# 网传化学剂催熟榴梿 专家：过量恐致癌 

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Published: 2021-07-14
Source: 狮城新闻

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（新加坡14日讯）网上盛传泰国和越南农夫利用化学剂将榴梿催熟，新加坡食品局检查并未发现进口的榴梿含有化学催熟剂，因此安全食用。

食品局的抽样检查没有发现进口新加坡的榴梿壳有化学催熟剂的残留痕迹。不过，适量地使用合法催熟剂如乙烯利（Ethephon）来控制水果熟度，是合法的做法。

奥云路的榴梿摊贩陈先生说，他入行5年，从没看过本地出现化学剂催熟的榴梿。

“用化学剂催熟的榴梿不好吃，卖这种榴梿信誉会受影响。”

另一名榴梿小贩也说，他会检查及确保供应商的榴梿品质。

他们的榴梿都是从马来西亚进口。一名榴梿老饕琳莎（32岁）说，大马榴梿比较少用化学剂催熟。

食品科学专家告诉《海峡时报》，过量的化学催熟剂会致癌，导致头痛和晕眩。不过，只要化学催熟剂没有接触果肉，开榴梿的人在吃前先洗手，吃榴梿不会有严重健康威胁。

如何辨别榴梿是催熟，还是自然熟？

1）大马的榴梿季节是5月尾到8月、11月中到2月期间，这个时期外的可能是泰国或印尼榴梿，使用化学催熟剂的机会比较高。

2）榴梿茎上有黄姜粉或黄漆的痕迹

3）榴梿茎显老，但果肉却结实

4）榴梿茎被削掉，避免黄姜粉或老茎“露馅”

5）果肉吃起来像早熟采割的榴梿。