工确诊冠病，公司通过调动人手来解决缺勤问题。

三巴旺白米粉首席执行长华峻兴表示：“大多数中的人都是在服务的，所以最多如果他们不能上班的话，我们就找那些兼职工来做。我们有几个是固定的，然后有些是我们通过那些按需求工作的那种员工他们来做半天，不然做几个钟头的那种员工来顶代。”

这家业者同样有员工确诊冠病，但大致上仍能照常运作，旗下一些分店必须调整营业时间，例如晚开早关，或是在下午非繁忙时段暂时关店。公司也有一组兼职工，如有需要可安排他们值班。